My-liszt; omlós

Az omlós tészta (vagy omlós tészta) sokoldalú alaptészta édestől sósig. Ez süti és sütitészta néven ismert. Az omlós tészta padlói stabilak, ezért könnyen takarhatók. Ezért alkalmasak gyümölcsös vagy sós zöldséges sütemények készítésére.

Lisztjavaslatunk: Alapvetően alkalmas mindenféle búza- és tönkölylisztre. Édes süteményekhez főként a 405-ös, 550-es típusú búzaliszteket és a 630-as tönkölyliszteket használják. Sós sütemények készíthetők 1050-es típusú búza- és tönkölylisztből vagy teljes kiőrlésű lisztből. Az omlós tésztához emmer és einkorn liszttel is kísérletezhet.

A recept példánkon kívül más omlós tésztával rendelkező recepteket is talál itt.

Alapanyagok:

Édes: egy rész cukor, két rész zsír, három rész liszt, egy tojás

Bőséges: egy rész zsír, két rész liszt, egy tojás, egy csipet só

Választható összetevők:

Például: fűszerek, kakaó, aroma, vanília, citromhéj, reszelt mandula vagy dió, méz, szárított gyümölcsök, tej

Receptpélda édes omlós tésztához:

• 250 g márkás liszt
• 125 g cukrot
• 1 csipet só
• 125 g vaj vagy margarin
• 1 tojás
• liszt hengerléshez
• Zsír az alakhoz

A tészta elegendő egy rugós formájú serpenyőhöz, duplája a tálcának. A tészta természetesen sütiké is feldolgozható.

A tészta kiadós változatához hagyjon ki cukrot és adjon hozzá egy csipet sót.

---