MyOmegaSmart® - Szószedet
C-vitamin: Az aszkorbinsav vagy a C-vitamin antioxidáns tulajdonságú szerves sav. Jelen van a citromban, valamint a gyümölcslevekben és a friss zöldségekben.
Aminosav: A fehérjék építőköve. Az emésztés során az aminosavak elválnak egymástól. Körülbelül 20-at a test újra felhasznál, hogy fehérjéket állítson elő a hajban, a bőrben, az izomban, a csontban, a vérben, valamint más szövetekben és szervekben. 9 aminosav elengedhetetlen, vagyis azt jelenti, hogy a test nem tudja szintetizálni őket, és hogy meg kell szereznie őket az étrendben.
Zsírsav: Zsírsavak találhatók állati és növényi zsírokban, növényi olajokban vagy viaszokban. Szerkezeti szerepük van a testben (sejtmembrán), de energiaforrást is jelentenek.A zsírsavak két típusa: telített és telítetlen. Kedvezni fogjuk a telítetlen zsírsavakat és korlátozzuk a telített zsírsavakat. Óvakodjon az úgynevezett "transz" zsírsavaktól, amelyek telítetlen zsírsavak, de a telített zsírsavakhoz hasonló szerkezetűek, ezért korlátozottak. Leggyakrabban az élelmiszerek ipari módosításai (pl. "Ropogósabb" sütemények) eredményei. Néhány zsírsavat szintetizálhat a szervezet, de nagy részét az étrend biztosítja
Adalékanyag: Olyan anyag, amelyet az élelmiszeripar bizonyos élelmiszerekhez ad hozzá tartósítás céljából, vagy hogy módosítsa a textúráját és a megjelenését. Európában az E betű, majd 3 szám követi őket, például: E300 (C-vitamin), E307 (E-vitamin), E 322 (lecitin).
Zsír (szövet): Az a szövet, amely energiatartalékok zsír formájában történő tárolására szolgál, és szigetelő tulajdonságai miatt megvédi a testet a hidegtől.
Táplálkozási állítás: - „Alacsony zsírtartalmú” - „gazdag C-vitaminban” - „csökkentett (vagy megnövekedett) kalóriatartalom” Minden olyan állítás, amely azt állítja, sugallja vagy sugallja, hogy az élelmiszer energia, tápanyagok vagy egyéb, (vagy kevés, vagy sem). Forrás: 1993. szeptember 27-i 93–1130
Antioxidáns: Olyan anyag, amely megvéd más anyagokat, vagy megőrzi a szöveteket az oxigén reaktív formái, köztük a szabad gyökök által okozott károsodásoktól. A szervezet fő antioxidánsai a C- és E-vitamin, a karotinoidok (béta-karotin), a cisztein és a taurin aminosavak, valamint az enzimek.
Axoa: Ez egy pirított borjú, amelyet Espelette borssal főznek.
Adipozitás: Jelentős zsírfelhalmozódás a testben
Béta karotin: Növényi pigment a karotinoidok családjából, amely a sárgarépának a színét adja. Az A-vitamin előfutára erős antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
Brocciu: A "broutch" -ot "vagy" -nel kell kiejteni, a korzikaiak szinte minden ételbe beleteszik! Ez egy friss, nagyon tejszínes fehér sajt, amelyet juh- és/vagy kecskesavóból készítenek teljes tej hozzáadásával. Szezonon kívül frissen fogyasztják, mint egy desszertet. Egyébként sóval tartósítják. Szárítható is. Ezt a sajtot különféle ételek töltésére használják: omlett, ravioli, fánk, pite, articsóka, hal stb.
Kalória: A hő mértékegysége. Ez a hőmennyiség szükséges ahhoz, hogy egy gramm víz hőmérsékletét 14,5 ° -ról 15,5 ° -ra emelje. Az orvostudományban, a táplálkozásban a "kalória" kifejezést használják leggyakrabban a "kilokalória" helyett.
Koleszterin: Az élelmiszer által szállított, a máj és más szervek által termelt szterin. Tudnia kell, hogy a szervezet több koleszterint szintetizál, mint amennyit az étel biztosít. A vérben való szállításához a koleszterin kötődik a fehérjékhez és lipoproteineket képez. Egyesek koleszterint visznek a sejtekbe (LDL), mások visszahozzák a sejtekből a májba (HDL). Az LDL-koleszterin részt vesz az érelmeszesedésben (elzáródott artériák). A koleszterinnek fontos biológiai szerepe van, mivel a D-vitamin, a szteroid hormonok és az epesavak előfutára, és részt vesz a sejtmembránok felépítésében.
Vizelethajtó: Anyag, amely elősegíti a vizelet (és bizonyos ásványi anyagok) fokozott eltávolítását.
Cukorbetegség: A cukorbetegség olyan betegség, amelyet a vér túlzott cukorszintje (vagy hiperglikémia) jellemez. Éhgyomorra végzett vérvizsgálat után diagnosztizálták. Megkülönböztetnek 1-es típusú és 2-es típusú cukorbetegséget, amelyek közül az utóbbi a leggyakoribb. A 2-es típusú cukorbetegség évekig elnémulhat. A cukorbetegség kezelése kiegyensúlyozott étrenden, rendszeres fizikai aktivitáson és megfelelő gyógyszerek szedésén alapul. Szükséges az orvos rendszeres ellenőrzése a cukorbetegség esetén felmerülő szövődmények gyors felismerése érdekében, és a megfelelő kezelésnek köszönhetően korlátozhatja azok súlyosbodását.
Fruktóz: 6 szénatomos cukor. Felépítése különbözik a glükóztól. Főleg gyümölcsökben és mézben van jelen. Túlzott fogyasztása csökkenti a glükóz toleranciát, ezért nem ajánlott, különösen cukorbetegeknél.
Élelmi rost: Noha az élelmi rost nem "tápanyag", kiegyensúlyozott étrendünk fontos eleme, elsősorban azért, mert felszívódás nélkül áthalad a testen. Ezután fokozatosan bekebelezik a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok hatására részben vagy teljesen fermentálódnak. A székrekedés megelőzésén túl számos jótékony hatást kell megjegyezni, a vércukor- és lipidprofilok javításával, de térfogatuknak köszönhetően kielégítő hatással is, további kalóriák hozzáadása nélkül, hozzájárulva ezzel a súlyszabályozáshoz. A rost minden hatásának kihasználása érdekében fontos a források variálása.