N ° 145 - Az étkezési viselkedés fiziológiai szabályozása Foodinnov Group
Céline LE STUNFF
Ez a cikk PREMIUM, és további információkért fizetett előfizetés szükséges
Most hozza létre fiókját, majd vegye fel velünk a kapcsolatot a prémium és/vagy levél exportáláshoz való hozzáféréshez.
Becsült idő - 0 perc
Már nem számolom a körülöttem élő emberek számát plusz kilók a fogva tartás kezdete óta! Március közepe óta az otthonba rendelt franciák utazása nagyon korlátozott volt, és beszüntették kollektív sporttevékenységüket, csökkentették a kocogás kilométereit egy csökkentett területen ... ülő tevékenységek általában túlsúlyban vannak a menetrendben: távmunka, webböngészés, televízió stb.
2020. április 1-jei véleményében az ANSES ezt jelzi ez a helyzet növeli a fizikai aktivitás csökkenésével járó egészségügyi kockázatokat és fokozott ülő életmód. Sőt, aAz elhízás világszövetsége(WOF), a konténer során a fogyasztók inkább a hosszú eltarthatóságú feldolgozott termékek felé fordulnak, és csökkentik nyers élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.
Ez az étrend mozgásszegény életmóddal és a sporttevékenység csökkenésével járó változása kedvező talaj a súlygyarapodáshoz és az elhízás megjelenéséhez, még gyermekeknél is. Valójában az iskolák bezárásával és a tanórán kívüli sporttevékenységek befejezésével fokozódhat a gyermekkori elhízás. A túlsúlyos embereket azonban nagyobb valószínűséggel súlyosan érinti a koronavírus. Négyből három ember, akiknél súlyos forma alakult ki, túlsúlyosak.
Ezért különféle szervezetek ajánlásokat tettek e hatások korlátozására. Ez alapvető fontosságú, hogy az egészséges ételek mindenki számára elérhetőek legyenek, különösen a veszélyeztetett emberek, például idősek, betegek vagy alacsony jövedelmű családok számára. Az is elengedhetetlen, hogy továbbra is sportoljon, Az ANSES ezért felülvizsgálta a fizikai aktivitásra és a mozgásszegény életmódra vonatkozó 2016. évi ajánlásait annak érdekében, hogy igazodjon ezekhez a soha nem látott helyzetekhez.
Sokunknak azonban nem lesz vágya és motivációja ezen erőfeszítések megtételére, az időszak már minden szinten bonyolult: vásárlás, minden étel elkészítése, munka vállalása, gyermekfelügyelet, gyermekek, idősek segítése stb. Akkor miért ne használná ki ezt a bezártságot, hogy megtanulja, hogyan kell "Egyél figyelmesen" ? A figyelmes étkezés növeli az érzékenységet az éhség és a jóllakottság jeleire, az étkezési ütemre, a környezetre és magukra az ételekre. Ez általában fogyás, amint azt a témáról szóló 2019-es áttekintés mutatja. De feltételezi, hogy nagy figyelemmel kíséri önmagát, és bizonyos mértékben egyedivé teszi az ételeket.
Arany sok otthonban, az étkezés a nap struktúráját biztosítja, megőrzendő kedélyességi pillanatok, megnyugtató tereptárgyak. Ehelyett ellentmond az éberségi megközelítésnek, amely az egyéni érzésekre összpontosít. Tehát ... nincs gyors megoldás az elmúlt hetekben felhalmozott plusz kilókra, de próbáljuk meg mégis.hallgass az éhségünkre, ne az "étkezési vágyunkra" ! Megfelelő fizikai aktivitás hiányában ez már jó kezdet lesz a bezárás során, ahol az étel ugyanúgy kényelem, mint alapvető szükséglet.
INTERJÚ
Az étkezési magatartás fiziológiai szabályozása
Melyek a testből származó különböző biológiai jelek, amelyek táplálékfelvételhez vagy abbahagyáshoz vezetnek ?
Az étkezési magatartás fiziológiai szabályozása lehetővé teszi a bevitel alkalmazkodását az igényekhez. Ez a rendelet, amely mindkettőre kiterjed lenyelt mennyiségek étkezés közben, és a kettő közötti idő eltart táplálék, éhség és jóllakottság érzésén keresztül következik be:
- A éhség az étkezési késztetést képviseli. Ennek tudatos fizikai érzése eredményezi ezt az igényt.
- A jóllakottság a gátolt éhségállapot.
- A telítettség az a folyamat, amely leállítja az ételbevitelt és szabályozza az ételbevitel méretét. Meg kell különböztetni a a gyomor teltsége, mint később látni fogjuk.
Az éhség és a teltség az agyba, pontosabban a hipotalamuszba továbbított perifériás jelek eredménye. Ha az agyunk a hipotalamuszra korlátozódna, soha nem lennénk "túl kövérek"! De sok más tényező természetesen befolyásolja az étkezési magatartást ...
Hogyan jelentik fiziológiailag az éhségérzetet ?
Az éhségérzetet a vércukorszint csökkenés. Ez nem hipoglikémia, hanem a vércukorszint inflexiója (kb. -10%). Ezt patkányokban több mint 60 évvel ezelőtt, az embereknél pedig körülbelül 15 évvel ezelőtt mutatták ki.
Olyan fizikai érzés kíséri, amely általában a gyomorban található, elég röpke és amely spontán enyhülhet azonnali táplálékfelvétel nélkül is. Az étkezés ebben a helyzetben nem feltétlenül szükséges.
Az elégedettséget, majd a jóllakottságot több üzenet jelzi, név alatt leírva "A jóllakottság kaszkádja". Játékba hozza mind a hormonális, mind a neuronális komponenseket, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással, és lehetővé teszik a jóllakottság és a jóllakottság összekapcsolását. A teljesség a teljesség felé vezető „billenő pont”, míg a teljesség a következő éhségérzetig tart.
De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a rövid távú szabályozási jelek - az éhség és a jóllakottság, amelyet az étel bevitele vált ki - intenzitásukat az hosszú távú vezérlőjelek, különösen a test tartalékától függően. Ez különösen a leptin vagy "jóllakottsági hormon", amelyet zsírszövet állít elő. A teltségérzet szabályozásával szabályozza a zsírraktárakat és az étvágyat. A ghrelin vagy "éhséghormon", amelyet főleg a gyomor termel, serkenti az étvágyat és erősíti az éhség jeleit. A gyomor falainak feszültsége gátolja a szekrécióját.