N ° 2 A fogyasztás mélyreható változásai (
A So What legfontosabb pontjai ?
Az élelmiszer-rendszer nagymértékben piacfüggő, beleértve a vidéki térségeket is.
A hazai élelmiszerpiac jelentősen felülmúlja a mezőgazdasági termékek exportpiacait.
A városi és a vidéki piacok gazdasági mérete majdnem megegyezik.
Országosan a keményítőtermékek kb
40%, állati termékek körülbelül egynegyede, más termékek pedig az élelmiszerek gazdasági értékének mintegy harmada.
Az élelmiszer-kérdés már nem korlátozódhat a gabonafélékre.
Az élelmezésbiztonsági helyzetekkel kapcsolatos információk nyújtása érdekében az elmúlt években sok erőfeszítést tettek az élelmiszertermelésre és az árakra, különösen a gabonafélékre vonatkozó statisztikák javítása érdekében, tekintettel azok jelentőségére a kalóriabevitelben. Ezzel szemben kevesebb erőfeszítést fordítottak a fogyasztás mérésére, valamint az étkezési gyakorlatok és ábrázolások megértésére. A makrogazdasági mutatók összeállítása érdekében azonban minden ország nemzeti háztartási fogyasztási felméréseket (ENCM) végez. A nemzeti statisztikai intézetek által felhalmozott adatok óriási forrást jelentenek az élelmiszerpolitikák kidolgozásához és nyomon követéséhez. Cirad és Afristat a Francia Fejlesztési Ügynökséggel (AFD) együttműködve vállalták, hogy megmutatják az adatok felhasználásának értékét.
A piac dominánssá vált, többek között a vidéki területeken is
Országosan a vásárlások országtól függően az élelmiszer-fogyasztás kétharmadát és több mint 90% -át teszik ki. A fogyasztás piaci részesedése nem meglepő módon a városokban nagyon magas: a másodlagos városokban meghaladja a fogyasztás értékének 80% -át, a fővárosokban pedig a 90% -ot. Meglepőbb, hogy a piaci ellátások mára meghatározó részesedéssel bírnak a vidéki emberek élelmiszer-fogyasztásában. Az öntermelés az elfogyasztottak gazdasági értékének kevesebb mint felét teszi ki. Ezért messze vagyunk attól a régi helyzettől, amikor a vidéki emberek számára az élelmiszert elsősorban saját termelésük biztosította. Az élelmiszer-rendszer ma már nagyrészt monetarizált. Ez azt jelenti, hogy a háztartások, beleértve a vidéki háztartásokat is, nagyon függnek az élelmiszer-ellátás áraitól, és nemcsak mezőgazdasági termelésüktől.
Ez a helyzet két jelenséggel magyarázható. Először is, a vidéki népesség nem redukálódik a gazdálkodó családokra: magában foglalja a városok, még a kisvárosok lakosságát is (Nigériában a vidéki lakosság legfeljebb 20 000 lakosú agglomerációkban él), következésképpen a nem mezőgazdasági olyan tevékenységek (agrár-élelmiszeripari kézműves foglalkozások, építőipari kézműves foglalkozások, javítás, kereskedelem, szállítás, oktatás, egészségügy, szolgáltatások stb.), amelyek az ellátás piacát használják fel Ezenkívül a gazdák termelésük egy részét a nemzetközi vagy a hazai piacon értékesítik. Ezenkívül sok vidéki ember részesül társadalmi juttatásokban olyan családtagok részéről, akik városba vagy külföldre emigráltak (Losch et al., 2012). Ezekkel a jövedelmekkel és transzferekkel a vidéki emberek mára értékük szerint vásárolják élelmiszereik nagy részét.
A vidéki élelmiszer-fogyasztásnak ez a magas piaci részesedése fontos következménnyel jár: annak ellenére, hogy több lehetőségük van az öntermelésre, mint a városi lakosok, ma már nagyban érzékenyek az élelmiszerárak piaci változásokra. Ha a fogyasztói áremelkedés meghaladja a termelői áremelkedést, az alacsony vásárlóerejük miatt (a városi lakosokhoz képest) erősen befolyásolja az élelmiszer-biztonságukat. Ennek eredményeként a városi és vidéki emberek élelmezésbiztonsági kérdései általában együtt járnak a piac és az árak szerepének növekedésével.
A hazai piac értéke összehasonlítható a mezőgazdasági és élelmiszer-export értékével, ha azt dollárra konvertáljuk a felmérés évének átlagos árfolyama alapján. Gazdasági szempontból a hazai élelmiszerpiacok minden ország számára (ideértve a mezőgazdasági termékek fő exportőreit, például Elefántcsontpart és Kamerun is) lényegesen fontosabbak, mint az exportpiacok (1. ábra).