Naan - kenyér sütőporral Anya receptjei - képekkel és kalóriákkal
Ez a recept Naan - kenyér sütőporral egy egyszerű indiai lapos kenyér, amelyben a kenyértésztát élesztő helyett sütőporral készítik el, majd egy nagy, jól fűthető serpenyőben sütik, nem a sütőben, hanem közvetlenül tálalás előtt.
Ez azt jelenti, hogy a Naan lapos kenyér néhány perc sütés után azonnal frissen sütve tálalható.
Hozzávalók: 6 lepénykenyérhez
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Naan - kenyér sütőporral puha tésztát készítenek a fenti összetevőkből az elektromos kézi keverő tésztakapcájával vagy az konyhai robotgéppel.
Fedje le a tésztát fóliával, és hagyja pihenni a meleg konyhában 45-60 percig.
Vegye ki a vajat a hűtőből.
A naan kenyerek sütőporral történő elkészítéséhez:
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, késsel nagyon vékony szeletekre vágjuk.
Vegye ki a golyót a tésztából a tálból, és ossza fel kb. 6 egyenlő részre, egyenként kb. 70 g-ra.
Tekerjen minden tésztadarabot golyóvá.
Ezután vagy egy hullámos fadarabbal tekerje ki a tésztát kerek vagy ovális vékony lapkenyérré (kb. 12 x 8 cm), vagy húzza a tésztadarabot kézzel formájúra, mint egy pizzakéreg az ujjaival.
Mindegyik tésztadarabot vékonyan kenje meg egyik oldalán puha vajjal, mielőtt a serpenyőbe helyezné, és enyhén nyomjon néhány vékony fokhagymaszeletet a tésztába.
Melegítsen meg egy nagy serpenyőt zsír hozzáadása nélkül.
Helyezzen 2 Nann süteményt vajas oldalával először a serpenyő forró aljára, és süsse kb. 1 percig (állítsa be a percjelzőt).
Fordítsa meg a naan kenyeret egy spatulával, és süsse a második oldalt körülbelül 1 percig, de most úgy, hogy a hő kb.
Távolítsa el a lepényt a serpenyőből, és melegen tartsa.
A következő 4 lepényt ugyanúgy süsd meg, de ne fordítsd a kályha tetejének hőmérsékletét teljesre, hanem süsd meg a kenyeret a tányér teljes beállításának kb. 2/3-án, fordítsd meg, fordítsd kissé vissza és süsd meg a hátoldalát Ezt a Nann kenyeret mindig frissen kell sütni, és kissé langyosan tálalni.
Késedelem esetén nagyon jól tud segíteni magán, ha rövid ideig átmelegíti a süteményeket a mikrohullámú sütőben.
A kenyér újra fel fog emelkedni, puhává és levegővé válik.
Így szükség esetén röviden süthet fagyasztott Nann kenyeret is.
A fokhagyma öntet helyett a naan kenyeret sütés nélkül megsütheti, majd egy gerezd fokhagymával megdörzsölheti.
Vagy sütés előtt megszórhatja köménnyel vagy szezámmaggal. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a sütési hőmérséklet ne legyen túl magas a kezdetektől, különben a magok könnyen megéghetnek és megkeserülhetnek.
A Naan kenyér sütőporral (70 g bruttó tömeg) kb. 160 kcal és kb. 2 g zsírt tartalmaz