Nagy konzerváruk kiigazítása - Dummies 2020 - Nincs cumi

Tartalomjegyzék:

A Dummies konzerv és konzerváló csalólap része

kiigazítása

A nagy magasságban élő házi szakácsok alkalmazkodhatnak a receptek beállításához; A magasságállítás a házvédelemre is vonatkozik. Az élelmiszerek biztonságos megőrzése megköveteli, hogy a töltött poharakat egy bizonyos ideig, bizonyos hőmérsékleten vagy bizonyos nyomásszinten dolgozzák fel. Ha 1000 vagy 2000 lábnál nagyobb tengerszint feletti magasságban él, állítsa be konzervipari receptjeit az élelmiszerbiztonság érdekében.

Vízfürdő megőrzése: Általában a konzervvizes fürdők receptjeit 1000 láb alatti magasságban írják. Ha több mint 1000 méteres tengerszint feletti magasságban él, kövesse az alábbi irányelveket:

20 percnél rövidebb feldolgozási idő esetén: Adjon még egy percet minden további 1000 láb magasságra.

20 percnél hosszabb feldolgozási idő esetén: Adjon hozzá további 2 percet minden 1000 lábnyi magassághoz.

Nyomásmegőrzés: A nyomásmegőrzési recepteket általában 2000 láb alatti magasságokra írják. Ha 2000 lábnál meghaladja a tengerszint feletti magasságot, hajtsa végre ezt a beállítást: Adjon hozzá 1/2 font nyomást minden további 1000 lábért.