Nagy magasság a régi étrendhez (archívum)
Atkins, a szénhidrátölő
A Német Táplálkozási Társaság a legfrissebb jelentésben felveszi régi panaszát, és kijelenti: a németek "túl sokat és túl kövéret esznek". Ajánlásukban pontosan azokat a termékeket javasolják, mint a kenyér, burgonya és tészta, amelyek a jól ismert és újjáélesztett Atkins-diéta szerint a klasszikus hizlaló szénhidrát-szállítók. Mit tegyen az étrendfüggő, alaktudatos emberek ezzel az információval?
Alacsony szénhidráttartalom - magas nyereség
A németek "túl sokat és túl kövéret esznek" - olvasható a DGE aktuális táplálkozási jelentésében. Időközben ez a panasz valószínűleg nem csak süket fülekre esik, hanem kétségeket ébreszt és vonakodást vált ki, mert azóta a jól ismert Atkins-diéta új változatai magasan repülnek Ünnepeljen, sok polgár meg van győződve arról, hogy mindenekelőtt a DGE által ajánlott köretek, például burgonya, kenyér és tészta híznak. Az "alacsony szénhidráttartalmú", a "Glyx diéta" vagy a "LO-GI-módszer" szerint a szénhidrát-beszállítókat állítólag mindenféle életmódbeli betegségre fel kell használni. felelősnek lenni. A tenor szerint önmaga lapátolása a saját sírjának lapátolását jelenti.
Az új étrend-guruk varázsképlete valójában nagyon régi. 1862-ben William Harvey fül-, orr- és torokorvos fogant meg, és egy évvel később könyvként jelent meg Letter on Corpulence címmel. Harvey már felszólította a szénhidrátok lemondását a karcsúság és az egészség felé vezető úton. Alacsony szénhidrát esetén csak egy biokémiai részlet került hozzáadásra: az alacsony szénhidráttartalmú étrend állítólag alacsonyan tartja a vércukorszintet.
Kalóriaszünet napilap
A szakértők heves vitája elősegíti az ötlet újjáéledését. Egyre több szakértő meggyőződése, hogy a zsír elleni régóta tartó kampányok korunk túlsúly- és cukorbetegség-hullámához vezettek, és ezzel ellenkezőleg érték el az egykor ígérteket. Ennek ellenére a hűséges, alacsony zsírtartalmú zélóták továbbra is hirdetik a zsír korlátozását, és az internetes fórumokon sok cserét folytatnak az alacsony szénhidráttartalmú szószólókkal. Amikor a fogyókúrázók seregét kell kirabolni pénzükért, a két tábor nyilvánvalóan nem ad egymásnak semmit.
Az olyan könyvek, mint a Glyx-étrend vagy az alacsony szénhidráttartalmú diéta, amelyek a bestseller-listákban az első pozíciókat foglalják el, azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmúak jelenleg előrébb vannak. Bennük sok szerző étrendjének megszemélyesített sikeres termékeként mutatja be magát, és bennfentes tippeket tár fel a hajlandó olvasó számára, például: "Otthon, miután felkeltem, általában kávét iszok tejjel, és csak egy dologra vágyom - egy napilapra. Amint éhesnek érzem magam, az évszaktól függően eszem valami frisset Gyümölcs és egy csésze író. Ez telít és kielégít engem. ”Ezek a szavak nem egy étkezési rendellenességgel nem rendelkező táplálkozási szakembertől származnak, hanem Nicolai Worm tollából, a diéta nélküli és soha többé nem fogyókúrázó volt tisztelt szószólójából. De most a sajátjává válik Mutassa az összes nadrágot túl szélesre - az írónak és az újságnak köszönhetően!
Csodafegyver szponzorálás
De mi a helyzet az újjáélesztett Atkins-diéta feltételezett sikereivel? Soha nem dokumentálták megfelelően, hogy a millió példányban eladott klasszikus könyv valóban megolvasztotta-e az olvasók szalonnáját. Az azonban biztos, hogy Atkins okos üzletemberként 1989-ben alapított egy olyan céget, amely azóta termékeket és szolgáltatásokat kínált mindazoknak, akik kenyér nélküli ételeket akarnak kényeztetni. Az Atkins Nutritionals egy olyan alapítvánnyal is rendelkezik, amely kifejezetten szponzorálja a táplálkozási kutatókat. Végül is a Harvard Egyetem 250 000 dollárt kapott ebből a bankból 2001 márciusában. Az Atkins Alapítvány honlapja szerint a Duke Egyetem és a Connecticuti Egyetem az alap kedvezményezettjei közé tartozik. Tehát nem csoda, hogy az alacsony szénhidráttartalom jobb eredményeket mutat, mint a többi étrend az ezeken a főiskolákon végzett vizsgálatokban?
Időközben Atkins jelentősen "modernizálódott". Az új étrend nem csak szénhidrát-csökkentett, hanem a zsírban is szűkös, annak ellenére, hogy főszereplőik szájbarágtak. az egyik: alacsony kalóriatartalmú. A zöld takarmányok saláták és zöldségek formájában, kevés olajjal és gyümölcsben, a lehető legkevesebb cukorban tartalmazzák például Nicolai Worm alacsony szénhidráttartalmú piramisának alapját. Mit következtetünk ebből? Worm ebben sem hisz Egyszerűen kerülje a szénhidrátokat, így nem mindegy, hogy újságot olvas, vagy kövér szemeket számít.
Az Egyesült Államokban a 2003/2004-es hatalmas siker után, amikor a steakhouse-ok fellendültek és a pizzériák bezárultak, az alacsony szénhidráttartalmúaknak most komoly elfogadási problémái vannak. Az Atkins Nutritionals már bejelentette a munkahelyek megszüntetését. Nyilvánvaló, hogy a tekercs két fele közötti hamburger hosszú távon népszerűbb, mint két saláta levél között.