Nagy mennyiségű elfogyasztott gyümölcs ugyanolyan kárt okoz, mint a tiszta cukor
Az élelmiszerekben használt cukor leggyakoribb formáját szacharóznak nevezik.
Főleg répában és cukornádban találjuk. De a virágnektár szacharózt is jelent. Anélkül, hogy túl sok kémiai részletet állítanánk elő, ma megpróbálunk különbséget tenni a cukor, a gyümölcs és a méz között.
Mindegyikük ugyanazt a szacharózt tartalmazza. Miért kellene tehát csak a cukrot hibáztatni a cukorbetegség, a máj steatosis és az elhízás miatt? És soha gyümölcsöt és mézet? A válasz a természet által kitalált legnehezebbek közé tartozik.
A szaporodás és a létezés érdekében a növények virágokat hoztak létre. Látványos színek, hihetetlen szag, csodálatos textúrák, infravörös rovarok látják.
Mérnöki doktor, Adrian Siceanu, Méhészeti Kutató Intézet: "A méhek fehérjét találtak a növényekben, vagyis a virágporban, de ez nem volt elegendő, mert nem tudtak csak fehérjetáplálékból élni, majd a növények a nektármirigyek kifejlődésével alkalmazkodtak. A méhek ezt a nedűt veszik fel, saját enzimszekrécióikkal hígítják. megemészteni ezt az ételt, mielőtt elfogyasztotta. "
Olvassa el
Ellenkező esetben lehetetlen lenne asszimilálni. A virágnektár szacharózt jelent. Ugyanez az anyag tiszta állapotában megtalálható a fehér cukorban is, de a méhek a szacharózt glükózra és fruktózra bontják.
A kaptárban a lebontott cukrot átadják más méheknek, amelyek ismételten visszaforgatják. Így jelenik meg a méz. A szacharóz kettős molekulájának kettétörése a természet legnagyobb biológiai erőfeszítése. 30 napos titánmunka után a méhek elpusztulnak.
A mézzel ezért ezt a cukrot már külön kapjuk. Saját anyagcsererendszereinek már nem kell teljes sebességgel működniük annak asszimilálásához.
Naponta több mint 7 milliárd ember fut szó szerint a cukor után. Másrészt a WHO azt mondja nekünk, hogy a cukor összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel. Ellentmondásnak tűnik, sajnos nem az.
Mi történik a testben? A tiszta cukrot, egy kettős molekulát, fruktózra és szacharózra bontják
A glükózmolekula azonnal bejut a vérbe. A fruktóz glikogén formájában felhalmozódik a májban. Ezeket a tartalékokat használja fel a test, amikor éhség jelentkezik. Ha felbukkan.
Ha nem, a sok étel és a fizikai aktivitás hiánya a felhalmozódásokat teljesen károsvá teszi.
Orvos, Adriana Motoc, alapellátási orvos fertőző betegségek: "De minden nap egyensúlyhiány lesz. Valahol el kell tárolni. Hol? A máj szintjén."
A csúnya, látható zsírig már lerakódások vannak a májban. És olyan betegségekről beszélünk, mint a máj steatosis, a stádiumtól függően 4 fokos keretben. Utolsó fázis: májcirrhosis.
Ellenkező esetben a zsír a szerveken és az artériákon egyaránt megy. Így következik be a stroke.
A gyümölcsök alapvetően tartalmaznak egy fruktóz nevű cukrot. Ha ilyen formában fogyasztjuk őket, akkor rostba csomagolva érkezik. Alapvetően ezek fékezik a vércukor könnyű hozzáférését.
Ehelyett egy gyümölcslé - tiszta cukor - vagy több mint fél kilogramm ugyanolyan kárt okoz, mint a tiszta cukor.
Laura Ene orvos, cukorbetegség és táplálkozási szakember: "A trigliceridjeink egyik napról a másikra növekednek. A felesleges trigliceridek olyan zsírok, amelyek lerakódnak a májban, és olyan zsírok, amelyek koleszterinnel működnek az erek lerakódása, agyvérzés és a szívinfarktus miatt.".
A legrosszabb azonban a polcon található fruktóz. Édességek, amelyek szirupot használnak, nem cukrot. Az agyat becsapják.
Eliza Cauia, kutató: "A fruktóz később kerül a keringésbe, és gyakorlatilag később a vér szénhidrátjainak jelzése"
Olyan későn, hogy nem érez akadályt. Ehet annyit, amennyit csak akar. A fruktóz túlzott mennyiségben, de közvetlenül zsírrá alakul.
Ionescu Targoviste akadémikus 30 évvel ezelőtt végzett egy kísérletet. Még mindig idézik az orvosi tankönyvek, a cukorbetegség szakterülete. Melyik a legjobb cukor?
Akadémikus orvos, Constantin Ionescu-Targoviste: "Megmutattuk, hogy 25 gramm méz kevesebb, mint 25 gramm szénhidrátot emel a vércukorszintben burgonya vagy alma formájában."
De legfeljebb 80 gramm naponta, ideális esetben az összes választékból.