Nagyböjt Így működik a tudatos étkezés
Sarina Hunkel (29) ökotrofológus szabadúszó újságíróként dolgozik, és áprilisban megnyitja saját "Dschungel" jógastúdióját Frankfurt am Mainban.
AZ: Ms. Hunkel, kinek szól a könyve? Olyan emberek, akik tudatosabban szeretnének enni, például nagyböjt idején, vagy akik sok diétát kipróbáltak, és nagyon szeretnének lefogyni?
HUNKEL SARINA: Mindkettő. A könyv úgy működik, mint egy edző, amellyel az olvasó maga is aktívvá válik. Sok ismerettel rendelkezik, kihívásokkal néz szembe és izgalmas kísérleteket végez. Minden eredményt, gondolatot és megoldást közvetlenül munkafüzetébe írja. Mondhatni, hogy a saját egyéni táplálkozási útmutatójának szerzője.
Hogy működik ez?
Természetesen ez csak akkor lehetséges, ha a saját testével foglalkozik, foglalkozik annak szükségleteivel, preferenciáival, szokásaival és viselkedési szokásaival. És néha egészen szándékosan kérdőjelezi meg őket. A kilók egyébként esnek, és soha nem jönnek vissza. A diéták tehát örökké elavultak. Általánosságban azt gondolom, hogy egy mindenkinek megfelelő étrend hülyeség. Az emberek egyszerűen túl bonyolultak ahhoz, hogy rájuk kényszerítsék az alacsony szénhidráttartalmú vagy szakaszos böjtöt.
Ezt mondja Sarina Hunkel az "üres kalóriákról"
Önnek is volt tapasztalata ilyen diétákkal kapcsolatban?
Tinédzserként érzelemfaló voltam és súlyingadozásoktól szenvedtem. Minél többet próbáltam ki a radikális diétákat, annál bizonytalanabb és boldogtalanabb lettem, különösen a saját testemmel. Csak az ökotrofológiai tanulmányaim során megszerzett ismeretek tettek biztonságosabbá. És persze sok tapasztalat és cserék kellettek másokkal, hogy eljutottam a tudatos és önálló étkezésig. Pontosan ezt szeretném átadni a könyvemmel.
Az étkezési szokásokkal kapcsolatos tippek mellett azt is javasolja, hogy alaposabban vizsgálja meg a nap folyamán elfogyasztott italokat. Miért?
Az italokról gyakran megfeledkeznek az egészséges táplálkozásról. De gyakran sok kalóriájuk van. A rossz: Nem is töltenek meg! Valami ilyet üres kalóriának is neveznek, mivel ezek nem hoznak semmit a szervezetbe, csak a cukrot, amely később a derék körüli zsírként örökítheti meg magát. Tudta, hogy egy pohár kólában nagyjából annyi kalória van, mint másfél szelet pirítósban? Vagy két latte macchiato körülbelül olyan tartalmas, mint egy tányér tészta?
Hunkel: "A tiszta étel remek ajándék a természettől"
Milyen hibákat követnek el az emberek gyakran evés közben?
A tudatos étkezés jó kezdet. De gyakran szokásunkból cselekszünk. Üresen megesszük a tányért, annak ellenére, hogy már tele voltunk, mert ezt gyermekként megtanultuk. Az egyik javaslat az, hogy szakítson a bejáratott viselkedési mintákkal, és csak hagyjon valamit a tányérján. Vagy olyan kész ételeket szeretünk használni, amelyek minden intuíciót rabolnak el tőlünk.
Gondolj, a fogyás egyetlen módja a feldolgozott ételek kerülése és a tudatosabb étkezés?
Igen. Akár alma, paradicsom, burgonya, joghurt, pisztráng vagy csirke - a tiszta étel remek ajándék a természettől. És ha megtanulja őket ilyennek látni, azáltal, hogy tudatosan érzékeli az ízüket és az állagukat, és azon gondolkodik, hogyan kerültek először a tányérra, és kik vettek részt benne, akkor sok minden történt. És ha a hangsúly a minőségre és nem a mennyiségre összpontosít, a zsír önmagában megolvad.
Kérdezd meg magadtól: miért eszem valójában?
Csaknem két hónapig ennyire intenzíven foglalkozni saját étkezési szokásaival kissé kimerítőnek tűnik. Milyen kompenzációt javasol?
Számomra, mint táplálkozási majomnak, ez igazán izgalmas kihívás. De igen, megértem azt is, hogy kimerítő lehet, mert nagyon mélyreható, és néha olyan feladatokat old meg, amelyek társadalmilag nem túl elfogadhatóak. Tanácsot adok a testmozgásra, lehetőleg friss levegőn. Ez kitisztítja az elmédet és csökkenti a stressz szintjét. Akárcsak a jóga, ami a nagy ételek mellett nagy szenvedélyem. Mert nagyon közel hoz magához, és segít elfogadni saját testét és tudatosan érezni.
Az étkezés gyakran unalommal vagy csalódással jár. Milyen tanácsokat ad azoknak az embereknek, akik ilyen okok miatt gyakran fordulnak sütikhez vagy csokoládéhoz?
Összegyűjtöttem a zavaró tényezők teljes listáját, amelyekből szabadon segíthet magán: fogmosás, teafőzés, séta. Sajnos ez általában csak a felületet karcolja meg, de legalább egyelőre segít. Alapvetően fontos feltenni magának a kérdést: Miért is eszem valójában? És: boldog vagyok? És ha nem, akkor hogyan lehetek?
Így működik az étrend változásával
Sarina Hunkel öt tippet állított össze, azok az emberek segítenek, akik változtatni akarnak étkezési szokásaikon.
1. Kérdezd meg magadtól, hogy miért szeretnél valamit megváltoztatni a diétádban, és hogyan profitálhatsz az eltérő étkezésből?.
2. Ha eszik valamit, gondolkodjon el azon, hogy valóban éhes-e éppen, vagy más okokból eszik-e, például unalom, szomorúság vagy szokás miatt. Ha igen, keresse meg a gyökereket.
3. Szerezzen mélyreható ismereteket a táplálkozásról, hogy megértse testének működését - és megszabaduljon a mítoszoktól és dogmáktól.
4. Használjon tiszta és, ha lehetséges, kezeletlen ételeket.
5. Igyon több vizet és kerülje a stresszt!
Sarina Hunkel munkafüzete pontosan ez: egy könyv, amellyel az olvasónak dolgoznia kell. Válaszoljon kérdésekre, gondoljon magára, fogalmazzon meg kívánságokat, figyelje meg saját viselkedését. Ezen útmutató szerint az önreflexió fontos szerepet játszik az étrend megváltoztatásában. De a táplálkozási mítoszokról és az összetevőkről még mindig nincs hiány abban, hogy érdemes legyen olvasnivalót olvasni. - Az étkezési szokások megváltoztatása 40 nap alatt (12,99 euró, 136 oldal) a Trias-Verlag kiadó.