Nagyböjt torta csokoládéval, mogyoróvajjal és málnával - Nicolaie Tomescu szakács
Nagyböjt torta csokoládéval, mogyoróvajjal és málnával
Lehet, hogy furcsán hangzik, de soha nem gondoltam volna, hogy a csokoládé, a málna és a mogyoróvaj ilyen jó és sikeres kombinációja lehet, de azt gondoltam magamban, hogy a haláleset egyáltalán nem volt és nem is volt, éppen ellenkezőleg zajos siker! Bolyhos és puha, nedves és csokoládé tetejű, málna lekvár és csokoládé krém mogyoróvajjal, jól hangzik, nem?!
A nedves éhomi csokoládé tetejének receptje olyan egyszerű, hogy szüksége van néhány megfizethető alapanyagra, amelyeket a tömb sarkán található üzletben, 2 tálat, tepsi és sütőt is megtalál! Amint a fotókon láthatja, annyira egységes, kicsi és vastag buborékokkal, tökéletesen mondhatnám!
A kamrában nem feltétlenül kell málna lekvár lenni, mert most egész évben találunk friss és fagyasztott málnát, és azonnal elkészítheti! Őszintén szólva mostanában akkor csinálom, amikor szükségem van rá, egyszer helyhiány miatt, és az ötletek másik sorrendjében, hogy mindig friss legyen!
Maradjon figyelemmel az összetevők listájára, és böjtös süteményt kap, sok csokoládéval, málnával és mogyorókrémmel.
Munkalap összetevői:
- 250 g fehér liszt
- 40 g kakaó
- 7 g szódabikarbóna
- 370 ml szója/kókusz/mandula tej
- 80 g csokoládé, legalább 70% kakaóval tej nélkül (vegán)
- 60 ml növényi olaj
- 150 g porcukor
- 1 evőkanál vanília kivonat
- Egy csipet só
- 50 g méhméz
Krém összetevők:
- 125 ml szója/kókusz/mandula tej
- 50 g porcukor
- 130 g étcsokoládé, legalább 70% kakaóval tej nélkül (vegán)
- 80 g vaj mogyoróvaj
- 1/2 evőkanál vanília kivonat
- 150 g málna/cseresznye/áfonya/baracklekvár
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.
Tegye az összes száraz hozzávalót (liszt, kakaó, szódabikarbóna) egy tálba, és keverje össze őket.
Egy serpenyőbe tegyünk 70 ml tejet a teljes mennyiségből, majd forraljuk fel, adjuk hozzá a csokoládét és hagyjuk 2-3 percig, majd keverjük össze.
Egy másik tálba tegye a maradék 300 ml tejet, cukrot, mézet, olajat, sóport és vanília kivonatot, keverje össze, amíg a cukor megolvad.
Adja hozzá a csokoládékészítményt a tálba a nedves hozzávalókkal, keverje össze, majd tegye bele a száraz hozzávalókat.
Jól összekeverjük és sütőpapírral bélelt tálcába öntjük. Süssük kb. 50 percig, vagy addig, amíg a fogpiszkáló teszt el nem múlik.
Miután kivette a sütőből, hagyja még 10 percig abban a tálcában, amelyben sütötte, majd vegye ki rácsra és hagyja jól kihűlni, ezután levágható.
A krém elkészítése:
Forraljuk fel a tejet és a cukrot, majd adjuk hozzá a csokoládét, hagyjuk 2-3 percig és alaposan keverjük össze.
Tegye a mogyoróvajat a csokoládé összetételére, és erőteljesen keverje össze, hogy finom és homogén krémet kapjon. Hagyjuk lehűlni 30 percig.
Ha a pult túl magas hassal nőtt meg, könnyen levágható, így kissé egyenletes pultot kapunk. Vágja a tetejét 2 egyenlő részre.
Vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, és enyhén keverje össze egy spatulával, amíg homogén nem lesz.
Kenje meg az első tetejét a teljes lekvármennyiség egyharmadával, tegye a tejszín mennyiségének felét, jöjjön a másik tetejével, amelyet málna lekvár második harmadával kenünk meg, és a kikent részével tegyük az első tetejére kenhető krém tetejére.
Kenje meg a lekvár utolsó részét a második munkalapon, tegye a krém utolsó felét és enyhén kenje meg egy spatulával. Málnával díszítettem, és másnapig hűtőbe tettem.
Másnap hidegen vágjuk, és szobahőmérsékleten tálaljuk. Egyszerű, gyors és nagyon-nagyon ízletes, de nem tartom vissza, hanem hagyom, hogy dolgozzon, olyan sok sikert és jó étvágyat!