Nagyítás a Chiffon Cake-en, a pillanat divatos tortáján

chiffon

A Chiffon Cake évek óta az egyik kedvenc sütemény a cukrászok szívében. Jó sütési teljesítménye valóban elnyerte a Cake Design díjat, az „alap torta könnyen testreszabható” kategóriában. Ízét és állagát tekintve nagyon puha, nedves és illatos. De ha a Chiffon Cake annyira népszerű, azért, mert könnyű, mint egy toll ! Összpontosítson ennek az időtlen péksüteménynek a titkaira;)

Bár finomsága egészséges és modern készítményeket idéz fel, a Chiffon Cake-et 1927-ben találta ki az Egyesült Államokban Harry Baker, kaliforniai biztosítási eladó. Az ő kis extrája? Nem vajat tartalmaz, hanem a tésztába finoman beépített, felvert tojásfehérjét. Könnyű textúra, mint egy finom szövet, amely megmagyarázza a nevét: angolul a sifon jelentése „sifon”.

Miután meghódította a hollywoodi csillagokat, a receptet 1947-ben mutatták be a nagyközönségnek, mielőtt 1976-tól elcsábította volna a japán szájpadokat. Azóta az eredeti készítmény folyamatosan alkalmazkodik, és minden nap új rajongókat szerez! Különösen Franciaországban, ahol a Foodistas a Chiffon Cake-et mousseline-süteményként ismeri.