A szalmonella kockázatai és óvintézkedések 60 millió fogyasztó
A szalmonellában nincs semmi csábító: ez a baktérium felelős a gasztroenteritisért, sőt a tífuszért is a fejlődő országokban. Ez azonban megtalálható a polcain: a szupermarketekben forgalmazott termékek rendszeresen visszahívási kampányok tárgyát képezik a szalmonella-szennyezés miatt. Ez történt a Jean-Rozé darált húsos tálcákkal, a Les Poulettes tojással és a pélardonnal.
Nyers tojás és tej, szalmonella táptalaj
A Salmonella nemzetség baktériumai az emlősök (különösen a sertések és a szarvasmarhák) és a madarak emésztőrendszerében gyarapodnak. Ezután megtalálható ürülékükben, amelyek megtelepíthetik a legelőt, a vizet ... és közvetett módon az ételeinket is. Az emberek szennyezettségének 95% -a a szennyezett termékek lenyelésével történik.
Legtöbbjük tojás és nyers tojásalapú étel. A tejtermékek, köztük a nyerstej, sőt a tejpor, a nyers ételek és az alul főtt húsok is érintettek.
OLVASSA TOVÁBB >>> Babatej: félni kell a szalmonellától ?
Ezen felül többet kell tudni róla.
Különös figyelmet kell fordítani a darált steakekre: mechanikai hatása révén a darálás megkönnyíti a hús felszínén elhelyezkedő baktériumok terjedését a hús belsejébe. Ezért alaposan meg kell főzni őket.
Gastroenteritis a legtöbb esetben
A szalmonellával fertőzött termékek lenyelése után egy-két nappal a gasztroenteritis klasszikus jelei jelentkeznek: hasmenés, láz, hányás és hasi fájdalom.
Normál fizikai állapotú felnőtteknél 3-5 nap elteltével spontán módon és kezelés nélkül eltűnnek. Törékenyebb embereknél ezek a tünetek fennmaradhatnak és súlyosbodhatnak, vagy akár végzetesek is lehetnek. Ha tünetek jelentkeznek, akkor is a legbiztonságosabb orvoshoz fordulni.
Megszabadítja a konyhát a nem kívánt emberektől !
Fedezze fel a különkiadásban Ezeket az ételeket, amelyek megmérgeznek bennünket az étel által közvetített összes baktériumról és toxinról. Annak érdekében, hogy a fogyasztók segítsenek az egészséges táplálkozásban, anélkül, hogy "felpezsdítenék", összeállítottunk egy tippet a nem kívánt ételek megszabadításához, a hűtőszekrény megfelelő rendezéséhez vagy biztonságos tárolásához.
A veszélyeztetett emberek
Különösen az időseket, a csecsemőket és a gyermekeket kell felügyelni. A Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség (ANSES) felsorolja az alultápláltságtól és bizonyos betegségektől (achlorhidria, hipoklorhidria vagy daganatos betegség) szenvedő személyeket.