Nagyítsd a B12-vitamin-ételeket, -kiegészítőket ... hol találhatod meg a Bio Linéaires magazint
Ossza meg ezt a cikket
Annyi vita ezen a B csoportú vitamin körül! Kizárólag az állatvilágban van jelen? Kötelező-e kiegészíteni vegetáriánus vagy vegán vásárlóit? Melyek a tényleges kockázatok fogyatékosság esetén ... Számba vesszük.
Ki ő ?
A B12 vízoldható vitamin, más néven kobalamin. Kémiailag különböző formákban létezik, amelyek mindegyikében közös a kobalt jelenléte.
Hol találjuk ?
Ő az állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen (szervhúsok, halak, tenger gyümölcsei, húsok, tejtermékek, tojás), és kis mennyiségben megtalálható a sörélesztőben valamint egy ál-B12 algákban (spirulina, nori, wakame), miso és tempeh. Hőálló, ugyanakkor érzékeny a fényre és az ultraibolya sugarakra.
Ki hiányolhatja ?
Más vízoldható vitaminokkal ellentétben a szervezetben tárolódik, főleg a májban, és általában a tartalék (kb. 2-5 mg) körülbelül 2-5 évig elegendő.
Hiányosságok lehetnek azonban a vegánoknál, a Vegánnál hanem az állati termékeket fogyasztó embereknél is, mivel más vitaminokkal ellentétben felszívódása a gyomor egyes sejtjei által termelt glikoproteintől függ, az úgynevezett belső tényezőtől (IF). Ahhoz, hogy a B12 felszívódjon a terminális ileumban, meg kell kötődnie ehhez az IF-hez. Tehát azok, akik nem termelnek elegendő mennyiséget, szintén hiányosak lehetnek, különösen az idősek, azok, akik bél- vagy bariatrikus műtéten estek át (a súlycsökkenés megkönnyítése érdekében), vagy akár a bélrendszeri kórképek (coeliakia, Crohn's…). A metformin (antidiabetikus gyógyszer) szedése szintén csökkentené annak bélben történő felszívódását, és bizonyos, fekélyre vagy gastrooesophagealis refluxra felírt gyógyszerek (protonpumpa-gátlók és H2 antihisztaminok) szedése hosszú távú B12-hiányhoz vezetne.