Nagymama receptjei
Nyár van, a természet tele van gyümölcsökkel, ezért kár nem kihasználni a legtöbbet, amit kínál. A jól savanyú zöldségleves pokoli melegben szebbé teszi életünket. Az ősöktől kezdve a leveseket nyáron "kiegyenesítették" gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, amelyek jótékony vitamin- és ásványianyag-bevitelt hoznak a szervezetbe.
A Corcoduşele a legnépszerűbb nyári gyümölcs, különösen az országban. Vannak fák, amelyek mindenhol megnőnek, de kevés városlakó tudja, hogy ezek a gyümölcsök a konyhában is felhasználhatók, nem csak pálinkafőzőben. Valójában egy nyári zöldségleves éppen savanyú. A Corcoduşele kivételes tulajdonságokkal rendelkezik, még akkor is, ha banális gyümölcsnek tekintjük őket. Vitaminizáló és energizáló szerepük van a testen, miközben hozzájárulnak annak méregtelenítéséhez. Ezen kívül kevés kalóriájuk van, amit diétákban ajánlok.
Ezek a gyümölcsök vizet (90%), cukrokat (13,6%), savakat és fehérjéket (0,65%), C-vitamint (3,7 mg/100 gramm), B-vitaminokat és A-provitamint, szénhidrátokat tartalmaznak szén (7,4%), sok vas, magnézium, kalcium, foszfor. A foszfor és a magnézium a corcodus összetételében javítja a memóriát, az idegrendszer működését, támogatja a koncentráció erejét, a hangot. A C-vitamin alapvető szerepet játszik az egészség fenntartásában, mind a testi, mind a szellemi életben, ezért ezeket a gyümölcsöket vérszegénység és fáradtság esetén ajánlják.
Szőlő és zöld szilva levesben
Kétségtelen, hogy a nagyanyámtól örökölt egyik régi recept az agurida, amelyet nyáron levesek savanyítására használnak. Sajnos ma már túl keveset használják, bár egykor a nyár örömére szolgált. Az agurid levét zöld savanyú bogyókból nyerik, még savanyúak. Akinek nincs szőlője, használhatja a zöld szilvát, ha ezek a gyümölcsök kényelmesebbek. A levest szőlőből vagy zöld szilvából növelő tészta előállításának eljárása megegyezik a corcoduséval. A szőlőt és a szilvát megfőzzük, szitán átengedjük, és a kapott levet hozzáadjuk az ételhez. Az Agurida savanyú salátákhoz vagy a "tűzmentes konyha" egyéb finomságaihoz is jó, mert ideális helyettesítője az ecetnek, erős vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, küzd az elhízás ellen és megnyugtató.
Sárgabarack és paradicsom savanyú
A savanyítás leggyakoribb módszere, természetesen a cékla mellett, a paradicsomlé. És mivel a paradicsom a legkézenfekvőbb ilyenkor, ez lehet a mentőöv. A paradicsompürét könnyű beszerezni. A paradicsomot néhány percig forralják, csak azért, hogy könnyen lehámozhassák őket. Ezután szitán vagy turmixgépen átengedik őket. Az így kapott tésztát hozzáadjuk a leves összetételéhez, és mindent további 10 percig forralunk. A paradicsom savanyú íze garantálja a leves frissítő hatását. Az extra tápanyagok és antioxidánsok érdekében a paradicsom kombinálható zöld barackkal.
Hogyan készítsük el a corcoduşe pasztát
A recept egyszerű. A gyümölcsöket jól megmossuk, és annyi vízzel felforraljuk, hogy ellepje őket. Hagyja 15 percig forralni, és amikor úgy tűnik, hogy a magok leválnak a rostról, szűrje le a vizet. Ezután szűrőben vagy turmixgép segítségével a corcoduşe-t átengedjük, és az így kapott pasztát a majdnem kész levesre öntjük. Tegyen mindent körülbelül öt percig forralni, adja hozzá a vörösfenyőt, és kész a leves!
Agurida - természetes gyógyszer
A friss kovászlét jó eredménnyel használják láz, articsóka, szájgyulladás, hemoptysis esetén. A szirupot vízhajtóként használják cellulit és elhízás, skorbut és sárgaság ellen. Frissítő és segít felépülni a partik után. Külső használatra az aguridlét a test egyenetlenül cserzett területeire kenik, biztosítva a normális pigmentációt. Hatásos a narancsbőr elleni küzdelemben is. Masszírozza meg jól a narancsbőr érintett területeit fehér, savanyú vagy érett szőlő (30 ml) friss vajból, vajból (25 g) és sárga méhviaszból (12 g) készített kenőccsel. Megolvasztjuk az összetevőket egy tálban, és hozzáadjuk a levet, addig kevergetve, amíg a készítmény nem lesz kenőcs állaga.
Antioxidánsok zöldségekben és gyümölcsökben
A nyers sárgabarack értékes vitamin-, ásványi anyag- és tápanyagforrás, amely rendkívül hasznos szerepet játszik a szervezetben. Ide tartoznak a kálium, a foszfor, a kalcium, a riboflavin, a vas, az A-vitamin, a magnézium, a cink, a béta-karotin és a C-vitamin, valamint a szelén, mangán, tiamin, réz, folát, B6-vitamin, pantoténsav és kolin.
A paradicsomról ismert, hogy kiváló természetes gyógymód nyáron, amikor a bőr küzd a könyörtelen napsugarakkal. A paradicsom erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A-, B-, C-, E-vitamin-tartalmuk, vas- és ásványi sók hatékonyan küzdenek a nap első ráncai, barna foltjai, kiszáradása és szennyező tényezői ellen. Fő tápanyaguk, a likopin természetes antioxidáns, amely a bőr felső rétegeihez kötődik, ahol harcol a szabad gyökök ellen és kiküszöböli az öregedés kockázatát.