Nagymama sült borjú gyógynövényes kéreggel

A aromás klasszikus nagymama idejéből. Itt van még valami róluk Az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez alkalmazkodva. Tökéletes az ínyenceknek.

gyógynövényes

  • Kikötő: 4
  • Idő: 50 perc + 2 óra
  • Állapot: Normál
  • kcal: 360
  • KH: 6,7 g
  • E: 41,4 g
  • K: 17,5 g

Konyhai eszközök

összetevők

  • 800 g sült borjú (az anyából)
  • 5 kis sárgarépa
  • 2 paradicsom
  • 2 hagyma
  • 2 medvehagyma
  • 400 ml vörösbor
  • 400 ml borjú- vagy zöldségalaplé
  • 1 csokor rozmaring
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csomó kakukkfű
  • 4 evőkanál dijoni mustár
  • 2 babérlevél
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál sáska babgumi
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 30 g derített vaj
  • Himalája só
  • bors

készítmény

Hámozza meg a medvehagymát és a kockákat nagyon finomra. • Mossa meg a petrezselymet, a kakukkfüvet és a rozmaringot, és apróra vágja a gyógynövények 1/3-át, majd mustárral és olívaolajjal keverje össze.

A hagymát hámozzuk le és negyedeljük meg • A sárgarépát hámozzuk meg és tisztítsuk meg • A paradicsomot mossuk meg és felezzük meg • Mossuk meg a húst, szárítsuk meg és ízesítsük sóval és borssal.

Melegítsük meg a derített vajat egy pörkölésben, és erősen tépkedjük meg a húst minden oldalról erős hő hatására. majd öntsük le vörösborral • Öntsük bele a maradék vörösbort és az alaplét, adjuk hozzá a babérleveleket, és mindent forraljunk fel.

Kenje meg a hús tetejét az elkészített gyógynövény pasztával és tegye a pörkölőbe. • Tegye a húst az előmelegített sütőbe, 180 ° C-os felső/alsó hőfokon, 2 órára a 2. sínre.

Vegye ki a húst a pörkölőből, csomagolja alufóliába és hagyja pihenni. • A szentjánoskenyérlisztet keverje a szószba, majd a sárgarépát és a megmaradt zöldségeket krémesre pépesítse.

Vágja a húst szeletekre, és tálalja a választott mártással és körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk