Nagymamám borjúlevese - Aistou Konyha

A házi leves rajongói vagyunk. A kényelmi ételek legfelső listáján anyai nagymamám marha- és borjúhúslevese határozottan az élen áll. Ez egy ízletes Proust madeleine, amely a nagyszüleim családi házában gyermekkorom szép emlékeibe idéz. Az unokatestvérek és az unokatestvérek kanállal a kezében ugyanazt a nagy tál levest osztották meg. Néha az utolsó húsdarabért vagy annak legnagyobb részéért harcoltunk. Egyhangúan megismételtük a "mame doliniou" -t (kérjük, ismét nagyi). Ah a jó idő.

A saját verziójában anyám néha ad hozzá néhány cérnametélt a tészta kedvelőinek, amik mi voltunk.

Ma megosztom veletek a receptet, a kis koriander érintésemmel. És te mi a kényelmi ételed?

Nagymamám borjú levese

Hozzávalók

750 g - 1 kg borjú (csonttal vagy anélkül)
1 nagy hagyma
1 póréhagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
3 krumpli
1 babérlevél
Egy marék koriander
5 gerezd fokhagyma
1/2 kaliforniai paprika
só bors