Nagyon keresett Onetz-gumók
Az ökomodell régió valóban hordót nyitott ezzel az ajánlattal: az érdeklődők csicsóka gumókat kaptak ingyen ültetésre. Csaknem 200 kiló ment túl a pulton a kampány hetében.
Annak érdekében, hogy a régi termesztett növény újra reneszánszát élhesse meg a régióban, a Steinwald Szövetség ökomodell régiójának a projektmenedzserek, Eva Gibhardt és Günther Erhardt vezetésével az volt az ötlete, hogy a csicsóka gumókat otthoni kertben is elérhetővé tegyék.
Az érdekelt felek a Steinwald Szövetség irodájában jelenthetik igényeiket, majd átvehetik őket. "Örülünk a válasznak" - hangsúlyozta Erhardt. Jó 80 magánszemély vette fel a régi művelt növényt. Ezen kívül voltak olyan gyümölcs- és kertészeti egyesületek, amelyek nagy mennyiségű gumót vittek az egyesületi területekre, és szétosztották tagjaiknak. "A lényeg az, hogy csaknem 200 kg csicsókát költöttek el" - mondta az elragadtatott projektvezető, aki személyesen hozta el a "nagy gumót" a férfinak vagy nőnek. "Csicsóka úr" - így hívhatná Günther Erhardt. Mert már több éve kísérletezik az eredetileg Észak-Amerikából érkező üzemmel. Számos alkotást hozott már forgalomba a csicsóka pálinkától a csicsóka tésztáig.
Édes-sós
"A csicsóka technikailag könnyen termeszthető és több évig betakarítható" - jelentette ki Erhardt. A betakarítási szezon októberben kezdődik és áprilisig tart. "Mivel a csicsóka szívós és akár mínusz 25 fokos hőmérsékletnek is ellenáll." Az évszázadok folyamán elmondása szerint a sokoldalú gumót szinte teljesen felváltotta a burgonya. "Ennek egyszerű oka volt: a burgonyát könnyebb tárolni és könnyebben feldolgozni" - mondja a projektvezető.
Az ökomodell régió létrehozott egy tesztterületet, amelyen a régi növényt újra termesztik. "A betakarítási technológiát, a további feldolgozáshoz való tartósítást és az új termékek kifejlesztését finomítják az olykor nehézkes tesztekben" - mondta Erhardt. "Mivel a csicsókát emberek és állatok sokféleképpen felhasználhatják."
A csicsóka nemcsak étel, hanem a szem számára is. "Akár három méter magas sárga virágtenger hullámzik a föld felett, és szeptemberig nektárt biztosít a rovarok számára" - mondta Erhardt. "A gyógynövény felhasználható energiára vagy takarmányként" - mondta. A gumók nagy hozamú alkoholt hoznak létre likőr vagy pálinka előállításához. A csicsóka a konyhában is rugalmasan használható. "Akár köretként, főételként vagy desszertként, a csicsóka ehető nyersen vagy főzve édes és sós ételekben egyaránt."
Cukorbetegeknek is
A gyökérzöldségeket például salátákhoz, levesekhez, süteményekhez és kenyérhez használják. "Ezenkívül a csicsóka nagyon hasznos az egészségre" - tájékoztatta Erhardt. Mivel a benne lévő inulin, a növényi gumók cukorbetegek számára is alkalmasak. "A gumók prebiotikumok, méregtelenítik a testet, és lúgos böjtökben is használják őket."