Nagyon magas zsírtartalmú, rendkívül népszerű és mégis mi a probléma a keto étrenddel
A ketogén étrend, amely állítólag a test zsírégetésére kényszerül, rendkívül népszerű és nagyra értékelt, de hosszú távon egészséges.?
Tavaly a keto diéta népszerűsége meghaladta az összes többi étrendet, a keto receptkönyvek elérték a legkeresettebb könyvek csúcsát, rengeteg változata van a kombinációk fejlesztésének (vegán-keto) és egy új, magas tartalmú snack iparnak a rajongóknak szánt zsír teljes terjeszkedése elérte.
A ketogén (vagy keto) étrend többnyire magas zsírtartalmú ételeket tartalmaz - beleértve a vajat, olajokat, húst, halat, tojást és sajtot - és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, például karfiolt és leveles zöldséget. Ez a testet zsírégetésre kényszeríti.
Az aktív ember mércéje szerint ez szigorú étrend, mivel a gyümölcs bevitelét korlátozni kell. Mivel a rostokban gazdag, telített zsírban és vörös húsban gazdag, és egyébként rendkívül korlátozó, a keto diéta nem felel meg a szakértők által kiadott táplálkozási irányelveknek. A diéta kritikusai azt mondják, hogy ez legjobb esetben is átmeneti divat, rosszabb esetben pedig a rendetlen diéta társadalmilag elfogadható formája. Hívei azonban esküsznek, hogy sok kilót leadtak és javultak az egészségükön.
Amit biztosan tudunk az étrendről, az az, hogy több mint 100 évvel ezelőtt fejlesztették ki klinikai eszközként. 1911-ben az orvosok észrevették, hogy az epilepsziás gyermekek két nap abszolút böjt után abbahagyták a rohamokat, amikor testüket a ketózis állapotába kényszerítették. A tudósok akkor megjegyezték, hogy a ketózis magas szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrenddel érhető el a fertőzésveszély és az abszolút éhezéssel járó halálozási arány nélkül. Ma az epilepszia elleni gyógyszerekkel szemben rezisztens gyermekek továbbra is ketogén étrendet követnek a rohamok megelőzése érdekében.
Ma a keto diéta hívei azt állítják, hogy javítja az atlétikai teljesítményt, a testet zsírégető géppé változtatja. A bemutatott elmélet szerint a ketózisban a test alkalmazkodik a raktározott zsír hatékonyabb felhasználásához az energiához - de ezt kutatások nem erősítik meg.
"Ha több zsírt fogyaszt, akkor több zsírt használ fel energiává" - mondja Alan Flanagan, táplálkozási szakember. De az eddig publikált kutatások nem mutattak ki jelentős előnyt a sportteljesítményhez fűződő keto diéta követése szerint - mondja.
A keto étrend népszerűségének tényleges ereje a súlyra való összpontosítás, mint az egészség egyetlen meghatározója. Kimutatták azonban, hogy bármilyen étrend növeli a szorongás, a depresszió szintjét és rendezetlen étkezési rendellenességeket, különösen bulimiát okoz.
A diétáról való lemondás egyik lehetséges megoldása az intuitív táplálkozásnak nevezett megközelítés: a tanulás, vagyis a táplálkozás elsősorban az olyan fiziológiai szükségletekre adott válaszként, mint az éhség. Úgy tűnik, hogy azok, akik intuitívan étkeznek, kevesebb szorongástól szenvednek, és kevesebb étkezési szabályuk van. Ha megtanulja, hogy testének igényei vezéreljék, rugalmasságot és hosszú távú fenntarthatóságot élvez, anélkül, hogy a szélsőséges külső szabályok nagy valószínűséggel a "kudarcot" jelentenék.