Napi egy recept marokkói pörkölt a Mobile-on

Az Angyali üdvözletet határozottan megeszik. Elkészítheti, ahogy akarja, és mivel otthon a legjobban fogyasztható, de a változásért kipróbálhatja a marokkói halpörköltet. Nagyon egyszerű, bármilyen halat használhat, íze nagyon-nagyon különleges.

Négy adag marokkói halpörkölt elkészítéséhez két vagy három evőkanál olaj, vékony szeletekre vágott nagy hagyma, két vagy három gerezd fokhagyma zúzva, egy evőkanál friss gyömbér finom reszelővel reszelve teáskanál kömény, egy fahéj vagy egy teáskanál fahéjpor, egy teáskanál őrölt bors, só, 500 gramm darabokra vágott fehér hal (tőkehal, szalámi), 400 gramm csicseriborsó, készen főzve, konzerv), 400 gramm paradicsom saját levében, két teáskanál méz és friss petrezselyem- és mandulapehely, enyhén megsütve.

Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat. Tegye a hagymát, és főzze, amíg átlátszóvá nem válik. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a köményt és a fahéjat, és további két percig tartsuk a tűzön, rendszeresen kevergetve. Adjunk hozzá borsot, apróra vágott paradicsomot és paradicsomlevet, sót és 250 milliliter vizet. Tíz percig tartsuk alacsony lángon, és időnként keverjük össze.

Hozzáadjuk a halat, és főzzük további öt percig, vagy amíg a hal majdnem meg nem fő. Végül tegyük a jól lecsepegtetett csicseriborsót és kevés vízzel feloldott mézet, és forraljunk fel mindent további 2-3 percig. Végül illessze meg a sót. Tálakban tálaljuk, friss petrezselyemmel a tetején, és mandulapehellyel díszítjük.

---