Napi öt (archívum)
"A nyugati világ minden tizedik rákja étrenddel kapcsolatos" - állítják az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakértői. A fő probléma: az emberek túl kevés gyümölcsöt és zöldséget esznek. Ennek megváltoztatására egy kampány vállalkozott. Jelmondata egyszerű és egyszerű: "Naponta öt". Más szavakkal: mindenkinek öt gyümölcsöt vagy zöldséget kell fogyasztania a nap folyamán. Nagy tudományos tanulmányok megerősítették a brokkoli, az alma, a sárgarépa és hasonlók védőhatásait.
William szándékával
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
Nyári idő: a gyümölcs- és zöldségkereskedők kijelzői túlcsordulnak. Az áruk főleg a terepről származnak, és olcsók. Jó a növényi eredetű ételek kedvelőinek. De vajon elég gyakran eszünk-e egészségre?
A németek átlagosan napi 320 gramm gyümölcsöt és zöldséget kapnak. A mediterrán lakosok lényegesen többet esznek, a görögök például kétszer annyit. Minden, ami 400 gramm alatt van, kritikus - állítják a táplálkozási szakemberek. Heiner Boeing professzor a potsdami Rehbrückei német táplálkozási intézetből:
Összességében azt a jelenséget tapasztalhatjuk, hogy a rák ritkábban fordul elő a mediterrán térségekben, és hogy a ráktípusok, amelyekhez gyümölcsöt és zöldséget társítunk, a mediterrán országokban is ritkábban fordulnak elő. A közelmúltban többször megpróbáltuk felmérni, hogy az étrend milyen szerepet játszhat a rák kialakulásában, és többször arra a következtetésre jutottunk, hogy az étrend hatása 30 és 40 százalék között mozoghat.
Boening vezeti a világ legnagyobb hosszú távú táplálkozási vizsgálatának német részét, amelyben 27 000 brandenburgi vesz részt. Tíz évvel ezelőtt kezdődött, és még mindig sok megalapozott adatot kell szolgáltatnia. De már világos: ha az étrend nem változik ebben az országban, az általa okozott rákbetegségek tovább fognak növekedni. Mivel az emberek öregszenek, és az életkor előrehaladtával növekszik a rák kockázata. Különböző vegetáriánus termékek védik a különböző szerveket. A gyümölcs például csökkenti a nyelőcső- és gyomorrák kockázatát. És:
Ennek az elemzésnek az volt az eredménye, hogy megmutathattuk, hogy a gyümölcsevés csökkenti a tüdőrák kockázatát. A dohányzástól függetlenül. Dohányzók és nemdohányzók egyaránt.
Mivel antioxidánsok. a C-vitaminban például semlegesíti a szabad gyököket, és ezáltal védi a szöveteket. A tudósok jelenleg több mint 10 000 különféle anyagot ismernek a gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek valamilyen formában biológiailag hatékonyak. Feltehetően torok-, petefészek-, vese- és hólyagrák ellen is:
Az egyik az, hogy a specifikus, úgynevezett másodlagos növényi anyagok koncentrációja az egyes fajokban eltér. Ez azt jelenti, hogy ha meg akarja szerezni a biológiai anyagok teljes skáláját, akkor sokfélét kell ennie. A második pedig az, hogy végső soron minden egyén keveset tud mondani a saját jövőjéről. Ez azt jelenti, hogy nem vagyunk képesek mondani pl. B. hogy rákban részesülünk-e és melyik rákban részesülünk, így ajánlatos, hogy tegyünk valamit a gyomor, a vastagbélrák és a tüdőrák ellen a kockázat bizonyos mértékű csökkentése érdekében.
A hosszú távú tanulmány azt is mutatja, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben lévő rost ugyanolyan jó, mint a szemekben. Lejutnak a vastagbélig és megsavanyítják a székletet. Itt is a szövetek védelme.
- Ma ötig számolt? - kérdezi az "Öt naponta" egészségügyi kampányt. Ez egy nemzetközi hálózat része, amely elősegíti a gyümölcs- és zöldségfélék gyakori fogyasztását. De miért terjesztik most naponta ötször? A statisztikák azt mutatják, hogy az átlagos gyümölcs- vagy zöldségadag körülbelül 80-100 gramm. Tehát az öt megegyezik legalább 400 grammal, a minimális ajánlott mennyiséggel. Nem kell mindig nyers ételnek lennie. Boeing professzor:
Eddig kevés bizonyítékunk van arra, hogy a főzés önmagában egyfajta készítmény, amely csökkenti a hatásokat. Van arra is példa, hogy a főzés néha csak a zöldségeket oldja fel. Tegyük fel, hogy ha sárgarépát veszünk, akkor a főtt sárgarépában a karotinoidok hasznosulása jobb, mint a nyers sárgarépában. És ezért nem lehet általában azt mondani, hogy a főzés ilyen értelemben rossz. Most pedig nincs bizonyítékunk a vizsgálatokból, miszerint a főtt zöldségek nem hatékonyak, ellentétben a nyers zöldségekkel.
A berlini Winterfeldplatz. A kemény állatok szerelmesei Björn Kruse snack-standjánál is lakmározhatnak.
Tisztán zöldséges nálunk, van bulibálunk, húsgombócunk, hamburgerünk, sajtburgerünk, gyrosuk, darált hús, felvágottak. Mindenki, aki valaha megharapta az arcát, tudja, milyen az íze a húsnak, nem, finom, kiadós: vagdalt, véres a céklának köszönhetően semmi gond. Vagy kaviár, tengeri moszatból, kevés pénzért.
Kruse még a szövetségi határőrséget is ellátja. Eleinte csak a vegetáriánusok voltak. A szó azonban hamar eljutott: vegetáriánus gyrosaiban 28 százalék fehérje és csak négy százalék zsír van. Most mindenki keményen húz.