Naponta egy alma az orvost távol tartja
"Napi alma távol tartja az orvost" - mondja a közmondás. Az alma az egyik legrégebben termesztett gyümölcs. 1900 körül körülbelül 1000 fajta alma volt. Az egyiptomiak, görögök és rómaiak nagyra értékelték az almát, és rendszeresen bevették őket étrendjükbe. Idővel azonban számos almafajta eltűnt. Ma csak 10-15 féle almát találunk a hagyományos fajtákból. Helyüket új fajták váltották fel, amelyek jobban megfelelnek az élelmiszeripar és a nagykereskedelem igényeinek.
Az alma kereskedelmi fajtáinak fogyasztásával egészségügyi kockázatoknak vagyunk kitéve. Sokan a kalóriák számára koncentrálnak az elfogyasztott gyümölcsök kiválasztásakor. A negatív kalóriákról szóló viták elszaporodtak. Részletesen megvitatjuk őket egy másik cikkben.
Visszatérve az almánkra, a kalóriáknál sokkal fontosabb a tápanyagok minősége. A probléma az, hogy azok az almák, amelyeket ma boltok polcain vagy piaci standokon találunk, jelentősen eltérnek a hagyományos fajtáktól. Az új fajták már nem járnak egészségügyi előnyökkel. Éppen ellenkezőleg, számos kockázatot jelent.
Íme néhány olyan kockázat, amellyel szembesül, ha gyönyörű almát fogyaszt az üzletek polcain:
- Orális viszketés
- Asztma
- anafilaxia
- allergia
A legvonzóbb, legédesebb és legellenállóbb fajták után az élelmiszeripar gyökeresen megváltoztatta ezt a gyümölcsöt. A folyóban. Miért veszélyesek a kereskedelmi almafajták? A polcon lévő tökéletes almák, amelyek hetekig nem romlanak el, az eltorzult alma. Ezek már nem tartalmazzák az egészségünk szempontjából előnyös anyagok egyikét: polifenolok.
A polifenolok azok az anyagok, amelyek savas ízt kölcsönöznek a gyümölcsnek, és vágás után az alma gyors oxidációjához vezetnek. Egy édesebb alma, amely vágás után nem színeződik, alma nélkül polifenolok. Vagy a polifenolok eleget tesznek a potenciális allergénnel rendelkező anyagok semlegesítésének alapvető funkciójával. Ezenkívül a szabad gyököket semlegesítik.
Hogyan segít a közönséges alma egészségünk megőrzésében?
A polifenolok mellett a hagyományos almafajták több C-vitamint tartalmaznak.
Az alma cellulózrostot és pektint is tartalmaz, amely semlegesíti az emésztőrendszert, a nehézfémeket és más termékeket, például a húgysavat és a koleszterint. A hatás a szérumszint csökkenése.
Az alábbiakban felsoroljuk a gyümölcsben jelen lévő tápanyagokat, amelyek pozitív hatással vannak testünk egészségére:
- polifenolok - olyan anyagok, amelyek semlegesítik az almaallergéneket és a szabad gyököket a testünkben
- Pektin - csökkenti mind a vérnyomást, mind a glükózszintet. Csökkentheti az LDL vagy a "rossz" koleszterin szintjét is a szervezetben. A pektin, mint sok más rost, segíti az emésztőrendszer egészségének fenntartását
- bór - az almában bőségesen megtalálható tápanyag segít megerősíteni a csontokat és
- agy egészsége
- kvercetin - tápanyag, amely szerepet játszik a rák kockázatának csökkentésében, különös tekintettel a tüdő- és emlőrákra
- Egyéb fitotápanyagok - A-, E-vitamin és béta-karotin. Ezek a vegyületek helyreállítják a szabad gyökök által okozott károkat, és mélyreható hatással vannak az egészségre, csökkentve a szívbetegségek, a cukorbetegség és az asztma kockázatát.
- Az alma természetes fogkefeként is működik: tisztítja a fogakat, masszírozza az ínyt és elpusztítja a szájüregben található baktériumokat.
- C-vitamin - serkenti az immunitást, hozzájárulva az általános egészségi állapot fenntartásához
Egészségednek megfelelő választás - helyi termesztésű almafajták
Minden egészségügyi előnye ellenére a helyes választás a hagyományos almafajták.
Íme néhány a jó fajták közül, amelyek bekerülhetnek az egészséges táplálkozási tervbe:
- Boscop
- Berleps
- Jonatan
- Cox-Orange
- Goldparmäne
- Gravebsteiner
A helyi termelők fogyasztása nemcsak a fenntartható és méltányos gazdasági modell előmozdítása, hanem az egészsége érdekében is jelzett.
Mit tegyünk, ha nem találunk ilyen fajtájú almát? Alma iránti vágyunkat továbbra is kielégíthetjük. Bizonyos óvatossággal viszonylag biztonságos lehet az új fajtákból származó alma fogyasztása.