Napraforgó betakarítás 2020 La Ferme des Bouviers

Boldog Ramadan

2020. szeptember közepén betakarították az olajsavas napraforgót, amelyet olajhoz készítünk főzéshez. 3 héttel később elérkezett az idő a linolos napraforgó gondozására: ez lehetővé teszi számunkra, hogy az olajat csak fűszerezésre használjuk.

Miért van ekkora különbség a két betakarítási dátum között ugyanazon növény esetében ?

  • A fajták korai kora eltérő volt: genetikai kérdés! Egyes fajták gyorsabban fejlődnek, mint mások, ezért gyorsabban érnek.
  • A linolos napraforgó magjai nem voltak elég szárazak a betakarításhoz. De a napnak és az Autan szélnek köszönhetően ki tudtak száradni, ami elengedhetetlen a jó természetvédelemhez.

Megőrzés

Amint az olajat az értékesítés során készítjük, egész évben jó minőségű magokkal kell rendelkezni: ezért olyan fontos a megőrzésük. Valójában a túl magas páratartalom miatt a mag felmelegszik és macerálódik, rossz ízt kölcsönözve az olajnak.