Napraforgó Creapharma
A napraforgónak több nevet adnak. Közülük a "helianthus", a "nagy nap" vagy a "papagájmag" a leggyakoribb. A Great Mammoth fajta nagyon lenyűgöző, 50 cm átmérőjű és 4 m feletti magasságú virágokkal.
Ezt a növényt főként 40–60% olajtartalmú magjai miatt fogyasztják. Magjai kiváló vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek.
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | Összeg 100 g napraforgómagra |
| - Foszfor (hozzájárul az egészséges csontok és fogak kialakulásához és fenntartásához, részt vesz a szövetek növekedésében és regenerálásában, valamint a sejtmembránok megfelelő fejlődésében) | 660 mg |
| - E-vitamin (antioxidáns, védi a sejtmembránt, különösen a vörösvértesteket és a fehérvérsejteket) | 37 mg |
| - Magnézium (szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, szabályozza a vércukorszintet, és küzd a stressz és a szorongás ellen) | 325 mg |
| - Réz (szükséges a hemoglobin és a kollagén képződéséhez, és hozzájárul a szervezet védekezéséhez a szabad gyökök ellen) | 5 mg |
| Egyéb tápanyagok: vas, cink, B1, B2, B3, B6 és B9 vitaminok, mangán, kálium és rost | - |
100 g napraforgómag 558 kcal-t tartalmaz.
A napraforgót főleg emberi táplálékban használják magjai számára, amelyek különféle módon készíthetők el.
- Pörkölt napraforgómagot pipák vagy pipaszol formájában fogyasztanak Spanyolországban és a Földközi-tenger környékén. Műzli típusú keverékekben is felhasználhatók. Fokozzák az omlett vagy a párolt zöldségfélék ízét.
- A tésztával a parmezánhoz kapcsolódó sült magvak, a fokhagyma, a petrezselyem és a friss tejszín igazi csemege.
- Őrölt, ezeket a magokat használják kenyér tészták, palacsinták, muffinok és bagelek töltésére, de levesben is.
- A napraforgómag keveredik vízzel, ecettel, almaborral, sóval, köménnyel és cayenne borssal, hogy finom mártást nyerjen a nyers zöldségrudakhoz.
- Miután kicsírázták, a napraforgómag finom, fiatal lizinben gazdag hajtásokká válik, amelyek csodálatosan kiegészítik a friss nyári salátákat.
- A napraforgó méz is nagyon zamatos. Élénk sárga, kellemes az íze, és „egész virágos méz” keverékek készítéséhez használják. Használható gyógyteák édesítésére.
- Aperitifként a napraforgót mohó magvak formájában falatként fogyasztják, mint Oroszországban, és olyan termékek alkotóeleme, mint a chips. Zöldséges pástétomként szendvicsekben vagy kenhető formában fogyasztják.
- Desszertként gyümölcssalátákban vagy nugátban finomak.
- A napraforgóolaj ideális a tészta főzéséhez, és könnyen helyettesítheti a növényi zsírt és vajat a rebarbara vagy a póréhagyma tésztájának összetevőjeként.
- Fűtött, ideális a burgonyához.
Fontosság táplálkozási szinten és az egészség szempontjából
- A napraforgóolaj íze finomsága és finom diós illata miatt nagyon népszerű a főzésben. Ezenkívül csak 12% telített zsírsavat és nagy részét esszenciális zsírsavakat, például linolsavat tartalmaz. Ez utóbbi alapvető szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.