Napraforgómag 9 egészséges hatás; A szuperétel 3 hátránya

Akár kenyérben, salátán vagy egyszerűen: egyszerűen mindenki fogyasztott már napraforgómagot. A napraforgómag sok fontos tápanyagot tartalmaz, és értékesen hozzájárulhat az egészségéhez. Vannak azonban korlátozások is: Nem szabad korlátlan mennyiségben enni a magokat. Elmondjuk a szuperételek sok előnyét és néhány hátrányát.

Honnan származnak a napraforgómagok?

Honnan származnak a napraforgómagok

A napraforgó valószínűleg az egyik legimpozánsabb hazai virág. Század óta nőnek az európai kertekben, kezdetben díszvirágként. A napraforgó akár három méteres magasságot is elérhet, és hatalmas virágzást eredményezhet. A szirmok a Napraforgó sárgák. Közöttük egy kosár más apró virágokkal. Ezekből fejlődnek a gyümölcsök: a napraforgómag.

A napraforgó a nevét kapta (botanikai: Helianthus annuus) különleges képesség: a nap felé fordul. Napközben a rügy keletről nyugatra követi a nap menetét, éjszaka pedig kelet felé fordul. Csak akkor, ha a virág teljesen kifejlett, a szár olyan szilárd lesz, hogy már nem tud forogni. A legtöbb virágzat és gyümölcsállomány végül kelet felé mutat.

A napraforgónak melegségre és fényre, valamint tápanyagban gazdag és mély talajra van szüksége. Legyen világszerte évente közel 50 millió tonna napraforgómagot takarítanak be. A fő termelők Ukrajna, Oroszország és Argentína. De láthatja nyáron az élénk sárga mezőket Németországban is. A napraforgómagokat tisztán fogyasztják, olajként dolgozzák fel és állati takarmányként használják. Van még különféle felhasználások az iparban: A napraforgóolajat a bőr feldolgozásában használják, és a festékek és lakkok alkotóeleme. A napraforgóolajat a biodízel is tartalmazza.

Különböző típusú napraforgók vannak használatuktól függően:

A Díszítő típus gyakran több virága van, némelyikük narancssárga vagy piros.Ezeket a napraforgókat kertekben termesztik.
A Feed típusa különösen nagy mennyiségű levélanyagot tartalmaz. Az állatok szilázsát és zöldtakarmányát kapják tőlük.
A Olaj típusa különösen nagy számú magot képez kis arányban héjjal.
És itt Élelmiszer típusa a magok különösen nagyok és lazán ülnek a virágban.

A napraforgómag olyan egészséges

A napraforgómag szuperételnek számít, és nem ok nélkül: sokat tesznek az egészségedért és tartalmaznak számos tápanyag. Ez a finom mag kilenc legfontosabb előnye.

Fehérjében gazdag

A fehérjék (más néven fehérjék) az élelmiszer három alapkomponensének egyike, a másik kettő szénhidrát és zsír. A fehérjék fontosak ahhoz Izmok, a Sejtképződés és a vér. Az immunrendszer és a test egyéb fontos funkciói is elegendő fehérjétől függenek.

A napraforgómag fontos szerepet játszhat itt: tartalmazzon 100 grammot belőlük 19 gramm fehérje. Ez azt jelenti, hogy képesek lépést tartani a nagyon fehérjében gazdag húsokkal. Ezért fontos fehérjeforrás, különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára. De a sportolók is profitálnak a napraforgómag növényi fehérjéiből.

Vérképzésre

Vas fontos a vérképzés szempontjából. A vashiány többek között sápadtsággal, fáradtsággal és kimerültséggel jelentkezik. Különösen sok nőt érint vashiány, beleértve a menstruációt és a terhességet. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak is különös figyelmet kell fordítaniuk vasbevitelükre, mert a vas elsősorban a húsban található meg.

De vannak olyan növényi termékek is, amelyekben magas a vaskartalom. A napraforgómag az egyik: Tartalmazzák 5–6 mg vas/100 gramm, ez a férfiak napi szükségletének körülbelül felének, a nőknél pedig a napi szükséglet harmadának felel meg.

Sok magnézium

A napraforgómag sok magnéziumot tartalmaz

Ha hajlamos a borjúgörcsökre, akkor valószínűleg tudja a jelentését magnézium: Segíti az izmokat és az idegeket, és megakadályozza a feszültséget és a görcsöket. A magnézium az elektrolit-egyensúly és az energia-anyagcsere szempontjából is fontos. A csontoknak is elegendő magnéziumra van szükségük. Napraforgómagot tartalmaz 350-400 mg magnézium 100 grammonként. Ez teszi őket a magnéziumban leggazdagabb ételek közé: 100 gramm napraforgómag teljes mértékben fedezi a napi magnéziumigényt.

Fiatalos megjelenésért

Az E-vitamint optimálisnak tekintik Anti aging központl. Antioxidáns hatású, véd a ráncok ellen, fényessé és széppé teszi a hajat. Még a koleszterinszintre is pozitív hatással lehet. A napraforgómag nagyon jó E-vitamin forrás: például 100 gramm napraforgómagban 35 mg E-vitamin van. Ez már kétszer annyi, mint amire szüksége van minden nap.

Erős csontokhoz és fogakhoz

A stabil csontok és fogak többek között foszfor fontos. Ezenkívül a foszfor szerepet játszik a sejtek energia-anyagcseréjében, és része a genetikai anyagnak. 100 gramm napraforgómaggal szinte teljesen fedezi a napi szükségletet. A napraforgómag is sokat tartalmaz Kalcium, ami a csontok és a fogak számára is fontos.

Sok B-vitamin

A B-vitaminok fontosak többek között az idegek és a szív működése szempontjából. A napraforgómag nagy mennyiségben tartalmaz különféle B-vitaminokat: B1, B2, B3, B6, B7 és B9 vitaminok (folsav) beragadt a kis magokba.

A jó hangulatért

Napraforgómag a jó hangulatért

A napraforgómagnak olyan hatása lehet, amelyet egyébként csak a csokoládéról mondanak: Könnyítik a hangulatot. Ő a felelős Aminosav-L-triptofán, napraforgómagban (és csokoládéban) található.

Egészséges zsírsavak

A telítetlen zsírsavak fontosak a szervezet számára. Ezek azok az „egészséges” zsírok, amelyekre sürgősen szükségünk van. Védenek a szív- és keringési betegségek ellen, és stabilan tartják a koleszterinszintet. Mint a legtöbb mag, ezek is tartalmaznak napraforgómagot sok telítetlen zsír. Azonban meg kell győződnie arról, hogy elegendő omega-3 zsírsavat is fogyaszt (lásd alább).

Fontos nyomelemek

Néhány anyag csak nagyon kis mennyiségben található meg a szervezetben, de mégis fontos funkciókat lát el. Ide tartozik a már említett Vas. De más nyomelemek is megtalálhatók a napraforgómagban: 100 gramm fedezi a napi szükségletet cink- és mangán kétharmada tovább réz 150 százalék.

A napraforgómag hátrányai

A napraforgómag összes egészségügyi előnye ellenére: Nem szabad korlátlan ideig fogyasztania. Van néhány hátrányuk.

A napraforgómag magas kalóriatartalmú

Körülbelül 550 kalória/100 gramm a napraforgómag nem éppen alkalmas a vékony vonalra. Kalória szempontjából a napraforgómag csokoládéval és chips-szel játszik bajnokságban. Ha például fogyókúrával szeretne fogyni, akkor csak takarékosan használja. Gyors elfogadásra meglehetősen alkalmatlanok.

Nagyon magas telítetlen zsírsavtartalom

Már említettük, hogy a napraforgómag sok egészséges zsírt tartalmaz. Ez az előny azonban megfordítható, ha túl sok napraforgómagot eszel:

A magok elsősorban azt tartalmazzák Omega-6 zsírsavak. Ezek egészségesek, de egyben kell lenniük jó egyensúly az omega-3 zsírsavakkal állvány. Ha folyamatosan túl sok napraforgómagot eszel, de nem figyelsz az omega-3 zsírsavtartalmú ételekre, akkor az egyensúly nem megfelelő. Ennek eredményeként az is lehet Gyulladás a testben jön.

Mindazonáltal: A napraforgómag előnyei túlsúlyban vannak. De nem szabad a végtelenségig csipegetni őket.

Túl sok só a sült napraforgómagban

Sokan szeretik a napraforgómagot sült és sózott formában. Még mindig lényegesen egészségesebb, mint más rágcsálók, mint a chips és a társ. Ennek ellenére: A sült napraforgómag gyakran nagyon sós, és ez nem egészséges.

A napraforgómagot megfelelően tárolja

Mint minden mag, a napraforgómag is érzékeny a nedvességre és a napfényre: ha nedvessé válnak, penészedhetnek vagy sarjadhatnak. A magokban található olaj napsugárzás hatására gyorsan avas lesz. Ezért a legjobb, ha megtartjuk a magokat száraz és sötét tovább. Ezenkívül a tartályt szorosan le kell zárni, mert a kártevők a gazdag magokat is kedvelik.

Fém kannák vagy csavaros üvegek, amelyeket például egy szekrényben tárol, nagyon alkalmasak. Ilyen körülmények között a napraforgómag könnyen tartható egy évig vagy tovább. Ha avas vagy dohos ízt észlel, abba kell hagynia a magok fogyasztását.

Vásároljon napraforgómagot: hámozott és hámozatlan

A napraforgómag azon kevés szuperélelmiszer egyike, amelyet német nyelvterületen is termesztenek. Az itt kínált termékek közül azonban nem minden a közelből származik. Ezért figyeljen a csomagoláson található információkra. Németországból (vagy legalábbis a szomszédos európai országokból) származó termékekkel jelentősen hozzájárul a környezetvédelemhez. Talán még egy is van regionális szolgáltató közel hozzád?

Nincs rögzített évszak a napraforgómag számára. Észrevehetően kaphatja őket észrevehető áringadozások nélkül. A többi dióhoz és maghoz képest napraforgómag viszonylag olcsó, akkor is, ha az organikus minőséget választja.

Többnyire lesz Héjas napraforgómag kínált, de hámozhatatlanul is vásárolhat, és maga is feltörheti. Ez nagyon könnyű egy kis gyakorlással a körmeivel vagy az első fogaival.

Betakarítás napraforgómag

Természetesen maga is termeszthet napraforgómagot. Fontolja meg a következőket:

Sült napraforgómag

A sült napraforgómag finom snack, mert még intenzívebbé teszi az ízt. A legegyszerűbb változat érdekében egyszerűen pörkölje meg a magokat egy bevont serpenyőben zsírmentes nál nél. Figyelje a napraforgómagokat, miközben sülnek, és azonnal vegye ki őket a tányérról, amikor kissé aranybarnára válnak.

Ha még több ízt akar adni a sült napraforgómaghoz, sütés után hozzáadhatja őket Szója szósz keverd össze. Körülbelül 50 ml szójaszószra van szüksége 250 g napraforgómaghoz. Egy tálban alaposan keverje össze a magokat és a mártást, amíg a magok meg nem száradnak.

Receptek napraforgómaggal

A napraforgómag sok ételhez passzol. Mit szólnál például ezekhez a változatokhoz: