Napraforgómag, előnyök
A napraforgómagnak, amelyet sárga szirommal rendelkező nagy virágok magjából szüretelnek, hosszú és érdekes története van. Az őslakos amerikaiak körülbelül 8000 évvel ezelőtt termesztettek napraforgót, magvakból lisztet készítettek kenyérhez.
Napraforgómag, előnyök
Ma a gazdák két fő napraforgótípust termesztenek. A szilárd fekete héjúak, amelyeknek olajos magjai vannak, napraforgóolajba préselik vagy takarmányként használják.
Ezek a tápanyagokban gazdag magok mindenki egészséges táplálkozásának részei lehetnek. A napraforgómag segít csökkenteni a vérnyomást és a szívbetegségeket, a koleszterint, a vércukrot (vércukorszintet) és a cukorbetegséget, mert E-vitamint tartalmaznak - az egyik legfontosabb antioxidáns, magnézium, fehérje, linolsavsavak és több növényi vegyület.
Sőt, a vizsgálatok a napraforgómagot számos más egészségügyi előnyhöz kötik.
30 gramm hámozott magban (az amerikai útmutatók által ajánlott mennyiség):
Kalória: 163
Összes zsír, amely tartalmazza: 14 gramm
- Telített zsírok: 1,5 gramm
- Többszörösen telítetlen zsír: 9,2 gramm
- Egyszeresen telítetlen zsírok: 2,7 gramm
Fehérje: 5,5 gramm
Szénhidrátok: 6,5 gramm
Rost: 3 gramm
E-vitamin: az ajánlott napi adag 37% -a
Niacin: az ajánlott napi adag 10% -a
B6-vitamin: az ajánlott napi adag 11% -a
B9-vitamin (folát): az ajánlott napi adag 17% -a
Pantoténsav: az ajánlott napi adag 20% -a
Vas: az ajánlott napi mennyiség 6% -a
Magnézium: az ajánlott napi adag 9% -a
Cink: az ajánlott napi adag 10% -a
Réz: az ajánlott napi adag 26% -a
Mangán: az ajánlott napi adag 30% -a
Szelén: az ajánlott napi adag 32% -a.
Lehetséges hátrányok
Bár egészségesek, számos hátrányuk van. Például magas a kalóriatartalmuk - 30 grammban 163 kalória van.
Akkor jó, ha természetes állapotukban fogyasztjuk őket, vagyis csak hámozva, nem sütve és sózva, ha nem akarunk túl sok sót lenyelni. Például 30 gramm sült mag tartalmazhat 2500 mg nátriumot, ami az ajánlott napi adag 108% -a.
Magas a kadmium tartalmuk, nehézfém, amelyet a növény kivon a talajból és magokká vág. A kadmium károsíthatja a veséjét, ha hosszú ideig nagy mennyiségű expozíciónak van kitéve.
A magcsírázásnak nemkívánatos hatásai is lehetnek, mert a kihajtott magok káros baktériumokkal, például Salmonellával szennyeződhetnek, amelyek a folyamathoz szükséges forró és párás körülmények között is virágozhatnak.
A napraforgómag héjában történő fogyasztása növelheti a székrekedés kockázatát, mivel akaratlanul is olyan héjfoszlányokat fogyaszthat, amelyeket az emésztőrendszer nem tud megemészteni.
Végül, de nem utolsósorban, bár a napraforgómag-allergia viszonylag ritka, a reakciók között szerepelhet asztma, szájduzzanat, viszketés a szájtetőn, kiütés, elváltozások, hányás és anafilaxia.