Napraforgómag, E-vitamin és magnézium forrása
A napraforgó az egyik első növény, amelyet az Egyesült Államokban termesztenek. Az őslakos amerikaiak több mint 5000 éve használják, és spanyol felfedezők hozták Európába, később elterjedtek az egész kontinensen. Napjainkban a napraforgóolaj a legismertebb a világon, és a magvak energiát adó táplálékot tartalmaznak a bennük található vitaminok és ásványi anyagok miatt, a felhasználási lehetőségek végtelenek.
A napraforgómag kétféle:
- fekete héjjal - amelyből a napraforgóolajat kivonják
- csíkos (szürke/fehér, feketével) - közvetlenül élelmiszer-fogyasztásra használják, nyersen vagy sütve
Milyen tápanyagokat tartalmaz a napraforgómag?
A napraforgómag gazdag fehérje, triptofán és fitoszterolok, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. tartalmaz jó zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok) aránya 90%, de sok kalóriájuk van, ezért mértékkel kell fogyasztani.
Ezenkívül ezek a magok tartalmazzák szelén, magnézium, réz, E-vitamin, B-vitamin, folsav, D-vitamin, cink, vas, foszfor. A vizsgálatok azt mutatják, hogy 30 gramm mag tartalmaz:
- A szervezet számára szükséges napi E-vitamin mennyiségének 76% -a
- a szelén ajánlott napi adagjának 24% -a
- a szervezet számára szükséges napi fehérje 12% -a
Mikor vihetem be a napraforgómagot gyermekem étrendjébe?
Ajánlatos a napraforgómagot bevinni a baba étrendjébe 1 éves kor után, de csak a gyermekorvossal folytatott konzultációt követően és a 4 napos szabály betartásával .
Hogyan választom és adom gyermekemnek a napraforgómagot?
Kívánatos, hogy a napraforgómag organikus legyen, és nyersen, sózatlanul és pörkölhetetlenül fogyassza az összes vitamin megőrzése érdekében.
Héjas magvásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne sárguljon meg, mivel ez annak jele, hogy avasak. Továbbá, ha ömlesztve vásárolja meg őket, szagoljon rá, hogy biztosan frissek legyenek. A zsírtartalom és az avasodás miatt viszonylag gyorsan célszerű légmentesen lezárt edényben tárolni őket a hűtőszekrényben. A fagyasztóban is tárolhatók, az alacsony hőmérséklet nem befolyásolja sokat az állagát és az ízét.
A magokat lehet salátákba szórni, vagy pitékké és szószokká varázsolni (főleg azoknak a csecsemőknek, akik még nem tanultak meg rágni, hogy megakadályozzák a fulladás kockázatát). Különleges ízt adnak az omlettnek, és táplálékkiegészítést hoznak gabonával/zabkással meghintve.
Kombinálható más diófélékkel, szárított magvakkal és gyümölcsökkel ízletes és egészséges snackek készítéséhez.