Narancslé reggelire Adina Rusu

Reggelire iszol narancslevet vagy sem? Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, de cukrokkal is töltve a narancslé energianövelő lehet a nap elején. Ez a gyümölcslé egy pillanatnyi energia "robbanás" mellett az anyagcsere későbbi "lelassulását", pontosabban a zsírok "elégetésének" csökkenését okozhatja.?

A gyümölcslevek, édesített teák, tej, üdítők és alkoholos italok mind a kalóriatartalmú italok kategóriájába tartoznak. Bár gyakran elhanyagolják a kalóriabevitel csökkentését, az eddigi tanulmányok szerint ezek az italok részt vesznek az elhízás kialakulásában [1-3] .

Régóta gondolták, hogy a kalóriatartalmú italok csak a kalóriabevitel növelésével okoznak súlygyarapodást [3]. Így számos kísérleti tanulmány kimutatta, hogy gyermekeknél és felnőtteknél is teljes a kalóriafelesleg, ha az étkezéshez víz helyett kalórikus ital társul. Természetesen nem gondoljuk, hogy amikor egy gyümölcslét vagy esetleg egy pohár bort fogyasztunk étkezéskor, akkor kevesebbet kellene ennünk, hogy ellensúlyozzuk az ital kalóriabevitelét.

Egy 2012-ben végzett tanulmány [4] azonban kimutatta, hogy egy étkezés közben fogyasztott kalóriatartalom nemcsak a teljes kalóriabevitelt, hanem az erőforrásokat is befolyásolja, amelyeket a szervezet elsőbbséggel fogyaszt majd az étkezés után. Az ivóvízzel ellentétben a kalóriatartalmú italok fogyasztása a szénhidrátok oxidációját helyezi előtérbe a zsírokéval szemben a szénhidrátok elérhetőségének növelésével és/vagy az inzulin szekréciójának serkentésével [5-8] .

Konkrétan a kutatók kimutatták, hogy ha egy narancslevet adunk a reggelihez, akkor a testben a zsír "égési" aránya jelentősen csökken, az adott étkezés során bevitt zsír nagyon lassan, sokkal hosszabb ideig fogyasztható, azzal a kockázattal, hogy hogy idővel felhalmozódnak.

A tanulmány összehasonlította az energiamérleget és a zsíregyensúlyt egészséges, normál testsúlyú felnőttek és serdülők esetében. Feltéve, hogy az átlagos étkezési idő az egyik étkezés és a következő snack között lesz

3 órával a tanulmány megpróbálta felmérni, hogy azok az egyének, akik víz helyett narancslevet fogyasztanak reggelinél, oxidálják-e a reggelinél elfogyasztott zsír mennyiségét a következő étkezésig.

A kutatók azt találták, hogy reggeli után az inzulinszint mindkét korcsoportban emelkedett az alapszinthez képest. Az étkezés utáni inzulinszint növekedése meghosszabbodott, amikor reggelire narancslé került. Ebben az esetben az inzulinszint meghaladta a kiindulási értéket, mind a reggeli után 30, 90 és 120 perccel. Ha reggelire vizet fogyasztottak, a nyál inzulinszintje a serdülőknél csak 60 perc, a felnőtteknél pedig csak 90 perc volt a kiindulási érték felett.

Mindkét korcsoportban a zsír oxidációja a reggeli után 30 perccel szignifikánsan csökkent a narancslé csoportban, de a vizet fogyasztóknál nem változott szignifikánsan. A reggeli ital a zsír oxidációjának étkezés utáni változásait jelentősen megváltoztatta.

Serdülőknél a narancslével készített reggeli az étkezés utáni zsíroxidáció 29% -os csökkenésével járt, összehasonlítva azzal a reggelivel, amelyen vizet fogyasztottak. Felnőtteknél a narancslével készített reggeli az étkezés utáni zsíroxidáció 31% -os csökkenésével járt.

A narancslével készített reggeli kalóriabevitele 882 kJ (210 kcal) volt magasabb, mintha vizet fogyasztanának. A narancslé megduplázta az étkezés szénhidráttartalmát. Mindkét étkezésnek ugyanolyan zsírtartalma volt (12 g).

150 perccel az étkezés után narancslével a tinédzserek alig fejezték be a reggelinél elfogyasztott zsír mennyiségének oxidálását. Abban az időben a felnőttek még nem fejezték be reggeli zsírjuk oxidálását.

Velük ellentétben ugyanakkor mindazok, akik vizet fogyasztottak, befejezték a reggelinél elfogyasztott zsír oxidációját.

Így a narancslé csoportba tartozó egyének hajlamosak lehetnek a zsírszövet felhalmozódására, ha mozgásszegények, és ha minden étkezés során zsírt fogyasztanak.

A zsírszövet felhalmozódása a testben akkor következik be, amikor a zsírbevitel és/vagy a szintézis meghaladja a zsír oxidációját. A narancslé nem járul hozzá a zsírbevitelhez. Magas fruktóztartalma miatt a narancslé fokozhatja a májzsír szintézisét [9], bár a felesleges szénhidrátzsírok de novo szintézise elhanyagolható [10]. Felnőtteknél a szénhidrátfelesleg növeli a zsírtartalékokat, nem a szénhidrát zsírokká alakításával, hanem az étkezési zsírok oxidációjának elnyomásával [11] .

Serdülőknél a narancslével készített reggeli az étkezés utáni inzulin jelentősen megnövekedett szintjéhez kapcsolódott. Az inzulin nagyon érzékeny és fontos meghatározó tényező a makrotápanyagok metabolizmusában. Még a szénhidrátok vagy az inzulin elérhetőségének kismértékű növekedése is, amely a fruktóz lenyelése után következik be, elegendő a zsírok oxidációjának csökkentéséhez [12]. A fruktóz a narancslében lévő összes szénhidrát fele.

Noha a vizsgálatot egyetlen típusú kalóriaitalral végezték, más típusú kalóriatartalmú italok, beleértve a tejet, más gyümölcsleveket, sportitalokat, szénsavas italokat, valószínűleg a zsíroxidáció csökkenését okozzák, mivel szénhidrátokat is tartalmaznak, ami a test hasonló válasza.

BIBLIOGRÁFIA:

---