Narancslekvár fahéjjal Recept
Összetevők kb. 3 üveg 400g narancslekvár
Karácsony előtt készítettem narancslekvárot, de nem volt időm a receptet az oldalra írni, de ma, tekintve, hogy kint havazik, és inkább "tél van", mint decemberben, úgy gondoltam, hogy itt az ideje, hogy tegye a fahéjas narancslekvár receptjét.
Már a kezdetektől mondom, hogy függetlenül attól, hogy mennyi cukrot és mennyire tisztítja meg a narancshéjat, függetlenül attól, hogy a lekvárban hozzáadja-e a narancshéjat, legalább egy kicsit keserűbb lesz, ugyanúgy a narancslekvár is, ha nem amatőr keserű ízű és szeretne citruslekvárt, kipróbálhatja a mandarinlekváromat, amely egyáltalán nem keserű.
Ennek eredményeként a narancslekvárom jól megkötözve jött ki, nagyon édes, de keserű.
Hogyan készítsünk narancslekvárt fahéjjal
Mossa meg jól a narancsot meleg vízzel és tiszta konyhai szivaccsal. Forró vízzel mostam őket, hogy a héjban lévő viaszból minél többet eltávolítsak.
Hámozzuk meg a narancsot és hámozzuk meg, majd vágjuk kockákra. A narancsokat a késsel hámoztam meg, hogy eltávolítsam a narancsszeletek "héját", mert ez keserű ízt ad a lekvárnak. Távolítsa el az összes magot, amikor a narancsot kockákra vágja.
A narancs mag jól keveredik a cukorral, és egy ideig pihentetik, ez idő alatt a narancs elhagyja a levét, és a cukor feloldódik.
Tegye a narancsot cukorral a tűzhelyre alacsony hőfokon.
Amíg a narancs mag forr, a héját is gondozzuk. A héjat 2-3 narancsból vettem, a fehér részt késsel megtisztítottam, és a héját apró kockákra vágtam, amelyek aztán a 10 percig főtt narancs héjainak keserű ízéből annyit eltávolítottak 0,5 literben vizet 2 evőkanál cukorral, majd leöntöttem a vizet.
Körülbelül 1 órával azután, hogy a narancs magja forrni kezd, adjuk hozzá a főtt héjat a fűszerekkel együtt: 2-3 fahéjrudat és 3-4 szegfűszeget (a szegfűszeget teásszűrőbe tettem, hogy elkészüljenek) könnyebben felszállhat a végén). A lekvárt további 1 óra-1 és másfél órán át forraljuk, amíg mennyisége csaknem a felére csökken, és amikor egy tányérra helyezett 1 csepp gyümölcslé olyan marad, mint egy "bab", és nem csepeg a tányérra, megállíthatja a tüzet.
Ha a lekvár kissé kihűlt, vegye ki a szegfűszeget és a vaníliarudat az edényből, a narancslekvárt pedig tiszta, fedővel jól záródó üvegekbe tegye.