Narancsos szufla citrusfélék salátájával és görög joghurtos fagylalttal - boldog ételek receptjei

Hozzávalók 4 fő részére:

A narancsos szufla esetében:

250 ml narancslé
25 g burgonyakeményítő
20 ml narancslikőr
240 g fehérje
100 g cukor
Némi vaj
1 narancssárga

Készítmény:

Óvatosan kivajazzuk a szuflaformákat és megszórjuk cukorral.

Csökkentse a narancslét keményítővel, narancslikőrrel és 1 narancs héját sűrű krémmé. A tojásfehérjét keményre verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.

Most fokozatosan hajtsa be a tojásfehérjét a langyos narancskrémbe. Öntsük ezt a keveréket a szuflaformákba, és süssük 175 fokon (konvekció) körülbelül 10 percig.

A citrusfélék salátájához:

1 narancssárga
1 rózsaszínű grapefruit
1 citrom
Néhány porcukor
5 bazsalikomlevél
2 evőkanál meggylikőr

Készítmény:

Az összes gyümölcsöt finomra filézzük, és kevés meggylikőrrel, porcukorral és apróra vágott bazsalikommal pácoljuk.

A joghurtos jégkrémhez:

500 g görög joghurt
100 g porcukor
115 g kvark
50 g tejszín
80 g tej

Készítmény:

Keverje össze az összes hozzávalót, öntse a fagylaltkészítőbe és fagyassza le krémesre.

Tálaláshoz Tegye a citrusfélék salátáját desszerttálakba és egy csomó fagylaltot

ülj rá. Külön tálaljuk a narancsos szuflét.

Recept: Alexander Kumptner

Forrás: Kerner szakácsai 2018. március 3-tól