Nátrium-glutamát - az emberiség lassú mérgezése
John Erb kutató az elmúlt 50 évben több száz tanulmányt végzett a nátrium-glutamát állatokra és emberekre gyakorolt hatásairól. Jelentést nyújtott be az Egészségügyi Világszervezet élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó szakértői bizottságának, amelynek címe: "Az emberiség lassú mérgezése".
Nátrium-glutamát - milyen hatásai vannak?
Ezért bár a kormányok kiterjedt tudományos irodalommal rendelkeznek a glutamát káros hatásairól, nem tesznek semmilyen lépést a nyilvánosság tájékoztatása érdekében, ha nem is tiltják ezt a késleltetett mérget.
Ugyanakkor a parancsnokságon időről időre az idősek és a közegészségügyi tisztviselők hevesen küzdenek a közegészség védelme érdekében oltásokkal. Miért?
Miért eszünk anélkül, hogy képesek lennénk abbahagyni, amíg elhízunk?
F. Bellisle és M. Monneuse kutatók szerint 0,6% -os nátrium-glutamát (MSG) elegendő ahhoz, hogy az emberek többet és gyorsabban étkezzenek; úgy tűnik, hogy az ember napi étrendjének körülbelül 6% -a állhat MSG-ben, ami azt jelenti, hogy napi két kilogramm étel elfogyasztása esetén egy felnőtt vagy egy gyermek 12 gramm glutamátot kap. mononátrium: ilyen adag elegendő egy kilogrammos patkány megölésére (vö. JECFA Toxicology Study, FAO Nutrition Meetings Report Series, 1974, 53. szám).
Mi az a nátrium-glutamát, milyen ételekben található?
Melanszból (amelyet cukorból nyernek) erjesztéssel készül, a nátrium-glutamát a glutaminsav nátriumsója. Megtalálható a következő neveken is: nátrium-glutamát, nátrium-glutamát, nátrium-glutamát, E 621 (az európai előírások szerint).
A nátrium-glutamátot többnyire mesterségesen előállított élelmiszerekben és félkész ételekben használják, például koncentrált levesek, szószok, fűszerek, kolbászok, fagylaltok, pudingok stb. Feladata az a benyomás keltése az agyban, hogy ez az étel nagyon ízletes.
A nátrium-glutamátot Ausztráliában tiltják, de az Egyesült Államokban tolerálják. A legtöbb ember érzékeny a glutamátra olyan tünetekkel, mint hányinger, fejfájás, szédülés, szívdobogás, gyengeség és fáradtság. Mindez általában a "kínai étel tünete" néven ismert.
A nátrium-glutamát megtalálható a természetes élelmiszerekben is. A glutamát legnagyobb koncentrációja élesztő, gomba, paradicsom, sajt és növényi kivonatokban található. Ezért egyes félkész termékek veszélyesen nagy mennyiségű glutamátot tartalmazhatnak anélkül, hogy "hozzáadnák" őket E 621.
Ha egy élelmiszertermék összetevőként "hidrolizált növényi fehérjét" tartalmaz (legfeljebb 30% glutamátot tartalmaz), "hidrolizált növényi fehérjét", "természetes aromákat", "aromákat" vagy "Kombu-kivonatot" tartalmaz, akkor a glutamát jelen van ebben az ételben. elég nagy mennyiségben vonzza a figyelmünket.
A nátrium-glutamát leggazdagabb forrásai: autolizált élesztő, kalcium-kazeinát, zselatin, hidrolizált fehérje, nátrium-kazeinát, élesztő kivonat, texturált fehérje, karragén, növényi gumi, fűszerek, aromák, húsleves, paradicsomkoncentrátum, hús, árpamaláta, malátakivonat, maláta aroma, tejfehérje, tejfehérje izolátum, tejfehérje koncentrátum, szójafehérje, szójafehérje izolátum, szójafehérje koncentrátum, szójaszósz, szójakivonat, chips, pattogatott kukorica, instant levesek, fűszerek, májpástétom, zöldségpástétom, szalámi, parizer, kolbász.
A szakirodalomban az "MSG-vel kezelt egerek" az elhízás, a letargia és az emelkedett inzulinszint szinonimája. Évtizedek óta a kutatók elhízott egereket állítanak elő a laboratóriumban a mononátrium-glutamát különböző dózisokban történő alkalmazása miatt.
A juhtakarmányokhoz hozzáadott MSG az étvágy kísérleti növekedéséhez is vezetett, így a rossz minőségű takarmány fogyasztása növelhető az MSG kezelésével (vö. A juhok önkéntes táplálékfelvételt befolyásoló tényezők, Colucci PE, Grovum WL, 1993).
Egy másik, emberi témákon alapuló tanulmányban: "Umami és étvágy" 1990-ben, P.J. Rogers és J.E. Blundell, kiderült, hogy amikor az ember olyan ételt fogyaszt, amelyhez MSG-t adnak, akkor ismét éhes lesz, és nagyobb mennyiségű MSG-vel kezelt ételt fogyaszt, mint ezen összetevő nélkül.
Egy 1984-es tanulmányban a kutatók görcsrohamokat okozhattak alacsony MSG-dózisú egerekben:
"A rohamok súlyossága és a halálozások gyakorisága az életkor előrehaladtával fokozatosan nőtt" (vö. Mononátrium-L-glutamát által kiváltott görcsök - I. A roham mintázatának és a hatás időtartamának különbségei patkányok életkorától függően, Arauz-Contreras J., Feria-Velasco A., 1984).
Hormonális rendellenességek - inzulin és növekedési hormon
Az MSG felelős az inzulinszekréció fokozásáért is, egy tanulmányban, amelyet A. Niijima és T. Togiyama dokumentált 1990-ben: "Amikor az egér szájüregét MSG oldattal infundálták, az inzulinszint a vérben 3 perccel a stimuláció után ”. Ugyanezeket a hatásokat figyelték meg egy emberrel folytatott kísérletben is (vö. Glutamát lenyelése és annak hatása emberek nyugalmi állapotában és testmozgás közben, Mourtzakis M., Graham T. E., 2002).
A nátrium-glutamát serdülőkorban is csökkenti a növekedési hormon szekrécióját.
Egereken végzett kísérletek kimutatták, hogy az MSG csökkenti a növekedési hormon szekrécióját, az egerek elhíznak és gyengén növekednek. A hatások azonban embereknél is megfigyelhetők: "Elhízott egyéneknél megakadályozzák a növekedési hormon szekrécióját (…), és ennek a szekréciós hibának a mértéke arányos az elhízás mértékével" (vö. Növekedési hormon állapota kórosan elhízott személyeknél és korreláció a testtel kompozíció, Savastano S., Di Somma C., Belfiore A., 2006).
A nátrium-glutamát az anyaméhéből hat a babára
Az 1980-as és 1990-es években a kutatók felfedezték, hogy az MSG átjuthat a placenta gáton és veszélyeztetheti az anya méhében lévő babát. A negatív hatásokat alaposan elemezték a kísérletekben használt egerekben, de "ezek a megfigyelések bizonyítják annak lehetőségét, hogy a glutamátban gazdag ételek anyja elfogyasztotta az emberi magzat placentáján túlmutató mérgezést" (vö. Mononátrium-L-glutamát neurotoxicitása vemhes és magzati patkányok, Toth L., Karcsu S., 1987).
"Kimutatták, hogy a mononátrium-glutamát (MSG) behatol a placenta gátjába. Az MSG által kiváltott túlzott glutamátreceptorok aktiválása és az intracelluláris kalcium túlterhelés, amely végül neuronális halálhoz vezet, az egerek tanulási és memorizálási képességének csökkenését eredményezheti, ha az anya MSG-vel kezelték, miközben a babát anyaméhben hordozták ”(vö. a mononátrium-glutamát transzplacentáris neurotoxikus hatása a filiális egerek specifikus agyterületeinek szerkezetére és funkcióira, Gao J., Wu J., Zhao XN, 1994).
A glutamát terhességre gyakorolt káros hatásainak ezen kísérleti megfigyeléseit követően M. Hermanussen és J.A. Tresguerres 2003-ban erős riasztást adott ki: "Határozottan javasoljuk, hogy hagyjon fel a mononátrium-glutamát ízesítővel, és fontolja meg a terhesség alatt ajánlott napi fehérje- és aminosav adagokat.".
A nátrium-glutamát fokozza az agresszív és antiszociális viselkedést, miközben csökkenti a figyelem és a koncentráció szintjét
Egy másik különösen fontos hatás, amelyet a kutatók megfigyeltek a glutamát egerekben történő tesztelésében, a rágcsálókon kialakult agresszív és antiszociális viselkedés. Ez valójában egy olyan jellemző, amelyet kivétel nélkül a területen végzett összes kísérlet megragadott, amint Dr. Russell Blaylock Excitotoxins című könyvében rámutat.
És mivel az emberek ötször fogékonyabbak a nátrium-glutamátra, mint az egerek, a gyermekek pedig négyszer fogékonyabbak, mint a felnőttek, csodálkoznunk kell azon, hogy gyermekeink, különösen glutamátokban, öntetekben és levesekben található glutamáttal fertőzve, egyre agresszívabbak?
Mivel a tudományos tanulmányok egyre meggyőzőbben mutatják, hogy a glutamát hogyan rombolja le a koncentrációért és figyelemért felelős agyterületeket, és általában gyengíti a kognitív képességeket - mind állatokban, mind emberekben, még az anyaméhben is, ha az anya sok gazdag ételt evett. a nátrium-glutamátban - miért csodálkozhatnánk gyermekeink gyenge kognitív eredményein, vagy azon, hogy mint ugyanazok a tanulmányok mutatják, az emberek terméketlenek lesznek?
Példátlan "lakosság elleni háborúnak" vagyunk tanúi, amelynek során az embernek nagyobb figyelmet kell fordítania a körülötte zajló eseményekre, hogy elkerülje azt, ami egyébként tönkreteheti az életét, anélkül, hogy feladná. rájött, miért lett ilyen tehetetlen és gyenge. Fokozatosan érkezünk, mint csirkék a baromfitelepekről - elhízott, emlékezet nélküli és kezdeményező hústömeg, a legutóbbi lejárati dátummal, inkább a halál kocsijába heverve. És - ha lehetséges - utódok nélkül!
Korunk paradoxonja nemcsak az, hogy a bőséges társadalmakban az emberek alultápláltak, hanem különösen az, hogy az információs társadalomban az embert egyre tévesebben tájékoztatják. Különben hogyan magyarázhatnánk azt a tényt, hogy bár hozzáférünk annyi információhoz, még mindig nem tudjuk, mi történik valójában körülöttünk?
Ez az emberekkel szembeni áruló háború azonban nemcsak az ő félretájékoztatásaira támaszkodik, hanem arra is, ami az ember számára a bukás után helyesebb: a vágy. Az új korszak, az iparilag feldolgozott élelmiszerek számára az étvágy vagy inkább az azt előállító kémiai elem nélkülözhetetlen eleme.
Használjunk természetes összetevőket, gyümölcsöket és zöldségeket, szárított gyógynövényeket, például:
- ánizs, paprika, bazsalikom, kömény, kakukkfű, koriander, szegfűszeg, kakukkfű, torma, kapor, menta, vörösfenyő, majoránna, mustár, szerecsendió, retek, csípős paprika, rozmaring, zsálya, fahéj, sáfrány, tárkony, zeller vanília, amely sóval és borssal együtt sokkal jobb ízt ad az ételeknek, ugyanakkor egészséges a test számára.
A www.televiziunea-medicala.ro weboldal kizárólag informatív információkat tartalmaz, amelyek semmilyen módon nem helyettesítik az orvosi konzultációt vagy a speciális diagnózist.
Az orvosával való konzultáció az egyetlen módja annak, hogy az Ön betegségei kezelhetők legyenek.