Nazmiye Dogdu ételreceptek
Nem szükséges semmilyen glutént vagy adalékot adni egy tökös pitéhez, és ezt az egyszerű gluténmentes vegán recept bizonyítja. Nem más, mint sütőtök, szójatej, a szokásos tökfűszer-fűszerek, vanília és egy kis kukoricakeményítő segíti a beállítást. Ez egy desszert, amelyet bárki élvezhet, étrendi preferenciáitól függetlenül.
összetevők
1 doboz (450 gramm) tök
1 csésze szójatej
3/4 csésze cukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
1/4 teáskanál só
1 teáskanál vanília
2 teáskanál sütőtökös fűszer
1 gluténmentes pite kéreg
módszer
Gyűjtse össze az összetevőket. Melegítse elő a sütőt 180 C-ra.
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Keverje össze lassan állókeverővel vagy kézi keverővel közepes sebességgel 3-4 percig.
Öntsük a hozzávalókat egy 9 hüvelykes gluténmentes pite kéregbe, és süssük 15 percig.
Kapcsolja le a sütőt 180 C-ra. Süssük még 45-50 percig.
Hűtsük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Tálalja és élvezze!
Tippek
A sütőtökös fűszer a Spice Alley legtöbb élelmiszerboltjában megvásárolható, de saját fűszert is készíthet. Ehhez egyszerűen keverjen össze 3 evőkanál őrölt fahéjat, 2 teáskanál őrölt gyömbért, 2 teáskanál őrölt szerecsendiót, 1 1/2 teáskanál őrölt szegfűborsot és 1 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeget egy kis tálban, pohárban vagy tárolóedényben, és annyit használjon fel, amennyit csak akar Kérje kedvenc receptjeit.
Kész élelmiszerekben gluténmentes süteménykéregek kaphatók, de a sütemények elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a sütemény! Így teheti meg: csak keverjen össze 1/2 csésze rövidítést, 1 1/2 csésze rizslisztet és 4 evőkanál hideg vizet, görgesse össze gömbbé, majd vékony, kerek kéreggé alakítsa ki és tegye a tortaformába széleivel a bemutatáshoz.
Tök pite recept
Weckmann recept
November 11-én Németországban a gyerekek úgy ünneplik Márton napját, hogy lámpásokkal járkálnak, és egy kanca srácot rágcsálnak, más néven Weckmann vagy Kiepenkerl. De ... mi az a kanca srác? Mi az ébresztő ember? Vajon ugyanazok Kiderült, hogy ezek a sült férfiak ... mint egy mézeskalács ember édesített élesztős tészta változata ... a középkorig nyúlnak vissza.
Minden alkalommal, amikor kihangosítva sütök egy adag kancafit, végül úgy néznek ki, mintha meglátogatták volna a nagymamáikat. És hova mennek a nyakak. Egyébként jó ízűek ... és határozottan boldogok.
összetevők
1 csésze tej
2 1/4 teáskanál száraz élesztő
1/2 csésze plusz 2 teáskanál kristálycukor/osztva - egyesek az élesztőre mennek (vegye figyelembe, ha édesebb ébresztést szeretne, adjon hozzá még 1/4 vagy 1/2 csésze cukrot. Lehet, hogy ez nem megy annyira).
4 csésze liszt plusz 2 teáskanál/osztva - néhány megy az élesztőre
6 evőkanál lágy vaj
1 tojás
1 teáskanál vanília
1 kis citrom héja
1 teáskanál kardamom (opcionális! Nem hagyományos, de szeretem az ízét)
csipet só
Dekoráció:
1 tojássárgája
néhány teáskanál tejet
Teáskanál cukor (opcionális)
Tehát áfonya, mazsola, csokoládé chips vagy dió díszítéshez.
módszer
Készítse el a tésztát:
A tejet langyosra melegítjük. Amikor megérinti a kezét, melegnek kell lennie, de nem forrónak.
A tejbe adjunk élesztőt, 2 teáskanál cukrot és 2 teáskanál lisztet. Keverjük össze, hogy összekeverjük őket ... hagyjuk állni 10 percig huzatmentes, meleg helyen (a sütőmbe tettem ... hő nélkül)
Tegye a maradék lisztet, a maradék cukrot, a citromhéjat, a vajat, a vaníliát, a tojást, (ha szükséges kardamont) egy csipet sót egy turmixgépbe ... Kapcsolja be a gépet, hogy ezeket az összetevőket kicsit összekeverje.
Amikor a tej/élesztő buborékzik, adjuk hozzá a liszthez.
Használjon evezőt az összetevők összekeveréséhez. Ragadós tésztának fog kinézni.
10 percig gyúrjuk. (Én a tésztahorgot használom a keverőn ... de kézzel is megteheti).
Hagyja a tésztát 1 órán át kelni olajozott tálban ... megduplázódik. (Az enyémet lefóliázom és visszateszem a sütőbe ... nincs hő ...)
Amikor a tészta megkelt, forgassuk lisztezett felületre.
Szabadkézi Weckmann/Stutenkerl esetében:
Ossza fel a tésztát darabokra ... egyet minden kis ember számára. Mennyi? 8-at készítettem a tésztámmal ... többet is tehetsz (kisebb darabokkal), vagy kevesebbet, ha NAGYABB férfiakra vágysz.
Alakítsa meg a tésztát:
Alakítson minden darabot egy téglalap alakúra.
Tolja be egy kicsit oda, ahol a nyaknak lennie kell.
Vágjon átlót vagy törzset a karokhoz mindkét oldalon
Vágás a lábak közé.
Állítsa be az alakzatot tetszés szerint.
Kiegyenesítheti a fejét, mint egy kalap ... vagy kiegyenesítheti a lábát, hogy hosszabbak legyenek ....
Vágóval ellátott Weckmann/Stutenkerl esetén:
Fordítsa meg a tésztát a pulton
Húzza ki a tésztát sodrófával 1 cm vastagra
Vágja ki a sütiszaggatóval, és óvatosan tegye a férfiakat egy kibélelt sütislapra. (Vigyázz, a lábad kinyúlik!)
Hagyjuk 30 percig kelni.
Készüljön fel a sütésre:
Keverje össze a tojások sárgáját tejjel. Jól összekeverni! Nem akarsz vaskos darabokat. (Adok egy kis cukrot az édesség eloszlásához ... ez nem okoskodás)
Tésztakefével festse ki a tésztaembereket a tojásmosóval. Ne légy hanyag ebben a részben ... a tojásmosás ragyog, és az üres helyek furcsának tűnnek.
Most jön a szórakoztató rész ... készítsen szemet és szájat mazsolával vagy áfonyával (vagy akár csokoládéforgáccsal). Néhány ember (nem én) szuper tehetséges, sok aranyos funkcióval tud rendelkezni, például gombokkal vagy szakállal.
Hozzáadhatok szemet és szájat. Kreativitásom az áfonya levágására korlátozódik, hogy ne tűnjenek túl nagynak.
Ha van, tegye a pipát a hóna alá.
Süssük 180 Celsius fokon.
2 serpenyőt tettem egyenként 4 férfival 2 rácsra ... 12 percig sütöttem, majd megfordítottam és további 12 percig sütöttem.
A nagyobb serpenyők elkészítése hosszabb ideig tart, talán 30 percig?
Ha csak tálcán süt, vagy konvekciós sütője van, akkor kissé rövidebbre is süthet.
Sütés után 2-3 percig állni hagyjuk a tepsiben, majd menjünk egy hűtőpultra.
Fahéjcsillag recept
Ezek a finom sütik gazdag mandula-, narancs-, fahéj- és vaníliaaromájúak. Ideálisak mindazok számára, akik étrendi korlátozásoktól és intoleranciától szenvednek, és mindazok számára, akik karácsonykor mással szeretnének kipróbálni. Lehet, hogy egészségesek, de nagyon ízletesek, és minden csodálatos ízzel rendelkeznek, amire egy karácsonyi sütiben szükséged lehet.
összetevők
1 csésze őrölt mandula
1 csésze kókuszliszt
1/2 csésze kókuszcukor
3/4 csésze kókuszolaj, megolvadt
1 evőkanál őrölt chia mag 3 evőkanál vízzel
2 evőkanál juharszirupot
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál reszelt narancshéj
csipet só
módszer
Kezdje el a chia tojás készítését úgy, hogy összekeveri az őrölt chia magokat vízzel, és hagyja őket 10 percig az oldalukon ülni.
Egy nagy keverőtálban keverje össze az őrölt mandulát kókuszliszttel, kókuszcukorral, fahéjjal és sóval. Keverje hozzá a chia tojást, a vaníliát, a juharszirupot, a narancshéjat és az olvasztott kókuszolajat.
Keverje meg jól, hogy minden jól összekeveredjen.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Húzza ki a tésztát két darab műanyag csomagolás között, ügyelve arra, hogy ne sodorja ki túl vékonyra, különben morzsalékos lesz. (Ha a tészta omlós lesz, adhat hozzá egy kevés vizet, hogy összetartsa). A csillagkekszek kivágásakor ügyeljen arra, hogy ne legyenek túl vékonyak, legalább 1/4 hüvelyk vastagságúak legyenek.
Készítsen elő egy nagy tepsit, és bélelje ki sütőpapírral.
Helyezzen sütiket a tepsire, és süsse 8-10 percig, vagy amíg a szélei körül aranybarnára nem válnak.
Hagyjuk kihűlni, és szórjuk meg xilitporral vagy szokásos porcukorral (opcionális).
jegyzet
Tárolja légmentesen lezárt edényben vagy fém süteményedényben. Jó étvágyat!
Bethmännchen recept
Kívül ropogósak, belül puhák és karácsonyszerűek. Kissé eltér a szokásos német sütiktől: Nincs szükségük további fűszerekre, és rendkívül könnyű elkészíteni. Egyszerű mandula és marcipán elegendő e kis szerencsés dudorok létrehozásához.
összetevők
400 g marcipán
100 g őrölt mandula (lehetőleg hámozott)
130 g porcukor, szitálva
Helyettesítsen 1,5 tojásfehérjét
némi citromhéjat
egy korty növényi tejet
80 g mandula, hámozva és felezve (kb. 60 darab)
módszer
Kezdje az egész mandula meghámozásával és felezésével. Tegye a mandulát egy serpenyőbe vízzel, hagyja kb. 3 percig forralni, és tegye egy szűrőedénybe (ne forraljon többet a kelleténél, különben megpenészedik). Most könnyedén lehámozhatja őket, és késsel kettévághatja (három-három félre lesz szükség). Félretesz.
Készítse elő a fehérjepótlót a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Tegye egy tálba a marcipánt, a porcukrot, az őrölt mandulát és a citromhéjat; adjuk hozzá a tojáshelyettesítőt.
Keverje össze a kezével, amíg sima tésztát nem kap. Kezével húzzon ki kb. 40 diónyi darabot, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra (300 ° F). Most nyomjon három mandula felét az egyes tésztagolyókba. A mandula feleknek valódi jelentése van: A kekszet a 19. században találta ki a befolyásos banki család frankfurti Bethmann családjának séfje, és a három mandula a három fiút képviseli.
Kb. 15-20 percig sütjük. Hagyja őket teljesen kihűlni, és élvezze teázásként, desszertként vagy snackként. Remek ajándékokat is készítenek. boldog Karácsonyt!
Choco Crossies recept
Saját csokoládékeresztek készítése gyerekjáték: egyszerű receptemmel, variációkkal, a finom ropogós halmok pillanatok alatt készen állnak!
összetevők
125 gr. (3/4 csésze) félédes csokoládé chips
125 gr. (3/4 csésze) tejcsokoládé chips
20 gr. (1 tabletta) rövidítés
60 gr. (2 csésze) kukoricapehely
1/2 csésze (60 g) mandulaszelet (ha dióallergiája van a világában, cserélje ki a mandulát 30 g kukoricapehelyre)
módszer
Készítsen elő egy munkaterületet úgy, hogy egy sütislapot sütőpapírral borít. (Használhat fóliát.) Ez megakadályozza a csokoládé kereszt megtapadását.
Ha meleg környezetben van (vagy siet), győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrényben van-e hely a csokoládé krósszal ellátott süteménylapnak.
Mérje ki a csokoládékat
Mérje meg a rövidítést
Mérjük meg a kukoricapehelyeket és a mandulaszeleteket
Olvassa fel a pralinékat és a rövidítéseket, és keverje simára. Mikrohullámú sütővel olvadtam meg a csokoládét (hagytam 30 másodpercig olvadni, majd 30 másodpercig keverjük ... majd keverjük és keverjük 30 másodpercig ... amíg a csokoládé sima lesz).
Akárhogy is, vigyázzon, hogy a VÍZ ne kerüljön a csokoládéba.
Tegyük a kukoricapehelyeket és a mandulaszeleteket az olvasztott csokoládéba.
Keverjük össze egy spatulával, amíg a dió és a pelyhek teljesen bevonva nem lesznek.
Ürítse ki a kanosokat 2 kanállal, és formázza őket egyfajta keksz/domb alakúra. Helyezze a sütőpapírra.
Hagyja megkeményedni a pulton vagy a hűtőszekrényben.
Abban a valószínűtlen esetben, ha nem mindet eszik meg azonnal, légmentesen lezárt edényben tárolja.
TÖBB csokoládé krozs íz!
Szeretne kipróbálni néhány variációt?
A keverék helyett 250 gramm SÖTÉT CSOKOLÁT használjon
A keverék helyett 250 gramm FEHÉR CSOKOLÁDOT használjon
Adjunk hozzá kókuszreszeléket
Adj hozzá áfonyát vagy más darab szárított gyümölcsöt
Choco Crossies recept
Kukoricapehely sütik
Ezek a ropogós, gluténmentes kukoricapehely csokoládé aprósütemények fantasztikusak az iskola után.
ADALÉKOK
115g sózatlan vaj, megpuhult
150 g (2/3 csésze) szorosan csomagolt barna cukor
1 tojás, könnyedén felvert
2 teáskanál vanília kivonat
150g (1 csésze) gluténmentes sima liszt
1 teáskanál gluténmentes sütőpor
csipet só
120 g (2 csésze) gluténmentes kukoricapehely, enyhén apróra vágva
75 g (1/2 csésze) gluténmentes étcsokoládé chips
50g (1/2 csésze) pekándió, durván apróra vágva
MÓDSZER
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, béleljen ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
Keverje össze a vajat és a cukrot, amíg halvány és krémes nem lesz. Adjunk hozzá tojást és vaníliát, és keverjük simára. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót, és keverjük össze. Hozzáadjuk a kukoricapehelyeket, a csokoládé chipset és a pekándiót, és keverjük össze.
Tekerjük el a keverék evőkanálját és tegyük tepsire. Lisztbe mártott villával simítsa el a golyókat. Helyezzük az előmelegített sütőbe, és süssük 12-15 percig, vagy amíg halványan aranyszínű nem lesz.
Vegye ki a sütőből, és tegye a tálcákra 5 percre hűlni, mielőtt rácsos hálóra helyezné, hogy teljesen kihűljön.
Kókuszos keksz
Egyszerű recept nedves, rágható házi vegán kókuszdió makaronokhoz. Ez a recept tojás helyett aquafabát igényel, ami ezeket az aquafaba macaroons-t 100% -ban tojásmentessé teszi. Ezek az aquafaba macaroons tej- és gluténmentesek, sűrített tej vagy bármilyen liszt nélkül készülnek. Ezeket a klasszikus vegán sütiket étcsokoládéban vagy csokoládéba mártva élvezhetik, mindkét előállítási módszerre vonatkozó utasítások szerepelnek.
összetevők
1/4 csésze + 2 evőkanál (90 ml) aquafaba (szobahőmérsékleten)
1/2 teáskanál almaecet
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál mandula kivonat (opcionálisan, ha nem használjuk, helyettesítsük vanília kivonattal)
1/3 csésze (65 g) cukor
2 3/4 csésze (210 g) cukrozatlan, apróra vágott kókuszdió
Olvasztott csokoládé (opcionális)
3/4 csésze (135 g) csokoládé chips
1/2 teáskanál kókuszolaj
módszer
Melegítse elő a sütőt 165 ° C-ra (325 ° F).
Készítse elő sütőpapírjait sütőpapírral kibélelve.
Tegyen egy tiszta fém- vagy üvegtálba aquafaba és almaecetet, és nagy sebességgel kezdje el ostorozni.
Ha elérte a puha csúcs szakaszát, szükség esetén adjon hozzá vanília- és mandula kivonatokat. Addig verd, amíg el nem éred a merev hegyes stádiumot. Ez a keverőtől és az aquafaba-tól függően 2,5 percet is igénybe vehet.
Miután elérte a merev csúcsfokozatot, lassan adjon hozzá egyenként néhány evőkanálnyi cukrot, és verje tovább a keverővel. Várjon, amíg az aquafabában lévő cukor feloldódik, mielőtt további cukrot adna hozzá. A keverék ragyogni és sűrűsödni kezd. Amikor az összes cukrot hozzáadták és az aquafaba fényes volt, hagyja abba a korbácsolást.
Óvatosan apránként hajtogassa az apróra vágott kókuszt a felvert aquafaba alá.
Közepes méretű (1,5 evőkanál) kanál segítségével kanalazza a kókuszkeveréket a lefektetett tepsire. Minden keksznél ügyeljen arra, hogy nagyon jól öntse a keveréket a gombócba úgy, hogy a kókuszt beletolja a gombócba.
Süsse a süteményeket 20 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz az alja körül.
Hagyja a macaroonokat kb. 5 percig hűlni a tepsiben, hogy még szilárdabbak legyenek, majd vegye ki és tegye hűtőtartóra.
Mártás csokoládéba (opcionális)
Tegye a csokoládét és a kókuszolajat egy tálba, helyezze a tálat a mikrohullámú sütőbe, és hagyja 30 másodpercig ülni. Ha letelt az idő, vegye ki a tálat, és keverje össze a csokoládét. Kaparja le az oldalakat, és ismételje meg, amíg csak néhány darab marad. Ezután ne tegye vissza a tálat a mikrohullámú sütőbe, csak addig keverje, amíg az összes csokoládé megolvad és teljesen sima lesz, majd hagyja kissé kihűlni.
Amikor a macaroonok kihűltek, mártsuk be a csokoládéba, és tegyük őket egy pergamennel bélelt tepsire. Az egyes macaroonok tetejére kanállal is csepegtethetünk egy kicsit.
Tegye a tepsit a hűtőbe, amíg a csokoládé meg nem keményedik.