Negatív kalóriák ULaval Research News
A tejsavófehérjével dúsított joghurtból álló snack csökkenti a táplálékfelvételt a következő étkezés során
Lehet, hogy egy új fegyverrel gazdagodott az étkezés közben elfogyasztott kalóriák mennyiségének csökkentésére vonatkozó tippek arzenálja. Valójában az Orvostudományi Kar és a Táplálkozási és Funkcionális Élelmiszerek Intézetének (INAF) kutatói éppen azt mutatták, hogy a tejsavófehérje hozzáadása snackként fogyasztott joghurtban a következő étkezés során 14% -kal csökkenti a kalóriabevitelt.
A kutatók 20 alany segítségével készítették ezt a bemutatót, akik öt kísérletben vettek részt az alábbiak szerint. Minden teszt napján a résztvevők 12 órán át böjtölve reggel 8 órakor bemutatkoztak a laboratóriumban egy 730 kalóriás klasszikus reggelire. 10: 30-kor teljesen joghurtból készült snacket kínáltak nekik. Végül 12: 30-kor meghívták őket menni egy büfébe és enni kedvük szerint.
Az egyetlen dolog, amelyik tesztenként különbözött, az a snack volt a joghurt. Valójában az INAF kutatói ötféle zsírmentes joghurtot készítettek: egy szokásos joghurtot, egy tejsavófehérjével dúsított joghurtot és háromféle joghurtot rostokkal dúsítva. "Mindezeknek a joghurtoknak ugyanaz az íze és állaga volt, körülbelül 57 kalóriájuk volt, és ugyanannyi fehérje volt, ami lehetővé tette számunkra, hogy elkülönítsük a fehérje és a rost típusának a későbbi táplálékbevitelre gyakorolt hatását.", tanulmány vezetője, Angelo Tremblay, a Kineziológiai Tanszékről.