Néhány olaj v; g; mesefelejtés; es
Keressen néhány elfeledett növényi olajat !
Mindenki ismeri és használja a mogyoró-, napraforgó-, olíva- és repceolajokat. míg sok más kiváló minőségű növényi olajat sajnos hajlamosak figyelmen kívül hagyni
Természetesen a mediterrán étrendből származó olívaolajnak és az Omega 3-as repceolajnak kell alkotnia a lipidbevitel legnagyobb részét.
Figyelembe kell azonban venni az egyes zsírsavak eltérő tápanyag-összetételét, valamint az olajokat, amelyek tartalmukban különböznek egymástól: például telített zsírsavak, egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavak, de az E-vitamin vagy a hatóanyagok is különböző.
Ebből a szempontból tehát ésszerű változtassa meg a növényi fűszerolajok használatát az ételben.
Squash magolaj
A tökről ismert, hogy különféle farmakológiai tulajdonságokkal rendelkezik, és különösen féregtelenítők.
Ugyanezek az erények természetesen megtalálhatók a tökolajban is, ami szintén elősegíti a fogszuvasodás megelőzése.
Jelenléteaz olajsav és a linolsav kiegyensúlyozza a telítetlen zsírsavakat.
A szűz organikus tökmagolajnak, amelynek jellegzetes zöldes színe van, vörös fényvisszaverődésekkel nyersen eszik, önmagában vagy más szűz olajjal, például búzacsíraolajjal vagy olívaolajjal keverve.
KARTAM-OLAJ
A pórsáfrányolaj növényi olaj leggazdagabb linolsavban, a szervezet által nem szintetizált zsírsav és táplálékkal kell biztosítani.
Sáfrányvirág
Ez a linolsav-gazdagság, ha más esszenciális zsírsavakkal egészítik ki, a pórsáfrányolajat a jó táplálék a bőr és a bélnyálkahártya számára.
Alacsony savtartalmú és könnyű ízű olaj.
Gyakran ajánlott ellenőrzött étrendben zsírbevitelre.
SZEZÁMOLAJ
A szűz szezámolaj kulináris szempontból nagyon érdekes olaj diós ízű minden salátához, nyers zöldséghez és meleg ételhez tökéletesen passzol.
Táplálkozásilag az olajsav és a linolsav egyensúlya miatt ez a termék nagyon jó étolaj az étrendben, a szív- és érrendszeri betegségek és a rossz koleszterin megelőzése. Valóban, a lecitin jelenléte, emulgeálószer szerepe révén, megakadályozza a koleszterin és a telített zsír lerakódását az artériákban.
Ezenkívül a szezámolaj két olyan összetevőt tartalmaz, amelyek teljesen szokatlanok a hagyományos növényi olajokban, szezamin és a szezamolin, amelyek erősek antioxidáns erő, és ezért magas oxidációs stabilitás.
Végül az olajban jelen lévő linolsav megakadályozza az epidermisz megvastagodását és az epidermisz felső rétegén keresztül a vízveszteség nagy növekedése. Ezért van, amikor van masszázsban használják, növeli a bőr rugalmasságát és lassítja az öregedési jelenséget.
SZÓJA OLAJ
A szójaolaj nagyon gazdag esszenciális zsírsavakban, különösen a linolsav a magasabb zsírsavak prekurzora az idegsejtek és az agy összetételében, a növényi olajokban nemigen található zsírsav.
Ő is lecitinekben gazdag amelynek emulgeáló szerepe az emésztés során jelentkezik és részt vesz a koleszterin-észterek, az epesók és végül a lipoproteinek szállításában.
Végül a szójaolaj sok E-vitamin amit ráadásul a lecitin antioxidáns hatása is megerősít.
Ezért az étrendben ajánlott a rossz koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
DIÓOLAJ
A dióolajat különösen keresik kivételes íz. Valóban fokozza az összes ízt.
Meg kell jegyezni, hogy ez az olaj ritka és esszenciális zsírsavat biztosít:alfalinolénsav amelynek hiánya a látás és az agy működésének zavaraival nyilvánul meg, különösen a növekedés idején.
A dióolaj is tartalmaz E-vitamin. Nem fogjuk használni soha a főzésben.
BRAZILIAI Dióolaj