Néhány tévhit a hússal és az INRAE INSTIT tenyésztésével kapcsolatban
"Az állatállomány több üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a közlekedési ágazat", vagy "1 kg hús előállításához 15 000 liter víz kell": egyes állításokat érdemes megnézni a tudósok eredményeinek tükrében. Ez a cikk néhány általánosítást, leegyszerűsítést és az állattenyésztéssel kapcsolatos általános tévhiteket emel ki, és megmutatja, hogy ilyen egyszerű és többtényezős kérdésre nehéz egyszerű leírásokat alkalmazni.
Feladva: 2019. december 19
Ez a cikk a húsfogyasztással és a tenyésztéssel kapcsolatos globálisabb dosszié része.
Visszaélésszerű általánosítások
Ezek abból állnak, hogy a tenyésztés minden formáját "egy kosárba" teszik. Például az üvegházhatást okozó gázok metán formájában történő kibocsátását néha általában az állattenyésztésnek tulajdonítják, míg ezek elsősorban a kérődzők "böfögéseihez" kapcsolódnak.
Ezen felül, akár környezeti, akár állatjólléti szempontból, nem nézhetünk olyan különböző rendszereket ugyanúgy, mint például az amerikai "takarmánytételek" - ahol a szarvasmarhákat hizlalják. Gyorsan kukoricaparkokban - és a szarvasmarhák tanyák hegyi legelőkön.
Egyszerűsítések
Az ábrákkal körültekintően kell bánni ... Ideális esetben minden egyes alkalommal meg kell határozni az ábrák megszerzésének módszereit és feltételeit, valamint perspektívába kell helyezni azok hatókörét és jelentőségét. Néhány példa:
- Az állatállomány által fogyasztott víz: mit kell figyelembe venni ?
Nagyon gyakran előfordul, hogy 15 000 liter vizet fogyasztanak egy kg hús előállításához. De ez a "vízlábnyom" módszerrel kapott adat magában foglalja a kék vizet (az állatok által ténylegesen elfogyasztott vizet és a növények öntözését), a szürke vizet (a szennyvíz tisztítására és újrafeldolgozására használt vizet) és a zöld vizet (esővizet). Ezt a módszert azonban ipari területekre tervezték, és nem veszi figyelembe a biológiai ciklusokat. Valójában ennek a vízlábnyomnak a 95% -a megfelel a talajba befogott és a növények által párologtatott esővíznek, amely valójában visszatér a víz körforgásához. Ez a ciklus akkor is folytatódik, ha nincs több állat. A tudományos közösség úgy véli, hogy 1 kg marhahús előállításához 550–700 liter víz kell (1). Hasznos vízben 20–50 liter/kg francia környezetbe kerül (2).
- Üvegházhatású gázok (ÜHG): összehasonlítható adatok összehasonlítása
Kivonat egy szórólapból, amely azt állítja, hogy a tenyésztés több CO2-t bocsát ki, mint a szállítás.
Néha összehasonlíthatjuk az összehasonlíthatatlan adatokat! Ez az eset áll fenn, amikor kijelentik, hogy az állatállomány több üvegházhatást okozó anyagot bocsát ki (14,5%), mint a közlekedési ágazat (14%), amikor ezt a két számot különböző módszerekkel kapják meg. Az állatállományra vonatkozó számítás az FAO-ból származik, az életciklus-elemzések mintájára, amely az állatállomány különböző dimenzióit tartalmazza (3). Míg a szállításra vonatkozó számítás, amelyet az IPCC (Climate Change 2014 Synthesis Report - IPCC) eredményez, csak a forgalomban lévő járművek ÜHG-kibocsátását veszi figyelembe (4). Az életciklus-analízis módszerével ez az érték sokkal magasabb lenne (5).
Hamis jó ötletek
- Az állattenyésztés megszüntetése csökkentené az erőforrások pazarlását és az emberi táplálékkal való versenyt