Néhányan keserűnek tartják december 11-ét
Van, aki keserűnek tartja 2011. decemberét
Energia, jólét és belső melegség - ki ne szeretné ezt ebben a hideg és sötét évszakban? A régi népi bölcsesség értékes tippeket ad nekünk: a savanyú viccesre, a zabszalma boldoggá, a keserű melegíti a szívedet ...
Valójában a sok gyógynövényben és fűszerben található keserű anyagokat évezredek óta használják univerzális gyógyszerként. Számos hagyományos gyógyászati készítmény fő összetevői, például az élet elixírjeiben (svéd keserű). A "keserű gyógyszer" kifejezés valószínűleg ebből az időből származik. A keserű nemcsak melengető, hanem biztató, emésztést elősegítő, vérépítő, szíverősítő, hangulatjavító, megszünteti a hajtóerő hiányát és erősíti a lázas nátha utáni lábadozást. Magában a növényben a keserű anyag biológiai védekezés a ragadozókkal szemben, amely főleg a gyökerekben tárolódik.
A keserű íz úttörő a gyógyhatások szempontjából. Úgynevezett keserű értékkel adják meg. Az 1: 10 000 érték azt jelenti, hogy 10 000 ml vízben 1 g gyógynövényt még mindig megkeserítenek.
Kedvencek: sárga gentian (Gentiana lutea) 1: 10 000-30 000, üröm (Artemisia absinthium) körülbelül 1: 10 000-20 000 és centaury (Centaurium erythraea) körülbelül 1: 2 000-10 000 keserű értékkel.
A sárga gentianus izolált keserű anyagának amarogentinje a legmagasabb értéke 1:58 millió (ezt senki sem tudja lebuktatni!).
A keserű ízérzékelése mindenki számára más és más. Ha szereted a keserűt, akkor is ajánld fel a testednek. Nem kell mindig pálinkának lennie, a keserű saláta is ideális. Érthető, hogy a gyerekek sokkal érzékenyebbek, mint a felnőttek. Számukra a könnyű keserű anyagok teljesen elegendőek. Az egyedi dózist mindig meg kell határozni, de a túl alacsony dózis nem túl hatékony, a túladagolásnak ellentétes hatása van az emésztésre. Középkori adag volt: minél betegebb az ember, annál keserűbb a gyógyszer.
Szerencsére vannak keserű anyagok és aromák kombinációi ízlelőbimbóink számára. Az üröm illóolajaival fűszerezi zsírsültünket, a kurkuma keverhető a curryporba, a gyömbérgyökér pedig tüzes fűszerességet hoz az ételbe. Künzle lelkész (1857-1945) dicsérte az ürömöt (nem terhes nők számára):
„A vermutot gyakran borként értékelik, még jobb is lehet, mint a tea, édes csemegékhez és mindenkinek, akinek keserű epe kell. Igyon egy kortyot, mielőtt eszik, és utána is - ez elég! "
A helyes hatás elérése érdekében azonban néhány dolgot figyelembe kell venni. A keserű anyagok érzékenyek a hőre, valószínűleg ezért bizonyítottak olyan jól az aperitifek és az emésztőrendszerek. Csak akkor működhetnek megfelelően, ha étkezés előtt fél órával szedik őket. Végül is a víznek a szájában kell folynia. Tehát ne vegye az keserűt étkezés után. Kb. 4 hét elteltével egy keserű anyagot ki kell cserélni, mivel szervezetünk megszokta, és a hatás jelentősen csökken. A gyomor- és/vagy nyombélfekélyben szenvedők nem fogyaszthatnak keserű gyógyszereket.