Nelson Müller Milyen jó a sörünk
München - Ez a németek kedvenc itala, a sör. Nem hiába, Németország is a világ első számú sörországa, Nelson Müller sztárszakács készítette el a ZDF számára a "Mennyire jó a német sör?" Nagy tesztet.
Ehhez az ismert tévés szakács öt kategóriában vizsgálta a sört
sokféleség
Németországban több mint 1300, egyedül Bajorországban 623 különféle sörfőzde működik. Németországban több mint 50 000 különféle sör van. A piacot azonban a nagy márkájú sörök uralják. Az eladások több mint 60% -a maroknyi sörfőzdéből származik. A kisebb regionális sörfőzdék osztoznak a többin, így bár van változatosság, a piacot néhány fajta uralja.
Németország kedvenc sörje Pilsner, és továbbra is az.
Ezért Nelson Müller levon egy csillagot a sokszínűségből, és öt lehetséges csillagból négyet díjaz.
íz
Megtanuljuk, hogy a nagy sörfőzdék csak négyféle komlóra korlátozódnak. Tehát nem csoda, hogy a sörök szinte mindenhol ugyanolyan ízűek. A vakkóstoló, amelyet a bambergi Effeltrich hagyományos klub kemény italú tagjai hajtanak végre, a várakozásoknak megfelelően nadrágba megy. A tesztalanyok nem is ismerték fel a régiójuk sörét, a kedvenc sört.
A hagyománytudatos francsoniaiak nem tudnak különbséget tenni az olcsó sör és a márkás sör között.
Ezt a Nehring élelmiszer-laboratóriumban végzett vizsgálatok is bizonyítják. "Az összes általunk vizsgált sör csak nagyon kismértékben különbözik egymástól" - mondja dr. Ulrich Nehring.
Nelson Müller következtetése: „A német sör helyesen élvezi a nemzetközi hírnevet. Meglepő azonban, hogy sok sör íze hasonló. Szerencsére sok sörfőzde felvette és más finom söröket kezd el főzni. Nagyon kíváncsi vagyok, hogy ezt hogyan fogadja a végfelhasználó. "
Íze szerint csak három csillag.
minőség
Hogy megtudja, milyen jó sörünk valójában, Nelson Müller nyomon követi az 1516-os német tisztasági törvényt. A tisztasági törvényt továbbra is betartják? A meglepő válasz: igen és nem!
Még a Bitburgerhez hasonló nagy sörfőzdék is a tisztasági törvény szerint főznek, de annak modern változata szerint. 1993 óta a tisztasági törvényt "Sörtörvénynek" hívják, és lehetővé tesz néhány kiskaput. Több mint 60 adalékanyag használható sörfőzéshez, amennyiben ezek később nincsenek jelen a végtermékben.
Az 1516-os tisztasági törvény még mindig létezik. Sok sörfőzde azonban átveri a sörét, és korszerűbb módon értelmezi a „sör törvényt”.
Ennek ellenére Müller öt lehetséges pontból négyet ítél, mert „a tisztasági törvény nagyon ügyes marketing. Szerencsére az ízfokozók és a tartósítószerek továbbra sem használhatók a sörben. "
ár
Hagyományosan a sör ára Németországban gerjeszt érzelmeket. Müller sztárszakács meghökkentő következtetése: A sör Németországban túl olcsó.
Ezért ad átfogó következtetést a sör árának összességében. A sztárszakács csak két csillagot díjaz: „A szupermarketekben a sört kedvezményes áron dobják ki. Személy szerint szerintem ez nem olyan ártalmatlan. A kisebb sörfőzdék, amelyek már nem tudnak lépést tartani, szenvedik leginkább ezt az árháborút. Úgy gondolom, hogy a sörünknek újra többet kellene érnie a számunkra. "
Egészség
A sör és az egészség - mint mindenki tudja - nagyon nehéz téma!
Mi a helyzet például a híres sörhasal?
Monika Bischoff táplálkozási szakember elmondja Nelson Müllernek: „Ott van a sörhas. De ez nem abból adódik, hogy sok sört iszol, hanem abból, amit többet eszel, mert éhesebb vagy. "
A szakértő elárulja, hogy a komlóban lévő keserű anyagok aktiválnák a gyomornedveket, és az emberek ilyenkor vágyakoznának valami kiadós után. Akkor ez a veszély! Valójában maga a sör nem olyan egészségtelen. Egy pohárban alig van 80 kalória, csak egy pohár tejnek csak a fele.
Müller sztárszakács mégis figyelmeztet a sörre. Mert a sör még mindig alkohol. A veszélyek tisztázása érdekében Müller elvégzi a tesztet, és három fiatal felnőtt számára lehetővé teszi, hogy teljesítsen egy tanfolyamot az autóban, miután három sört iszogattak.
Az eredmények félelmetesek: minden tesztelt személy jelentős gyengeségeket mutat a koncentrációban és a reakciókban.
Emiatt Nelson Müller az öt csillagból csak kettőt ítél a sör egészségéért.
Müller: „A sör és az egészség nehéz téma. A sör még mindig alkohol. És az alkohol még mindig veszélyes. Ezért arra is figyelek, hogy az éttermem vendégei elegendő vizet isznak a sörükhöz. "
A műsorra vonatkozó következtetésünk:
Alaposan szórakoztató műsor, meglepő eredménnyel, a megszokott mellett.