Nem, a tészta nem hízik meg! Biztosítani

Gyakran halljuk, hogy a gyomrot megnöveli és megduzzad. A tésztának nincs túl jó hírneve azokkal szemben, akik figyelik a súlyukat. Ugyanakkor remek fogyókúrás szövetségesek. Mindaddig, amíg al dente főzi őket, ne készítsen túl gazdag szószokat, és egye ésszerű mennyiségeket.

A keményítőtartalmú ételek kategóriájába tartoznak. És keményítőtartalmú ételek, amelyek rímelnek. lassú cukrok! Ha diétát tartasz, akkor a cukor, legyen az gyors vagy lassú, az első, amit kizár az étrendből. Ennek eredményeként tésztát, például rizst vagy kenyeret visznek a szekrénybe! Mégis, az olasz konyha ezen alapanyaga érdekes rost-, vitamin-, ásványi anyag- és szénhidrátforrás. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú tészta gyorsan és hosszú ideig nyújt teltségérzetet. "Az ideális megoldás a teljes kiőrlésű tészta választása" - mondja Chloé De Smet, dietetikus és kulináris táplálkozási szakember. "Táplálkozási szempontból érdekesebb, mint a fehér tészta."

A dagadó hatás elkerülése érdekében főzze meg a tésztát al dente !

Ha az olaszok al dente főzik a tésztájukat, az nem csak azért, mert jobban ízlik. A fogak alatt kissé ropogó tészta, emellett könnyebben emészthető. "Ha túl sokat főzöd őket, megtöri a glutén hálót és megemeli a glikémiás indexet. Ennek eredményeként a tested többet fog raktározni, és duzzadtnak érzed magad" - magyarázza Ugo Federico, a brüsszeli Racines étterem séfje. Az al dente tészta szintén nagyobb rágási erőfeszítést igényel, és gyorsabb jóllakottság érzetet kínál, mint egy vízzel duzzasztott puha tészta.