Nem csak karácsonykor - PDF ingyenes letöltés
2 természetes életmód barátja
Karácsonyi szezon fűszerezési szezon A fűszerek a legdrágábbak és a legdrágábbak közé tartoztak, amelyeket az emberek ismertek. Ma kevés pénzért mindenki számára elérhetőek. A legtöbb fűszer távoli országokból származik, forró anyagokat tartalmaz, így melegítő és stimuláló hatású, emésztő és antimikrobiális is. Erősítik az immunrendszert és antioxidánsként hatnak. A fűszerek a lélekre és a szellemre is hatással vannak. Szívmegnyitó, akár afrodiziákus hatásuk lehet, és támogatják a gondolkodás és a koncentráció képességét. A gyógynövények és a fűszerek meghatározása gyakran átfedésben van, mert a gyógynövényeket ízesítésre is lehet használni. A fűszer kifejezést elsősorban az íz finomítására használják az ételek elkészítésekor. A só nem fűszer, mert az ásványi királyságból származik. A fűszerek mindig növényi eredetűek. Megkülönböztetünk: virágfűszereket: sáfrány, szegfűszeg, kapribogyó levélfűszerek: babérlevél, majoránna, oregánó kéregfűszerek: fahéjgyökér vagy rizómás fűszerek: gyömbér, kurkuma, torma gyümölcs- vagy magfűszerek: bors, szerecsendió, szegfűbors, ánizs, kömény, boróka egészségügyi hírnök 6 2016 3
Sáfrány (legdrágább fűszer) Crocus sativus Iris család A stílus három stigmára oszlik, és csak ezeket a bélyegzőszálakat használják fűszerként. A kiló ára legfeljebb 25 000 euró. A sáfrány az egyik antioxidáns, rákellenes, gyulladáscsökkentő, étvágycsökkentő, depresszió ellen, szexuális fokozó. Összetevők: karotinoidok (krocin), illóolajok (szafranel), keserű anyagok (pikrocrocin) vanília vanília planifolia orchidea kapszula gyümölcse Gyömbér Zingiber hivatalosan emésztő gyömbér növény, enyhíti a fájdalmat, felmelegíti, elősegíti a vérkeringést és segít az utazási betegségek ellen. Segít köhögés, megfázás, influenza, reumás fájdalmak esetén, lázcsillapító és antioxidáns hatású. A hatékony összetevők az alanyban vannak. Ez 1,5–3 százalék illóolajat tartalmaz. Ezenkívül a gyömbérgyökér forró anyagokat tartalmaz, amelyek a gumónak jellegzetes ízét adják. A vanília élénkít, serkenti az anyagcserét, afrodiziákum, növeli a hatékonyságot. Összetevő: Vanillin (illóolaj) 4 A természetes életmód barátai
Kurkuma Curcuma longa gyömbér növény A rizóma gátolja a gyomor-bél traktus gyulladását és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Emésztő, méregtelenítő és megelőző hatása van az Alzheimer-kór ellen. A kurkuminoidokat releváns összetevőknek tekintik. Ezek természetes polifenolok, amelyek javítják a sejtek kommunikációját. és az anyagcsere, elősegíti a memóriát és a légzés frissítését. Afrodiziákumnak is tekinthető. Összetevők: illóolajok (cineol) galangal Alpinia officinarum gyömbér növény A Galangal az élet és a szeretet fűszere. Emésztő, görcsoldó, lázcsillapító, eufórikus és afrodiziákum, hangulatjavító, serkentő és motiváló hatása is van. A rizóma gazdag illóolajokban (cineol, eugenol,), a csípős ízért gyanta (galangol) felelős. Kardamom Elettaria cardamomum gyömbér növény A magkapszula emésztő, serkenti a keringést, a hormonegyensúlyt Health messenger 6 2016 5
Köménytípusok: A kömény esetében megkülönböztetik a valódi köményt, a köményt és a fekete köményt. A karvon és a mész illóolajok hozzák létre a tipikus ízt. A köménymag rágása a rossz leheletet is segíti. Kömény Cumin cyminum Umbelliferae Valódi kömény Carum carvi Umbelliferae Eurázsiából származik, és az egyik legrégebbi gyógynövény, amelyet az ember ismer. Elősegíti az emésztést és ellazítja a görcsöket, ez az étel klasszikus fűszere, amelyet nehéz megemészteni. Az elnevezés a kereszt alakú levél helyzetéből és a gyümölcs köményszerű megjelenéséből származik. A kömény és a kömény különféle és ízében is nagyon különbözik. A köményben található illóolaj kömény. A haspuffadás, az emésztési zavarok, a menstruációs görcsök és a köhögés ellen hat. Health Messenger 6 2016 7
sok szaponin is. Segít a puffadásban és az emésztésben, de asztma és erős köhögés esetén is alkalmazza, támogatja az immunrendszert és segít a bőr rendellenességeiben. Fekete kömény Nigella sativa Hahnenfußgewächs A fekete kömény nem a gyümölcsöket használja, hanem a fekete, háromszög alakú, ráncos magokat. Az ízt adó illóolaj a nigelon, de a fekete kömény fűszerezett teát tartalmaz. Forraljon fel néhány szelet gyömbért, három kardamom kapszulát, egy kis fahéj kérget, öt szegfűszeget, egy csillagánizst fél liter vízben, 5 10 percig párolja és szűrje. Melegítő, antibakteriális hatású és támogatja immunrendszerünket. 8 A természetes életmód barátai
Fűszerezett cukor 2 vanília hüvely, 3 fahéjrúd, 3 csillagánizs, 4 teáskanál gyömbérpor, ½ szerecsendió, 24 szegfűszeg, 12 szegfűbors gyöngy, 9 színes bors, 2 teáskanál ánizs, 2 teáskanál kardamom hüvely, 2 teáskanál koriander, szárított narancshéj, 500 g barna cukor. Az összes fűszert finoman porítsa fel, és keverje össze a barna cukorral. Ez a cukor nagyon jól passzol minden desszertnél, de adható teához vagy forró csokoládéhoz is. Szívesen használom almás rétesben, almakompótban, fűszeres süteményekben, félig fagyasztott dióban, mézeskalácsban és egyéb karácsonyi sütikben. Miután elkészült, könnyen hozzáadhat különféle fűszereket bármely ételhez. Fűszeres só 2 teáskanál gyömbérpor, ½ szerecsendió, 15 szegfűbors, 15 borókabogyó, 2 teáskanál köménymag, 2 teáskanál görögszéna, 15 kardamom kapszula, 2 teáskanál kurkuma, 2 teáskanál mustármag, 9 színes bors, 2 teáskanál koriander, néhány fokhagyma, néhány szárított fokhagyma Só. Finoman porítsa be a fűszereket, és keverje össze egy természetes sóval. Ez lehetővé teszi, hogy csodálatos aromát adjon minden kiadós ételhez, legyen szó húsról, halról, burgonyaételről, tojásos ételről, tésztaételről, rizottóról vagy levesről. Ez a bejegyzés dr. Sigrid Thaler-Rzzoli, az FNL tanácsadója a dél-tiroli Health Messenger 6 2016 9-ben
A kis ajándékok fenntartják a barátságot Gyógynövények és gyümölcsök szeretteik számára A házi készítésű dolgok főszezonban vannak, és megmutatják, mennyire értékelik valakit. Éppen ezért a Regina Less-Weigl olyan ápolószereket készített, amelyeket minden háztartásban használhat, és amelyek sokáig örömet okoznak Önnek. Lucgyanta kenőcs 01 Elkészítés Hozzávalók: »» 50 g olaj, például organikus olívaolaj, vagy az Ön választása szerint »» 15 g őrölt, saját gyűjtésű lucfenyő »» 5 g méhviasz »» Elkészítés: 01 Tegye a finoman reszelt lucfenyőt egy tűzálló üvegbe. Öntsük rá az olajat, és hagyjuk rövid ideig forrni egy vízfürdőben. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja még 30 percig forralni. 02 Adja hozzá a méhviaszt és keverje addig, amíg meg nem olvad. 03 Ezután töltse meg egy megtisztított és fertőtlenített tégelybe, és szépen jelölje meg. Használat: ízületi fájdalom, reuma, ízületi gyulladás, lumbágó, horzsolások és vágások, mellbalzsamként történő köhögésre. Elkészítési idő áztatási idővel együtt: kb. 40 perc Mennyiség: 50 ml-es edény egyszer Felhasználhatósági idő: kb. 1 év 02 10 A természetes életmód barátai 03