Nem és táplálkozás - GRIN
Mennyire függ az étkezési magatartás a társadalmilag létrehozott nemtől
Minta olvasása
Tartalomjegyzék
1. Történeti és tematikus áttekintés
2. Az étrend és társadalmi összetevője
2.1 Diéta, természetes kérdés
2,2 különbség az étrendben
2.3 Nemtől független hatások
2.4 A nem és jellemzői
2.5 Diéta és kommunikációs tartalma
2.6 Kilátás
1. Történeti és tematikus áttekintés
A nemek és a táplálkozás terén az egyes kutatási területek a kutatási lehetőségek széles skáláját kínálják. Míg a nemi kutatások csak az 1960-as években jelentek meg, és azóta folyamatosan bővülnek, a táplálkozási kutatás gyökerei a múltba nyúlnak vissza.
Már a táplálkozási kutatás kezdetén megvizsgálták a hasonlóságokat, de mindenekelőtt az egyes nemek közötti különbségeket. Míg korábban ezekkel a területekkel többnyire a táplálkozási kutatás szempontjából foglalkoztak (amit az orvosi kutatások nagyban befolyásolnak), a kutatások jelenlegi állása lehetőséget kínál mindkét szemszögből való megtekintésre és kutatásra (vö. Setzwein, 2004).
Ahogy a cím már sugallja, ebben a szinopszisban szeretnék rávilágítani a táplálkozásra a nemek kutatása szempontjából, mivel véleményem szerint ez a megközelítés lényegesen több új megállapítást és nézőpontot tartalmaz. A táplálkozás és a nem kezelése hihetetlen sokféle lehetőséget kínál, ami egyrészt nagyon érdekes, ugyanakkor összetettsége miatt megfoghatatlan kutatási területté is teszi.
Ennek a levélnek az a célja, hogy benyomást keltsen arról, hogy a komplex tantárgy melyik részterületét kell megvizsgálni, melyik módszert és struktúrát választják erre, mi a kutatás jelenlegi állása, hol fejlődik, mely kérdések maradnak nyitva, és végül természetesen a megállapítások, amelyek hasznosak a kérdés megválaszolásában. Ezenkívül a szinopszisnak meg kell mutatnia és le kell írnia az egyes fejezeteket, és ugyanakkor benyomást kell adnia a hatókörről.
A következő fejezetben a fő témára szeretnék összpontosítani, amely a táplálkozástól a nemtől független hatásokkal, a nem és a biológiai nem közötti megkülönböztetéssel, valamint az étkezési magatartás mennyiben szolgál kommunikációs eszközként.
2. Az étrend és társadalmi összetevője
2.1 Diéta, természetes kérdés
„Ahogy a társadalom a generatív szaporodástól függ a túlélés biztosítása érdekében, az embereknek táplálkozniuk kell magukkal a fizikális túlélés érdekében. Mindkettő az élet természetéből fakad. Hogy a táplálékigény kielégül-e, és hogyan rögzül a nemek közötti kapcsolat, amely közvetlenül kapcsolódik a generatív szaporodáshoz, a természet nem adja meg "(vö. Gaby Beckmann: Blickhäuser és Henning von Bargen, 2007).
Ez az idézet világosan megmutatja a táplálkozás biológiai és társadalmilag létrehozott oldala közötti határt. Sok mindent, amit feltételezünk, hogy „természetes”, gyakran társadalmilag létrehozunk. Az az ok, amiért "természetesnek" tekintjük, valószínűleg az, hogy ez a tény már régóta létezik, ezért adottnak tekintik, ezért nem kérdőjelezzük meg és nem is aggódunk eredete miatt.
A következő fejezetekben nem önmagában a „táplálkozás” alapvető szükségességére, hanem az étkezési viselkedés jelenlegi hasonlóságaira és különbségeire utalok.
2,2 különbség az étrendben
A táplálkozási magatartásról szóló meglévő irodalom nagy része elsősorban a biológiai női és férfi nem közötti különbségeket írja le. Érdekes módon a hasonlóságok nagyobbak, mint a különbségek. Ennek ellenére a legtöbb szövegben újra és újra hangsúlyozzák a különbségeket. A leggyakoribbak a férfiak és a nők étkezési preferenciáit bemutató táblázatok.
A különbségek nem csak az étel kiválasztásában keresendők, hanem az adagok méretében, az étkezések számában, az étrend viselkedésében, az étkezési sebességben vagy a táplálkozásnak tulajdonított fontosságban is. Az étkezési szokásokban mutatkozó sok különbség nem eredendõ, hanem a társadalmi normák hatálya alá tartozik. Ezért nem meglepő, hogy egyértelmű különbségek vannak a különböző kultúrák között. A rendelkezésre álló korlátozott hatókör miatt azonban csak a nyugati kultúrára vagy Németországra szorítkozom, amelynek nagyobb különbsége van a nemek között a többi kultúrához képest. (lásd Setzwein, 2004)
Annak érdekében, hogy ne lépjünk túl ennek a szinopszisnak a körén, számos táblázattal és listával, amelyek bemutatják a nemek közötti különbségeket, kompakt és egyben tartalmas táblázat található a függelékben.
A biológiai és társadalmi nemek hatása mellett számos egyéb befolyásoló tényező is található, amelyeket röviden bemutatunk a következő fejezetben.
2.3 Nemtől független hatások
Az étkezési szokások legnagyobb befolyásoló tényezője a fent említett kultúra, amelyben az illető felnő. Ők befolyásolják őket, de az is, hogy az egyén felnő és él, és befolyásolja például az adott egészségügyi rendszer, a feldolgozási technológia (kézi munka/iparosítás) és az élelmiszer megszerzésének lehetőségei (az otthoni termesztéstől a gyorsétteremig). . Az étkezési magatartás másik fő befolyásoló tényezője az oktatás, amely vallási, erkölcsi, jogi, gazdasági és esztétikai szempontból alakítja az embereket, és ezáltal az étkezési magatartást is befolyásolja.
A legismertebb példák valószínűleg a tabuk és szokások, amelyek többnyire a valláshoz kapcsolódnak. Ezenkívül a feldolgozási módszerek, a főzőedények és az edények, valamint a megfelelő felelősség jelentősen eltér. A befolyásoló tényezők azonban nem állnak meg a nevelés vagy a kulturális háttér mellett, de ugyanazon személynél is számos más befolyásoló tényező van az élet folyamán. Tehát a társadalmi felfogás, az egészségi állapot, az iskolai végzettség, az életkor és a jólét befolyásolja az étkezési magatartást. Ezenkívül vannak olyan nagyon gyakorlati hatások, mint például az élelmiszerek elérhetősége, amelyeket földrajzi elhelyezkedés, az időjárás vagy a politika befolyásol. (lásd Setzwein, 2004)
Ezen területek mindegyikét megérdemli, hogy részletesebben leírják, de mivel ez csak áttekintést nyújt, csak arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy ezekhez a területekhez részletesebb leírás szükséges, ha teljes mértékben meg akarjuk érteni őket.
Különösen érdekes például, hogy nagyon fiatal és idős korban alig van különbség a női és a férfi nem között az ételválasztás során (Setzwein, Nutrition - Body - Gender, 2004).
Annak érdekében, hogy megértsem azt a kis részt, amelyet a nemi kutatások csak ezzel kapcsolatban végeztek, a következő fejezetben tömörített formában szeretném megmutatni, hogy miként kell érteni a nem kifejezést, mely jellemzőket vették figyelembe eddig, és melyeket még nem vettek figyelembe, vagy nem eléggé figyelembe vették a kutatásban volt.
2.4 A nem és jellemzői
Míg a német szex szót gyakran használják a biológiai nemre, a kifejezés alapvetően mind a biológiai, mind a társadalmilag létrehozott (érzett) nemet leírja. Angolul azonban ezt a kétértelműséget két kifejezés (nem és nem) használatával lehet elkerülni. Itt a "szex" a biológiai, a "nem" pedig a társadalmilag létrehozott nemet jelenti. Sajnos a legtöbb irodalom (a nemről és az étrendről) a nemre korlátozódik. Ezenkívül a kutatások és az irodalom egyértelmű hiányt mutatnak, feltéve, hogy holisztikus nemi elemzést vesznek figyelembe az étkezési magatartás tekintetében. Például nem sikerült olyan vizsgálatot találnom, amely túlmutatna a két nem határain. Úgy tűnik, mintha nem is készültek volna olyan tanulmányok, amelyek figyelembe vették volna az interszexualitást vagy a transzszexualitást. Bár most megjelennek olyan új kifejezések, mint a transzneműek vagy a nemek közötti keresztezés, ezeket csak a definíciójukban magyarázzák, és a tanulmányok nem veszik figyelembe.
A következő fejezetben szeretném bemutatni azt a kifejezőkészséget, amelyet az étrenden keresztül kommunikálunk.
2.5 Diéta és kommunikációs tartalma
Miért van olyan sok különbség a táplálkozási magatartásban a biológiai női és férfi nem között, ami nem természetes, minden bizonnyal annak a kommunikációs tartalomnak köszönhető, amelyet az ételválasztás, az elkészítés, a fogyasztási lehetőségek stb. Köztudott, hogy a társadalmi elvárások befolyásolják gondolkodásmódunkat és cselekvésünket. Természetesen az egyes elvárások régiónként és csoportonként eltérőek. Attól függően, hogy melyik csoport veszi körül (vagy melyik csoporthoz tartozik vagy szeretne tartozni), ezt a köteléket többek között az elvárások teljesítésével kommunikálják.
Tehát nem meglepő, hogy a "nők" nagy része arra törekszik, hogy elérje a szépség és a karcsúság ideálját, amelyet társadalmunk a nőkre ró, többek között egészséges és mérsékelt táplálkozás révén. A férfiasság viszont az erőhöz kapcsolódik. Ez azt jelenti, hogy a „férfiak” energiában gazdagabb, vagy erővel és erővel társított ételeket fogyasztanak, mint a „nők”. Azt, hogy az evés mennyire szolgál kommunikációs eszközként, mutatja az a tudat is, hogy az étkezési magatartást a környezet befolyásolja. Például különbségek vannak az adott személy által választott ételválasztásban, attól függően, hogy heterogén vagy homogén nemcsoport veszi körül őket. (lásd Setzwein, Férfi öröm és nő frusztráció elve, 2004)
Ez a tény megmutatja, hogyan használjuk az étkezési magatartást a kifejezés egyik változataként, hogy megmutassuk, kik vagyunk (vagy szeretnénk lenni?), És ugyanakkor, hogy hogyan hatnak ránk az elvárások, vagy hagyjuk, hogy azok befolyásolják őket. Bár ez a téma rendkívül érdekes, mivel az összes már említett terület együtt folyik itt, itt szeretnék megállni, mivel csak a „nem és táplálkozás” hihetetlenül összetett témájáról szeretnék benyomást kelteni.
Ennek ellenére szeretném megragadni az alkalmat, hogy kis kitekintéssel mutassam meg a témával kapcsolatos elvárásaimat.