Nem húsfehérje-források; Blog

Lehet, hogy úgy döntött, hogy olyan étrendet követ, amelyből hiányzik a hús - lehet, hogy egészségügyi problémák miatt, a környezet miatt, vagy talán néhány fillért szeretne megtakarítani. Még akkor is, ha csak időnként feladja a húst, ételei sokkal kielégítőbbek lesznek, és jó adag fehérjét kap. A tejtermékek és a tojások természetesen tartalmaznak fehérjét, de ha csak növényektől akarunk fehérjét szerezni, nagyon nehéz lehet a rizsen vagy a babon kívül bármi másra gondolni. Itt van egy áttekintés a kevésbé ismert növényekről, amelyek fehérjét tartalmaznak.

Sok ember ismeri tofu - Ez alapvetően szójatejből készült sajt, különböző textúrákban kapható, a nagyon puha (selymes textúrák) és a nagyon kemény (erősebb textúrák) tartományig. A lágy tofu pürékben kiváló, míg a kemény tofu pácolható és megsüthető, a hús ízletes helyettesítőjeként. Te is lefagyaszthatod. Amikor felolvasztja, a belsejében lévő folyadék lefolyik. Ennek a tofu variánsnak van a legalacsonyabb folyadéktartalma, főtt húsának konzisztenciájával. A kalória és a fehérjetartalom változó - általában véve, minél szilárdabb az állaga, annál magasabb a fehérjetartalma. 170 gramm extra kemény állagú tofu körülbelül 90 kalóriát és 12 gramm fehérjét tartalmaz.

Van még egyfajta tofu, amelyet nem ismerhet, nevezetesen a tofu lapokat vagy Yuba. A Yubát szójatej forralásával és a felszínen lerakódott film összegyűjtésével állítják elő, majd lapok formájában szárítják. Ezeket a vékony lapokat csíkokra lehet vágni, és tésztaként hozzá lehet adni a levesekhez, vagy sült krumplihoz keverhetjük. 85 gramm yubában körülbelül 150 kalória és 21 gramm fehérje van.

tempeh Hasonlít a tofuhoz, mivel szójából készül - de teljes kiőrlésű gabonákból, nem csak szójatejből készül, amely szilárdabb textúrát kölcsönöz neki. A szójababot erjesztik, ami ennek a fajtának olyan aromát ad, amely hasonlónak mondható a mogyoró vagy a gomba aromájához. Az erjesztés csökkenti a szójafogyasztással gyakran járó puffadást. A Tempeh fagyasztható, grillezhető, vagy felhasználható olyan élelmiszerekhez, amelyekhez szilárd hús fogyasztása szükséges. 85 gramm Tempeh körülbelül 16 gramm fehérjét és 170 kalóriát tartalmaz.

Ha már evett egy ázsiai étteremben, és látta a menüben a "kacsa utánzat" nevet, akkor tudnia kell, hogy ez seitan, vagy "búzahús" - az úgynevezett, mert a seitan búzasikérből készül. A Seitan általában az élelmiszerboltokban található fagyasztott kockák formájában, amelyeket főzés előtt szeletekre vagy kockákra vágnak. A Seitan süthető, párolható, süthető vagy levesben vagy pörköltben párolható, és mivel halvány illata van, felveszi az étel ízét. 85 gramm seitan 90 kalóriát és körülbelül 18 gramm fehérjét tartalmaz. Ha érzékeny a gluténra, akkor a fehérjét más élelmiszerekből kell kapnia, és nem a seitanból.

Lehet, hogy nem ismeri a kifejezést mikroprotein, amely egy mikrotartalmú gombából származik, amelyet nagy kádakban termesztenek és termesztenek - ellentétben az élesztővel (amely egyben gomba is), amelyet azért termesztenek, hogy előállítsák az általunk annyira ismert és sütéshez használt terméket. Ezután a mikroproteinek beépülnek mindenféle hús-alternatívába, amelyek textúrája hasonló a csirkéhez, de enyhén gombaízű. A legtöbb adagonként legalább 10 gramm fehérjét biztosít, és a kalória tételtől függően 90 és 200 között mozoghat. Ha vegetáriánus vagy, olvassa el figyelmesen a címkéket - egyes mikroprotein termékek kötőanyagként tojásfehérjét tartalmaznak.

Ez a bejegyzés 2011. augusztus 5-én, pénteken 10: 58-kor került feladásra, és az Egészséges táplálkozás alatt található. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Hagyhat választ vagy trackbacket a saját webhelyéről.

---