Nem jó túl sok tojást enni; Igaz vagy hamis; Élelmiszer fejjel
Valószínűleg legalább egyszer hallotta - szüleitől, tévéjétől, magazinjaitól vagy ismerőseitől - nem jó túl sok tojást enni naponta és hogy ha reggelire elfogyasztott egy tojást, akkor nem jó ebédre vagy este enni. Vagy, ami még rosszabb, tetszik hetente csak bizonyos számú petesejt engedélyezett.
Mint már tudod (vagy most megtudhatod 😛), szkeptikus vagyok, és nem fogadom el a jó pletykákat, de Szeretem ellenőrizni az információkat. Szóval elkezdtem keresni és olvasni.
Innen ered a mítosz, hogy sok tojás bánt?
Mindenekelőtt arra gondoltam, hogy valójában hol kezdődött ez a mítosz. És a tojásokról szóló cikkek szinte mindegyike a koleszterinnel és a szívproblémákkal volt kapcsolatos. Tehát valahogy valójában a probléma nem magával a tojással, mint élelemmel, hanem a koleszterinnel van - figyelem - sárgája tartalmazza (átlagosan 163 g/tojás), mivel a tojásfehérje sok fehérjét tartalmaz, és nagyon gyakori például a sportolók étrendjében.
Tehát valahogy a tojásokról szóló vita valójában a koleszterinről szól.
Tetszett egy megjegyzés, amelyet Robert Eckel, MD (MD), a coloradói egyetem (Denver) szerkesztõje tett, és a webmd.com idézi:
"Ne feledje: a tojás olyan, mint bármely más étel - nem" jó "és" rossz ", és része lehet a szív egészséges étrendjének."
A legtöbb étel, még a cukor is, bizonyos körülmények között hasznos lehet a szervezet számára. A problémák mindig akkor fordulnak elő, amikor valójában nem tudjuk, mi történik a testünkben és hogyan működik, amikor boldogtalan kombinációkat vagy túlzásokat hajtunk végre - ez az a pillanat, amikor negatív hatásokat kezdünk érezni, és elkezdjük a pofánkat (a kifejezés mentségét) olyan hírek, szavak vagy mítoszok elé állítani, amelyeket tájékozatlan emberek dobtak, akik "hallották, hogy így van", és végül kizárjuk az étrendből azt, ami nem szükséges.
Egyébként nagyon érdekes, hogyan Minden húsvétkor elfelejtjük ezt a mítoszt és napi 2-3 tojást rakok. 😉
Koleszterin - jó vagy rossz az Ön számára?
Az 1950-es és 1970-es években különféle tudósok felfedezték, hogy az állati eredetű termékekben található (,) koleszterin növelheti az emberek koleszterinszintjét. Aztán összekötötték a dolgokat a szívbetegségekkel, és általánosították a dolgokat, és arra a következtetésre jutottak, hogy a magas koleszterinszint kezdettől fogva rossz. A tojás tehát a legmagasabb koleszterinszinttel rendelkező állati termékek közé tartozik így lettek a tojások is "rosszak". Csak később találták meg a tudósok, hogy a transz-zsírok nagyobb valószínűséggel okoznak problémákat, mint a koleszterin. Nem is beszélve a túlzott cukorfogyasztás és a szénhidrátok közötti kapcsolatról, amely valójában problémákat okozó egyensúlyhiányhoz vezet. De ... a gonosz már elhangzott, és bejött az emberek fejébe: a koleszterin fogyasztása nem jó.
Ha már elérte a "Miért nem fogysz (és mit tehetsz helyette)" című videót, már megtanult valamit a koleszterinről, mint pl. ha nem veszi be a diétából a koleszterint, a szervezet maga állítja elő, mivel ez nélkülözhetetlen összetevő a hormonok, például a tesztoszteron, az ösztrogén, a kortizol vagy a D-vitamin termelésében. Nem részletezem a részleteket, ajánlom, hogy Nézd meg a videót .
"Ha nem lenne koleszterin a testedben, akkor halott lennél. Se sejtek, se csontstruktúra, se izmok, se hormonok, se nemi vagy reproduktív rendszer, se emésztés, se agyi funkciók vagy memória, se idegvégződések, se mozgás, gyakorlatilag nincs emberi - koleszterin nélkül semmi. ”
Ezért valójában testünk annyira kétségbeesett a koleszterin miatt, és saját mechanizmusai vannak annak előállítására amikor nem adod meg neki. én azt gondolom amikor a tested önmagában termel valamit, akkor egyértelmű, hogy ez az anyag nem árt, hanem jót tesz. Tehát megkockáztatom azt mondani, hogy maga a (,) koleszterin jó nekünk.
Ráadásul a koleszterin csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg, minden létfontosságú anyag. Nem tudom, honnan szerzik be a vegetáriánusok és a vegánok (valljuk be, nincs gondom ezekkel a diétákkal), de a testük minden bizonnyal keményen dolgozik.
Hány tojás túl sok?
Visszatérve onnan, ahol hagytam, találtam egy nagyon jó cikket a tojásfogyasztásról és arról, hogy jó-e naponta több tojást fogyasztani, sok tudományos forrással.
Úgy tűnik, hogy készültek több tanulmány olyan emberekkel, akiket napi 3 tojásig vezettek be az étrendbe. eredmények ezek a következők voltak (copy-paste segítségével vettem őket, mert ez egy jól sikerült elemzés):
- Szinte minden esetben a HDL (jó koleszterin) emelkedett (6, 7, 8).
- Az összes koleszterin- és LDL-szint általában nem változik, de néha növekszik (9, 10, 11, 12).
- Az Omega-3-mal dúsított tojások fogyasztása segíthet csökkenteni a vér trigliceridszintjét, ami a szívbetegségek másik fontos kockázati tényezője (13, 14).
- A karotinoid antioxidánsok, például a lutein és a zeaxanthin vérszintje jelentősen megnő (tudom, hogy kínaiul hangzik, de jó 🙂) (15, 16, 17).
Most, ezek a vizsgálatok nem alacsony szénhidráttartalmú étrenden alapultak (olyan alacsony szénhidráttartalmú - megint, ha látta a videómat, tudja, miről van szó).
Helyette, ez a tanulmány, 2-es típusú cukorbetegeknél (tehát akik alapértelmezés szerint alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak), arra a következtetésre jut, hogy a tojásból származó fehérjében és koleszterinben gazdag étrend javította a glikémiás és lipid profilt, a vérnyomást és az apo-B, és ez a tanulmány azt mutatja, hogy ugyanaz a teljes tojás fogyasztása, tehát a koleszterinben gazdag sárgájával együtt, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, enyhíti a metabolikus szindrómában szenvedő felnőttek gyulladását (egy olyan kifejezés, amelyet számos olyan állapotra használnak, amelyek elősegítik a szívbetegségek, agyvérzés és a cukorbetegség kockázatát).
Ami azt fogja mondani, Ha korlátozza a szénhidrátok mennyiségét, teste zsírt - többek között a koleszterint is - felhasznál.
Függetlenül attól, hogy jó-e (több) tojást enni, hagyom, hogy ön következtetjen.
Miért együnk tojást?
- vannak tápláló, amelynek magas fehérjetartalom (Egy tanulmány kimutatta, hogy az ebédnél elfogyasztott omlett sokkal több jóllakottságot kínál, mint a burgonya, amely szénhidrát)
- bár telít, kevés kalóriájuk van (tojásonként kb. 70)
- tartalmaz A-vitamin, B5, B12, B2, D, valamint vas, magnézium
- és a kiváló forrása folsav (nélkülözhetetlen a vörösvértestek termelésében - azok, amelyek segítenek a megfelelő légzésben, még a terhesség alatt is fontosak)
- vannak rendkívül ízletes és lehet sok szempontból előkészítve, valamint használják hozzávaló rendkívül sok ételben
- bónusz: olcsók, más fehérjeforrásokhoz képest
Hogyan eszem tojást?
- Mindenféle ételben félelem és zavartalanul használom őket, a moussakától (sült), a majonéztől, a süteménykrémektől vagy egyszerűen az édességekig.
- Természetesen mint ilyen, mindenféle tojás (a kedvenceim között szerepelnek a csak tavasszal talált libák), amelyek egy kis sárgás óceánt adnak a tányérba (csak gondolkodva táncolok!) - minden koleszterin az enyémhez jön!:))) - főtt, sült, tasakolt (héj nélkül főtt), sütőben, gombával, megnevezed! Az ég a határ, amikor a tojásról van szó 🙂
- Reggelire, ebédre vagy vacsorára nincs gond
- Nagyon szeretek variálni az ételeken, ami azt jelenti, hogy most veszek egy doboz 10 tojást, és a következő héten minden változatban megeszem őket, amíg be nem fejezem őket, akkor talán egy hétig tartok egy kis szünetet, mert inkább sajtnak érzem magam és minden így. Tehát nincs olyan rendszerességem, mint "nincs nap vagy nincs hét tojás nélkül", de határozottan gyakran eszem, és amennyit csak akarok, szükségét érzem, vagy úgy érzem 🙂
Egy kis titok: az éttermek általában csak reggelire kínálnak omlettet, ami egy bizonyos időig tart. De ha tojást akar enni ebédnél, nyugodtan mondhatod, hogy bizonyos egészségügyi problémák miatt naponta ajánlott tojást fogyasztani, és be kell venned az adagodat. Nem garantálom, hogy minden alkalommal működni fog, de nekem bevált 😉 Ötletként nem bátorítom a hazugságot, de amikor az egészségemről van szó, személy szerint nem akarok olyan éttermi vezetőt, aki arra akarna késztetni, hogy több pénzt hagyjak a póréhagymán. hogy magam döntsem el, mit kellene bevennem az étrendembe.
Végül pedig egy Ernestine Shepherdről szóló videó társaságában hagylak 77 éves, a Rekordok Könyvében kijelölték a világ legidősebb testépítő nőként, aki kezdje a napot egy tojásfehérje omlettjével - MINDEN NAP.
A története lenyűgöző, ezt a videót először, másodszor és harmadszor is sírtam, és mindig ihletet adott. Remélem, hogy Önt is inspirálja 🙂