Nem lesz bolyhosabb - A fekete bárány; minden fincsi étele
Eclairs ... csodálatos péksütemény. Bolyhos és könnyű, tökéletes mindenféle édes töltelékhez. A Choux tészta eddig kissé ijesztően és titokzatosan hangzott számomra:). Szerencsére semmi sem ég igazán, a tésztát csak azért hívják, mert könnyen "megég" az edény alján, és fehér keményítőréteget hagy maga után. Tehát ne aggódjon, és nézzük meg a házi eclert!
Szükséged van:
- 120 ml tej
- 120 ml vizet
- 50 gramm vaj
- 1/2 teáskanál só
- 200 gramm liszt
- 4 tojás (M méret)
És így megy:
- Először is nagyon fontos: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Tegyen vizet, tejet, sót és vajat egy fazékba, és hagyja, hogy minden addig forraljon, amíg a vaj megolvad. Ezután keverés közben forraljuk fel, és egy pillanatra vegyük le a tűzhelyről.
3. Keverje hozzá a lisztet (lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis korty tejet), és keverés közben mindent lassú tűzön tegyen vissza a tűzhelyre. Addig keverjük a tésztát, amíg „csomóként” leválik a fazék aljáról, és fehér keményítő réteg marad.
4. Tegye a tésztát egy keverőtálba, és egymás után keverje össze a tojásokat.
5. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezze át a tésztát egy pipacsiba. Alakítsa meg az eclaireket a csövekkel és hagyja őket sütőben kb. 15-20 percig sütni, amíg aranysárgák nem lesznek.
6. Hűtsük le, vágjuk fel és töltsük meg, ahogy akarja.