Nem mind egyenlőek a fogyókúra ... - Dietetikai hírek
A Cell folyóiratban megjelent cikk (Személyre szabott táplálkozás a glikémiás válaszok előrejelzésével) a Weizmann Intézet 2 kutatójának munkáját ismerteti. Folyamatosan mérték 800 ember vércukorszintjét (a vérben lévő cukor mennyiségét), akik mindent megírtak, amit ettek. Az ételbevitel hatása a vércukorszintre mindegyiknél más és más.
Ezek az eredmények arra engednek következtetni, hogy az egyetemes étrendi szabályok megállapításának korlátai vannak. A vércukorszint szabályozásában szerepet játszó tényezők az étkezési szokások, a testméret, a fizikai aktivitás és a mikrobiota (a bélflóra egyensúlya).
A mikrobiotát az utóbbi években egyre többször tanulmányozták, különös tekintettel annak súlyszabályozásra gyakorolt hatására, amelyet a Nature Medicine folyóiratban megjelent svájci tanulmány ismét megerősít (a mikrobiota kimerülése elősegíti a fehér zsírszövet barnulását és csökkenti az elhízást). Pontosan ez a bélegyensúly mindegyikünkben más és változik az élet folyamán a környezeti tényezők, a drogok, a szennyezés, a stressz és természetesen az étrendünk miatt.
Virginie Bales, dietetikus táplálkozási szakértő párizsi 17-én:
Miért érdekli a vércukorszint? Mivel a magas vércukorszint egy hormon szekrécióját okozza: Inzulin. Ennek az inzulinnak rengeteg szerepe van a testünkben, mindenekelőtt természetesen csökkenti a vércukorszintet, de a zsír tárolásához, és így a súlygyarapodáshoz vezet. Ha rosszul bánnak vele, akkor kevésbé működik, akkor beszélünk az inzulinrezisztenciáról, amely a cukorbetegség előtti szakasz, mivel ha tart, akkor a 2-es típusú cukorbetegség vár rád.