Nem minden hamburger egyforma - Frankfurt a bizonyíték itt
Frissítve: 18.12.17 - 14.59
Az egészségesebb táplálkozás és a kilók leadása az egyik leggyakoribb újévi fogadalom sok német számára. Legtöbbjük azonban néhány nap múlva elgyengül, mert a belső
Az egészségesebb táplálkozás és a kilók leadása az egyik leggyakoribb újévi fogadalom sok német számára. Többségük azonban néhány nap múlva elgyengül, mert gyengébb énjük legalább akkora, mint a gyorsétterem kínálata. A pizza, a hamburgerek és a sült krumpli szinte minden sarkon csábító - sok zsírral, sok szénhidráttal és még több kalóriával. Az ország legnépszerűbb gyorsétterme is ide tartozik Eat Fit a pult fölött. De ahogy a neve is mutatja, ezek nem a szokásos hizlaló ételek. "Megnyitottuk Németország első étterme alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú éttermeit, ezért alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú ételeket árulunk" - magyarázzák Ammar Naji és Hamseh Mustaf üzemeltetők.
A jordániai gyökerekkel rendelkező őslakos frankfurti emberek számára az egészséges táplálkozás régóta fontos szerepet játszik. De egy finom pizzán sem tudtak túltenni, csak egy lédús hamburgeren. Még akkor is, ha rossz lelkiismerete volt utána - de ennek nem kell így lennie. Ezt bizonyítja a számos alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú ajánlat, amelyek egyre inkább trenddé válnak az USA-ban. Ha ott „lecsupaszított” hamburgert szeretne enni, akkor a húsgombócát két saláta levél és nem egy tekercs két fele között szolgáljuk fel. - Jobban leszünk - mondta Naji és Mustaf egymásnak. Különböző típusú liszttel kezdtek babrálni, és finomhangolás céljából hozták magukkal a pizzakészítőt. Az eredmények olyan receptek, amelyek nemcsak búzalisztet tartalmaznak, hanem szója- és mandulalisztet is. Alig van szénhidrát ebben a két változatban, de mindenféle fehérje és rost.
A pontos összetétel szorosan őrzött titok, amely nem hagyja el az Eat Fit konyhát - ezért sütik itt is a hamburgertekercseket. És mi van az öntetsel? „A pogácsainkat is magunk készítjük - magyarázza Naji - sovány bikahúsból. Van cukormentes ketchup és csökkentett zsírtartalmú majonéz is. Az így kapott kalória és tápérték egyértelműen szerepel a menüben. Közvetlenül a „normál” hamburgerek és pizzák információi találhatók. Míg a Margherita fit verziója (5,90 euró) 718 kalóriát tartalmaz, a másik 882 kalóriát tartalmaz. A szénhidrátok esetében az arány 39–86, a fehérje esetében 70–36, a zsír esetében pedig 28–41 gramm.
Tudni kell, hogy ez utóbbi ízhordozó. Tehát a kevesebb zsír kevesebb élvezetet jelent? Naji és Mustaf meg vannak győződve az ellenkezőjéről, szlogenjük „alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, nagy ízű”. És valóban: a pizza (8,40 euró), amelyet megfelelően sovány pulyka sonkával, friss gombával és alacsony zsírtartalmú sajttal töltenek meg, remek ízű. A vékony és ropogósra sütött tészta minden falatnál lenyűgöz. Ehhez képest a csirkehamburger (7,40 euró) kissé egyszerű: csirkefiléből, jégsalátából és két szelet paradicsomból áll. A fitt curry szósz az egésznek kellemes ízt ad. Köretként a vendégek választhatnak a Coleslaw és a krumpli (2,90 EUR) között - vagy megrendelhetik mindkettőt, mivel a burgonyapálcikák a kalória 50 százalékát spórolják meg. Ezenkívül a forró levegővel sült krumpli kívül ropogós és belül puha, olyan egyszerűen finom.
Bár a kulináris ajánlat széles közönséget vonz, az Eat Fit berendezése inkább a fiatalabb vendégeket kedveli. "Sokáig gondoltunk arra, hogyan mutatkozzunk be a külvilág felé" - mondja Mustaf. A gyorsétterem és az egészséges táplálkozás kombinációja nem könnyítette meg a dolgot. Végül a majdnem 30 éves pályaváltók (Naji fizikus, Mustaf ügyvéd) a „hűvös és csípős légkör” mellett döntött. Joker és T úr graffiti jól áll ezzel, akárcsak a hangszórókból egész nap kijönő zene - igazi old school rap. A többi berendezés egyszerű, de nem kényelmetlen. A közönség gyönyörű fapadokon ül, miközben pizzát, hamburgert és salátát esznek, és ennek következtében esetleg elveszít egy-két fontot.