Nem minden tanulmány jön létre egyenlően!
Az állatkísérletektől kezdve az intervenciós vizsgálatok áttekintéséig minden tudományos publikáció nem egyenlő, és fontos, hogy körültekintő legyen a következtetések levonása előtt.
A tanulmány típusától függően a levonható következtetések köre nagyon eltérő. A bizonyítékok szintjén tehát hierarchia van, amelyet a tanulmány jellegétől függően lehet megszerezni. Tehát a laboratóriumi állatokon végzett kísérletek nyomot nyújthatnak, de az eredményeket semmiképpen sem lehet átültetni az emberre anélkül, hogy humán tanulmányokat végeztek volna velük. Vegyük például ezt a rágcsálókon végzett vizsgálatot, amely azt sugallta, hogy az aszpartám nem segíthet a fogyásban (1). Azt javasolja, hogy az aszpartám, a fenilalanin - a fehérjék emésztésével is nyert aminosav - átalakulásának terméke csökkentse a cukorbetegség és az elhízás megelőzésére képes enzim aktivitását. Tudva, hogy 50 g sajt elfogyasztása 10-szer több fenilalanint eredményez, mint egy doboz aszpartámmal édesített ital, ennek a "leletnek" a köre rendkívül korlátozott, ha megpróbáljuk átültetni az emberre.
Véletlenszerű ellenőrzött vizsgálatok, a mérce !
Ugyanez vonatkozik a megfigyelési tanulmányokra is. Hasznosak az étkezési szokások és az egészségügyi szempontok leírására, de nem hoznak létre ok-okozati összefüggést. Így, ha megfigyeljük, hogy az intenzív édesítőszerek fogyasztása fontosabb a túlsúlyos emberek körében, nem következtethetünk arra, hogy az édesítőszerek híznak. Ez valószínűleg inkább összefügg azzal a ténnyel, hogy a túlsúlyos emberek csökkenteni akarják a cukrok és az energia bevitelét, ezért könnyebben fordulnak az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekhez.