Nem szükséges csökkenteni a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását
A felnőtteknek továbbra is vörös húst és feldolgozott húst kell enniük - javasolja egy nemzetközi csoport tanulmányát, amelyet az Annals of Internal Medicine publikált.
Az útmutató - szembetűnő eltérés a legtöbb meglévő ajánlástól - négy másik, ugyanazon a területen publikált tanulmány eredményein alapul, amelyek a különféle kardiometabolikus betegségek és rák előfordulási kockázatának, valamint az e betegségek által kiváltott halálozásnak a felmérésére szolgáló meglévő tanulmányokat vizsgálják.
Az ötödik tanulmány meta-elemzést nyújt azokról a tanulmányokról, amelyek megvizsgálják az emberek húshoz való hozzáállását és az étrendi változásokkal szembeni ellenállást. Arra a következtetésre jut
a mindenevők ragaszkodnak a húshoz, és nem akarják megváltoztatni ezt az étkezési magatartást, ha potenciálisan nem kívánt egészségügyi hatásokkal szembesülnek.
Gyökeresen eltérő értelmezés
A kortárs táplálkozási irányelvek a feldolgozatlan vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának korlátozását javasolják. Az amerikai táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a vörös hús, beleértve a feldolgozott húst is, kb. Heti egy adagra korlátozzák.
Az Egyesült Királyság diétás útmutatója támogatja a vörös és a feldolgozott hús bevitelének korlátozását 70 g/napra. A Nemzetközi Rákkutatási Egészségügyi Ügynökség jelezte, hogy az emberek számára "valószínűleg rákkeltő" a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása.
De a kutatók szerint a kockázatok nem olyan nagyok, és a bizonyítékok olyan gyengék, hogy nem lehetnek biztosak abban, hogy a kockázatok valósak-e. Hozzáteszik, hogy ezek az ajánlások elsősorban olyan megfigyelési tanulmányokon alapulnak, amelyek nem tudják bizonyítani az okot és az okozatot. Az egészségesebb emberek jobban felkészültek lehetnek például a húsbevitel csökkentésére.
"A táplálkozási ajánlásoknak figyelembe kell venniük, hogy kevés bizonyíték van a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának veszélyére, és kerülni kell a kategorikus ajánlásokat e termékek elkerülése érdekében, amelyek összhangban lehetnek az élelmiszer-bevitel csökkentésére vonatkozó számos ajánlással. kövér, megtévesztő "- írták.
A közegészségügyi szervek továbbra is javasolják a húsbevitel csökkentését
A tanulmány eredményeit az egészségügyi szervezetek, köztük az angliai Public Health, a Cancer Research UK és a World Cancer Research Fund megkérdőjelezték.
Az Egyesült Királyságban a British Nutrition Foundation (BNF) rámutatott, hogy a vörös és a feldolgozott hús elfogyasztásával járó megnövekedett kockázatok nagysága csekély, de ha figyelembe vesszük az egész populációban, akkor szem előtt kell tartani, hogy ezek sok ember.
"Például az egyik megállapítás az volt, hogy ha heti három adag vörös vagy feldolgozott húst csökkent, 1000 emberre számítva 1-12 2-es típusú cukorbetegség csökkenését eredményezheti" - mondta. "Ennek az eredménynek az alkalmazása emberek milliói számára egyenértékű lehet kevesebb százezerrel."
Hozzátette, hogy a randomizált teszteket nehéz elvégezni. „A véletlenszerű, kontrollált vizsgálatokat az orvosi kutatások aranyszínvonalának tekintik, de praktikusak vagy akár lehetetlenek is az étrend és a táplálkozási betegségek összefüggésében, ahol nehéz lehet szigorúan ellenőrzött étrendet alkalmazni az emberekre bármilyen időtartamra. vagy a betegség kimenetelének figyelemmel kíséréséhez szükséges évek vagy akár évtizedek alatt egy tanulmány elvégzésére.
Ebben az összefüggésben a táplálkozási ajánlásokat a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékok felhasználásával kell megadni, hogy a lehető legjobb eredményeket biztosítsák az egész lakosság számára. "
A BNF arra a következtetésre jutott, hogy továbbra is kényes kérdés a hatóságok útmutatásainak betartása, amelyek azt javasolják, hogy a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását napi 70 grammra (főtt tömegre), és hetente körülbelül 3 adagra korlátozzák.
"Ez egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend keretében történhet, amely olyan elemeket tartalmaz, mint sok gyümölcs és zöldség, zöldség és hal, amelyek egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak" - mondta.
Forrás: Annals of Internal Medicine Journal, „Feldolgozatlan vörös hús és feldolgozott húsfogyasztás: Étrendi útmutató ajánlások a táplálkozási ajánlásokból (NutriRECS) konzorciumból”, DOI: 10.7326/M19-1621 /