Nem vagyok tök IRODALOM kis hagymával
Könnyű, gyors és akadálytalan receptek. Történetek olvasásra, képek enni.
- itthon
- Címsorok
- Feliratkozás
- Szerző
- Kapcsolatba lépni
2012. február 27
Irodalmi élvezetek.
Mi lenne, ha a könyvtárunkat a serpenyőben töltenénk ?
A kulináris tervező leírja hivatásának cinizmusát, gasztronómiai kiábrándultságát és a gazdagság és a fogyasztás világában való vándorlását. A mindennapi élet már nem elégíti ki, új izgalmakra törekszik, túllépve a tésztaerkölcs határain.
4-6 tájékozott fogyasztó számára
15 perc tervezés-készítés
5 perc főzés
FŐSZEREPLŐK:
2 zselatinlap
50 cl friss folyékony krém
3 evőkanál. porcukor
250 g málna (friss vagy felolvasztott)
6-8 pekándiómag
Összegzés:
1. fejezet: Elsajátítottam a zselatint
Ahhoz, hogy a krémem problémamentesen megszilárdulhasson, zselatinlapokat használok, amelyeket hideg vízbe merítek, és hagyom 5-10 percig áztatni és megpuhulni egy pohárban.
2. fejezet: tudod, hogyan kell a serpenyőbe menni
Annak érdekében, hogy a krém kellemetlen túlcsordulás nélkül felmelegedjen, megtanultad közepes lángon egy serpenyőbe önteni a porcukorral, és hagyni, hogy a hőmérséklet lassan megemelkedjen, egészen addig, amíg meg nem forral.
3. fejezet: úgy keveredik, mint egy isten
Rózsaszín színű és enyhén savas ízű desszertje érdekében 200 g málnát összekever és megőrzi a díszítéshez megmaradt 50 g integritását.
4. fejezet: feltételezzük a keverékeket
Mivel a krém párol, abbahagyjuk a főzést, kézzel kinyomkodjuk a zselatinlapokat, beletesszük a fazékba, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután hozzáadjuk az összekevert málnát, és néhány fordulatnyi fakanállal újra egymásra rakjuk.
5. fejezet: Szerencséd van
Csak annyit kell tennie, hogy leveszi kedvenc mini táljait vagy ramekinjeit, megtölti őket krémmel, letakarja fóliával, és legalább 4 órán át hűtőszekrényben hagyja.
6. fejezet: díszítenek, emésztenek, imádnak
A délutáni tea (vagy desszert) megszólaltatásának órája összegyűjti a krémeket (hivatalosan átnevezték pana cotta névre), egész málnával és pekándió darabokkal öltöztetik fel őket, és mohón felfalják őket, amíg újra nem találkoznak.
A NAGY FEL:
Viva Jojo Christophe, aki, ha nincs elfoglalva a bevásárlókosárban való pózolással, csodákat tesz az egér kezelőszervei felett (www.superflou.com).
Címkék: 99 frank, desszert, flan, könnyű flan, málna, málna, frederic beighbeder, jean dujardin, pana cotta, easy pana cotta
2012. február 21
Irodalmi élvezetek.
Mi lenne, ha a könyvtárunkat a serpenyőben töltenénk ?
Krém és hajsza
Banán és pisztácia krém brûlées
Ez a klasszikus két régi banán és egy maroknyi pisztácia szándékos meggyilkolását ábrázolja egy volt szentpétervári kulináris főiskola hallgatója által, valamint annak érzelmi, fizikai és ízbeli következményeit a gyilkos számára.
8-10 kalóriás gyilkosság utáni vágyra