Német repceolaj speciális Omega-3
Hugh Sinclair, a brit vegyész elképesztő felfedezést tett 1944-ben egy grönlandi örök jég kutatási útján: bár az ottani őslakosok, az inuitok szinte kizárólag zsíros halakon, fókák és bálnák húsán ettek, rendkívül ritkán szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben, ill. a vér lipidszintje kiváló volt. Ezek a kutatási eredmények voltak az első apró lépések az omega-3 zsírsavak tápanyagcsillaggá emelkedésében.
Néhány évvel ezelőttig a grönlandi eredmények rejtélyt jelentettek a tudósok számára, mivel feltételezték, hogy csak az alacsony zsírtartalmú étrend védi a szívet és az ereket, amely főleg linolsavat és alacsony telített zsírsavtartalmat tartalmaz. De hasonló megállapítások hangzottak el Japánban is, ahol sok halat esznek. A szív- és érrendszeri betegségek ott is ritkábban fordulnak elő, mint itt: Míg Németországban évente körülbelül 300 000 ember (teljes népesség: 82 millió) szenved szívinfarktust, Japánban kevesebb mint 100 000 (Japánban az összes népesség: 127,5 millió).
A jelenség oka magában a halban - nevezetesen az omega-3 zsírsavakban rejlik. A hideg vizes tengeri halak zsírszövete különösen nagy mennyiséget tartalmaz. Az állatok eledele felelős ezért: a különféle algák és planktonfajok az evolúció során alkalmazkodtak a sarki óceán hideg hőmérsékletéhez, mivel sejtfalukba különösen sok hosszú láncú omega-3 zsírsavat építettek be. Ez rugalmasságot és rugalmasságot biztosít a nulla alatti hőmérsékleten is. A zsírok az emberi testben is hasonló hatást fejtenek ki. Javítják a vér folyékonyságát és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek.
Számos kutatási eredmény bizonyította az omega-3 zsírsavak egészségre gyakorolt előnyeit: csökkentik a vérnyomást és védik az éreket az érelmeszesedésben, gyulladáscsökkentők, javíthatják az allergiát, és még a rák különböző fajtáira is védőhatással bírnak. Nagyon jól kontrollált vizsgálatok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak pozitívan befolyásolják a különböző autoimmun betegségek, különösen a gyulladásos reumás betegségek lefolyását.
Az omega-3 zsírsavakon kívül létezik egy másik zsírsavcsoport, amely nélkülözhetetlen az emberi élet számára: az omega-6 zsírsavak. Számukra nem fontos, hogy mennyit fogyasztanak el naponta az étellel, sokkal fontosabb az arányuk az omega-3 zsírsavakhoz. Nagyon izgalmas látni, miért van ez így, mert ennek oka jóval a kőkorszakig nyúlik vissza. Az emberek evolúcióját kutató tudósok feltételezik, hogy az emberek az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya körülbelül 1: 1. Ma ez az étkezési hányados csak 8: 1 és 16: 1 között van.
Az ősember halak és vadállatok vadászaként, levelek, mohák és páfrányok gyűjtőjeként élt. Csak a mezőgazdaságra és az állattenyésztésre való áttéréssel, amely a biológiai kronológia szerint csak a közelmúltban következett be, és különösen a mezőgazdaság és az állattenyésztés "iparosodása" miatt az elmúlt 100 évben, a zsírbevitel összességében nőtt. Ezenkívül egyre több omega-gramm -6 zsírsav és egyre kevesebb omega-3 zsírsav, mivel a halfogyasztás csökkent, a vadállatok húsát pedig hizlaló állatok húsa váltotta fel, ami óriási eltolódást eredményezett az omega zsírsavak arányában, ugyanakkor a szív- és érrendszeri betegségek, a reumatikus betegségek, az allergiák és egyes rákos megbetegedések drámai növekedése.
Ami az emberek evolúciójában jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy a kora kelet-afrikai emberek képesek voltak Homo sapiensekké fejlődni, az nyilvánvalóan még mindig meghatározó az olyan archaikus szövetek, mint az agy és a retina, fejlődése szempontjából: az omega-3 zsírsavak. A születendő csecsemőnek már elegendő mennyiségű omega-3 zsírsavval kell rendelkeznie az anyaméhben; a csecsemő szükségleteit a szoptatással lehet a legjobban kielégíteni.
A nemzeti és nemzetközi táplálkozási társaságok, köztük a Német Táplálkozási Társaság, felszólalt az omega-6 zsírsavak és az omega-3 zsírsavak kívánt arányának 5: 1 körüli aránya mellett. Az átlagos keverék azonban a tipikus közép-európai étrendben valójában legalább 8: 1 arányban van, azaz H. fontos ezt a hányadost újra "szűkíteni".
A magas zsírtartalmú hideg vizes halak mellett, mint az inuit étrendben, kevés növényi olaj is található, különösen a repceolaj, az omega-3 zsírsavforrások. A repceolaj alfa-linolénsavat tartalmaz, amelyek egy részét az emberi test értékes halolaj zsírsavakká alakíthatja. Emiatt a táplálkozási szakértők világszerte azt javasolják, hogy a repceolajat a napi étrend rendszeres részévé tegyék.