Neolitikum - Bevezetés - A só történetének ütemterve - Inrap

Kr. E. 6000-től 2200-ig: sedentarizáció

A neolitikum alatt, korunk előtti 6000-től 2200-ig a vadászó-gyűjtögetők régi társadalmai letelepedtek.
Az emberi étrend, amely korábban főleg hús volt, mélyreható változásokon megy keresztül. Az addig húsból, halászatból vagy növényekből származó sóbevitel már nem elegendő a fiziológiai szükségletek kielégítésére. A mezőgazdaság kiterjesztésével, valamint a növény- és állatfajok háziasításával a sóigény csak nő (tenyésztés, élelmiszertárolás, sajtüzem, bőrgyár stb.). Ezért új ellátási forrásokhoz kell folyamodni (tengervíz, sóforrások, kősó kitermelései).