Neotáplálkozás; Almaecet 5 egészségügyi előnyök (a tudomány megerősítette)

Kedves olvasó,
Kedves olvasó,

Ha az utóbbi időben követsz, az ecetet nincs több titka az Ön számára.

Egyébként felteszem a legjobb ecetes cikkeim linkjeit.

Ma szeretnék mesélni az egészségedre legjobb ecetről - az ecetet almabor.

Almaecet készítéséhez először almabort kell készítenie.

Így készítheti el az APPLE CIDER-t otthon

Az almabor elve meglehetősen egyszerű:

• Mossa meg az almát
• Aprítsd fel az almát
• Hagyja az almákat macerálni néhány nap a természetes erjedés megkezdéséhez. Az erjesztés azt jelenti, hogy a baktériumok táplálkoznak az almában lévő cukorral, és felszabadulnak a sav, egy kis alkohol, és szén-dioxid (ami az almabort természetesen csillogóvá teszi).
• Az almákat nyomja össze kivonni a levet (ami ma már almabor)
• Palackozza az almabort és Bezáráslégmentesen

Megjegyzés: A palackozás előtt a gyártók az almabort magas hőmérsékleten (pasztőrözés) szűrik, dekantálják és melegítik, hogy kiküszöböljék azokat a baktériumokat, amelyek a levet almaborrá alakították. Kár, mert ezek a baktériumok érdeklik az egészséget.

Az almabor ecetté alakításához csak több időt kell biztosítani a baktériumoknak.

A rajongóknak

Hogy ötletet adjon neked, íme a különböző mikroorganizmusok, amelyek az almabor elkészítésén dolgoznak:

• Alkoholos erjedés
  • Őshonos élesztők
  • Saccharomyces cerevisiae
  • Saccharomyces bayanus
• Malolaktikus fermentáció (amely az almasavat, amely az almák fanyar ízét adja, tejsavvá alakítja). Ezt az erjedést gyakran nemkívánatosnak írják le, mert csökkenti a savasságot. Ebben a témában Pasteur azt mondta: "Lélesztőmegy borozni ésa baktériumok elpusztítják"[1].
  • Oenococcus oeni [2]
  • Pediococcus sp.
  • Lactobacillus sp.
• Egyéb törzsek
  • Hanseniaspora sp.
  • Pichia guillermondii
  • Metschnikowia pulcherrima

Így készítheti el az ALMACSIDER-ecetet otthon

Miután kinyomta az erjesztett almát, hogy összegyűjtse az almabort, egy edényben hagyja szabadban (és ronggyal eltakarva ruhával letakarva).

Az almaborban maradt baktériumok továbbra is táplálkoznak:

• nak,-nek cukor még mindig jelen van az almaborban
• és a a levegő elérhető a környezetben

Ezután az acetogén baktériumok átveszik a hatalmat. Végül „ecetanyát” alkotnak az almabor felületén. Ez egy áttetsző biofilm acetogén baktériumok termelik [3].

30 nappal később, almaborból almaecet lesz. Ezután eltávolíthatja az ecet anyját, és az ecetet úgy használhatja, ahogy van - pasztőrözés nélkül.

Megjegyzés: palackozás után a pasztörizálatlan almabora nem válik ecetté, mert a baktériumok nem jutnak oxigénhez.

Mit tartalmaz az almaecet? ?

A kézműves almaecet a következőket tartalmazza:

• ecet anya maradványok
• probiotikus baktériumok (egészségre jóak)
• enzimek
• 0,4% cukor (ez nagyon kevés)
• 1 mg kalcium/evőkanál [4]
• kb. 5% ecetsav [5]
• kb. 3 kalória/evőkanál [6] (ami nem sok)

Itt van az almaecet 5 előnye:

Az # 5 ecet elpusztítja a rossz baktériumokat és más kórokozókat

Hogyan képes a baktériumokat tartalmazó folyadék megölni más baktériumokat ?

Nem könnyű megérteni, de van értelme, ha belegondolunk.

Gondoltál már arra, hogyegy alma megrothadhat... de az almaecet nem rothadt soha ?

Az ecet olyan kemény hogy mi tartósítószerként használja - gondoljunk a savanyúságokra [7].

Nyers alma egész pH-ja 3,9 körül van [8] amely lehetővé teszi a nem kívánt baktériumok és penészgombák szaporodását, ami felgyorsítja bomlását.

Minél több baktérium alakítja az almában lévő cukrot savvá, annál inkább maga a környezet alakul ki savassá válik. Így, almaecetnek van egy pH értéke 3.1.

---